酒店管理專業自考  2023-03-16 09:00

隨著江西省南昌市的新冠本土疫情持續爆發，4月21日，南昌全市實施了較大范圍區域靜態管理，南昌本地的酒類生意也不得不暫停。13月開始越來越難，有酒商4月至今銷售額下跌了近80%“現在社會活動基本已經停止，除了商超、藥店這類民生商業，其余的場所都關停了。我的煙酒店也關閉了。”在南昌開設煙酒店的洪申（化名）日前向WBO透露。“南昌的酒水生意已經進入了有價無市的狀態，近幾日，沒有人找我買酒，我也沒辦法去別...  查看全文>

龐大的氧化管理研究計劃 較大的高分子瓶塞制造商，諾瑪科發起的這個研究計劃，其目標是更好的了解氧如何與瓶塞一起影響葡萄酒的釀造。整個研究項目分為兩個階段，前列階段的目標是，獲得在釀造過程中對氧進行控制的更多知識。諾瑪科副總裁MalcolmThompson將這個目標形容為“唾手可得”的成果，即使用相對簡單的方法來保證葡萄酒陳釀的穩定和一致，“已經可以肯定地說，我們在氧化管理上已經取得了顯著的成果，特別...  查看全文>

縱觀中國近代至今的白酒市場，不難發現，最受消費者信任的酒，并不是茅臺、五糧液、瀘州老窖等名牌白酒，也不是曾在全國酒評會上大放異彩的董酒、西鳳酒、汾酒等“中國名酒”，而是農家人自釀的散裝酒、自泡酒。散裝白酒，具有價格低廉、風味多樣的特點，滿足了不同層次的社會消費需求。在中國，除了兩廣地區之外，云南也是著名的散裝白酒生產消費大省。據了解，整個云南白酒市場規模在120個億左右，而自釀散酒就占其半壁江山，...  查看全文>

如今葡萄酒越來越被人們接受推崇，因為葡萄酒在裝入瓶中以后還需要一段時間的成長才能達到其最佳的口感，所以葡萄酒的存儲就顯得尤為重要，私家酒窖就為愛酒人士提供了理想的存儲場所。當私人酒窖設計建造完成后，私人酒窖的管理也非常重要，其直接影響著葡萄酒的生長。酒窖管理主要包括溫濕度、葡萄酒分類保養以及酒架等多方面管理，今天小編就為大家介紹下：1、酒窖藏酒應如何分類存放？酒窖中的藏酒，除了科學地按照種類適合的...  查看全文>

天氣越來越熱，對葡萄酒愛好者來說，能否妥善的保存好葡萄酒，成為了一個嚴肅的話題。為此大多數葡萄酒愛好者都會建造一座酒窖來儲存葡萄酒，但是再完美的酒窖，沒有得到妥善的管理，也會影響到葡萄酒的儲存的。今天就為大家介紹下酒窖的管理：一、定期檢查酒窖的狀態酒窖是否達到了最佳儲酒狀態，可以每天定時到酒窖內查看并記錄溫度、濕度，通過看酒窖內溫濕度一周的變化是否頻繁，上下幅度值是否大，來確定酒窖的儲酒狀態。酒窖...  查看全文>

春節7天假，無非是家庭團聚、朋友聚餐和情侶約會，大家在一起吃吃喝喝度過的。既然要在長假期的聚會，自然少不了一個環境安靜、出品優質、服務良好的目的地。坐落在各大城市的星級酒店，無疑是當下最合適的選擇。▲富隆酒業/富隆美酒學院各有特色的星級酒店樂清洲際大酒店 ★★★★★洲際酒店集團 （IHG）成立于1777年，是一個全球化的酒店集團，在全球100多個國家和地區經營和特許經營著超過4,400家酒店，是在...  查看全文>

由中國旅游協會、中國旅游飯店業協會主辦，品樂侍酒承辦的“2022年首屆全國青年侍酒服務技能大賽”啟動已三個月，晉級復賽的十強名單已悉數出爐，他們分別是：向陽而歌（山東旅游職業學院）詩酒賦年華（山東旅游職業學院）Glers（桂林旅游學院）Vin by Wine（上海旅游高等專科學校）T-Sia（上海旅游高等專科學校）Veni（無錫職業技術學院）Vici（無錫職業技術學院）海斯曼（青島酒店管理職業技術...  查看全文>

雖然私人酒窖的內部裝飾風格因人而異，但除了好看，還要考慮取放和管理方便。今天我們來學習一下酒窖管理，我相信我們能夠做到以下幾點，基本能管理好自己的酒窖了。 1、換季時要慎重，做到換氣通風，避免葡萄酒發霉; 2、為避免室外空氣驟變會影響室內的小氣候，建議設一個緩沖區，也就是社交會客區; 3、進入酒窖要遵循一些規則，比如，一下子不能進太多的人，以免影響室內溫度; 4、進酒窖及品酒區一定不能噴香水，避免...  查看全文>

2021年，是寶豐酒業的“管理提升年”，為提升公司整體形象和員工綜合素養，提高工作效率，公司啟動了新一階段6S管理。3月16日午，寶豐酒業6S管理啟動培訓會在寶豐酒業舉行，公司各車間部門班組長以上干部、全體后勤管理人員及6S活動領導小組成員參加了會議，公司人力資源總監、6S活動領導小組副組長程輝濤作動員講話并開展6S管理系統化培訓。 程輝濤在動員講話中重點介紹了推行6S管理的必要性和重要性，并...  查看全文>