干邑區又分六個小區,所產酒的品質也有高低，按順序排列如下: 1.grande champagne 大香檳區；2.petite champagne 小香檳區；3.borderies 邊緣區；4.fins bois 植林區；5.bons bois 優等植林區；6.bois ordinaires 一般植林區。所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下: e代表especial (特別的)； f... 查看全文>
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說起法國葡萄酒，你下意識想到的是波爾多（Bordeaux）還是勃艮第（Burgundy）呢？這兩大經典產區追隨者眾多，不同于波爾多以酒莊為劃分導向的 1855 分級制度，勃艮第以地塊為劃分依據的葡萄酒分級制度更加顯得“因地制宜”，頗有點咱中國人“靠山吃山，靠水吃水”的意味。今天酒百科將帶您走進勃艮第葡萄酒分級制度，一起來看看吧~01、勃艮第分級制度的歷史由來勃艮第地區的釀酒歷史最早可以追溯到公元 ... 查看全文>
在歐洲的所有舊大陸葡萄酒生產國中，德國以其悠久的釀酒歷史和多樣的雷司令風格牢牢抓住了葡萄酒愛好者的心。德國是葡萄能夠成熟的極限地區，但是它的葡萄酒水果味道濃郁，風格優雅，酸甜平衡。當你購買德國葡萄酒時，你注意到它的分級系統了嗎？德國的葡萄酒分類等級1.Tafelwein：普通餐酒，一般不標產地，是較普通的佐餐用酒。2.Landwein：地區餐酒，要求注明產地的佐餐酒。3.Qualitaetswei... 查看全文>
法國—波爾多，勃艮第和香檳的故鄉，這里無疑是世界上最重要的紅酒產地之一。據說數世紀以來，這里的紅酒的產量和質量都比其他民族的要高。在法國，紅酒文化深深體現在各個階層，無論是精英階層還是普通老百姓，紅酒都是他們的日常飲料。同時，紅酒也是法國第一大教天主教的重要象征。法國紅酒歷久不衰的吸引力不一定是因為它的聲望，還在于品種的多樣性。消費者的喜好的變化催生了許多新品種。法國種植者因地制宜，培育了許多新品... 查看全文>
意大利的甜葡萄酒可以大致分為三大類：帕賽托(passito)葡萄酒、加強型葡萄酒以及甜起泡酒。這些葡萄酒大多數是用作甜點酒來飲用;不過部分也可以用來烹飪，比如馬沙拉(marsala)葡萄酒;有些也可以作為零食飲料，比如布拉凱多起泡酒(brachetto d&0#39;acqui);還有些可以用來搭配奶酪或者鵝肝醬，比如潘泰萊里亞帕賽托葡萄酒(passito di pantelleria)。... 查看全文>
法國葡萄酒的等級分類有兩種，分別是舊版的AOC、VDQS、VdP 和 VdT，和新版的AOP、IGP 和 VdF。新版AOP等級制度是2009進行的一次改革，兩者現在都可以使用。在橫掃歐洲的葡萄根瘤蚜危機結束后，法國出現了大量的假冒偽劣葡萄酒，為了應對這一局面，產區法規應運而生，并于 1923 年達到鼎盛。隨后，羅訥河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）... 查看全文>
紫紅泥酒，傳播健康飲酒知識！茅臺鎮茅臺鎮以前釀酒一直沿用著傳統古老的工藝，近些年由于高額的利潤吸引，出現了不少新工藝酒，茅臺鎮現在將這些各式各樣的醬香酒分為幾類：捆沙酒；碎沙酒；翻沙酒；竄香酒。1、捆沙酒：在茅臺鎮也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，是真正意義上的醬香酒。2、碎沙酒：是用粉碎的高粱（主要是東北高粱）釀出的酒稱為“碎沙酒”。3、翻沙酒：是用捆沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥... 查看全文>
法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為:日常餐酒 (Vin de France)、地區餐酒 (Vin de Pays )、優良地區餐酒(V.D.Q.S)、法定地區葡萄酒(A.O.C)。日常餐酒（Vin De Table）日常餐酒是最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區的葡萄汁勾兌而成。地區餐酒 (Vin de Pays ，IGP)由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與... 查看全文>
冰酒釀造的條件十分苛刻，所以冰酒的產量也非常低，非常的珍貴。但是冰酒的口感是非常的好的，為此很受歡迎。冰酒也有著自己的分類。那么冰酒有哪些分類呢?下面一起來看看吧!冰酒可分為冰紅葡萄酒與冰白葡萄酒兩種。冰紅葡萄酒是采用自然結冰的釀酒紅葡萄品種釀造的葡萄酒，冰白葡萄酒則是采用自然結冰的釀酒白葡萄品種釀造而成的葡萄酒。冰白葡萄酒酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4-1... 查看全文>
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