紅酒入門常見疑  2023-03-09 16:15

摘要： 紛繁復(fù)雜的葡萄酒世界，是否讓剛?cè)腴T的您困惑不已呢？如果答案是肯定的，那么本文不容錯過。文中我們將為您呈現(xiàn)10個常被問及的葡萄酒問題，幫您順利地走進葡萄酒世界。紛繁的葡萄酒世界Syrah和Shiraz一樣嗎?不管你信還是不信，這個問題被問及的頻率相當(dāng)高。答案當(dāng)然是肯定的。Syrah和Shiraz確實是同一種葡萄，即西拉。Syrah常在法國使用，而Shiraz在澳大利亞使用最頻。此外，后者還在...  查看全文>

摘要： 紛繁復(fù)雜的葡萄酒世界，是否讓剛?cè)腴T的您困惑不已呢？如果答案是肯定的，那么本文不容錯過。文中我們將為您呈現(xiàn)10個常被問及的葡萄酒問題，幫您順利地走進葡萄酒世界。紛繁的葡萄酒世界Syrah和Shiraz一樣嗎?不管你信還是不信，這個問題被問及的頻率相當(dāng)高。答案當(dāng)然是肯定的。Syrah和Shiraz確實是同一種葡萄，即西拉。Syrah常在法國使用，而Shiraz在澳大利亞使用最頻。此外，后者還在...  查看全文>

隨著紅酒的普及，喜歡紅酒的朋友也越來越多。但相比于啤酒，白酒，紅酒要更復(fù)雜，林裕森曾寫到，“沒有任何一種其他飲品比葡萄酒更復(fù)雜難解?！睂τ诤芏嗉t酒小白來說，葡萄酒博大精深，里面的彎彎直直很難都弄明白。我今天總結(jié)了一些大家經(jīng)常會產(chǎn)生疑問的點，幫你們解答，希望你們看完之后會對葡萄酒有更深的認識。1.瓶底凹槽越深酒越好？其實瓶底凹槽之所以會存在，純屬是為了實用，初期的葡萄酒瓶都是手工制作的，技藝并不精良...  查看全文>

林裕森在其著作《葡萄酒全書》中寫道，“沒有任何一種其他飲品比葡萄酒更復(fù)雜難解，但也沒有其他飲品可以像葡萄酒這般為我們帶來如此多樣的樂趣?！闭\然，作為世界上最微妙的飲品之一，葡萄酒中無垠的迷人世界吸引著無數(shù)探索者，但其中浩瀚有時也難免使人感到迷茫。本文將解答初入葡萄酒世界時邂逅頻率較高的七個疑問，助你撥開云霧，一探究竟。Q1：酒精度高的葡萄酒更優(yōu)質(zhì)嗎？葡萄酒中的酒精是由葡萄果實中的糖分轉(zhuǎn)化而成的，葡...  查看全文>

酒杯，用來飲酒的器具。中國古有金樽淥酒、曲水流觴、觥斛交錯，盛酒的器皿多式多樣，不同身份地位的人使用不同的飲酒器具?，F(xiàn)代也有各種各樣的酒杯，卻是用于不同類型的酒的飲用。不同造型、弧度的酒杯對于酒液的香氣與口感所造成的差異與影響之大，每每令人十分驚異。一般而言，葡萄品種與酒性、產(chǎn)區(qū)不同，香氣、果味、酸度、單寧和酒精度也均相互異。酒杯雖然不會改變酒的本質(zhì)，酒杯的形狀卻可以決定酒的流向、氣味、品質(zhì)以及強...  查看全文>

2017-12-18 來自 中國葡萄酒雜志RED&WINE在這個世界上，用來釀造紅葡萄酒的葡萄有上千種，但我們?nèi)粘Ｄ茉诰浦衅穱L到的也不過數(shù)十。本文精選一些常見的紅葡萄品種，并從它們的風(fēng)味、產(chǎn)地等角度進行簡略剖析，從而讓大家對這些葡萄有一個大致的了解。當(dāng)然，這只是一個入門級指南，若大家感興趣的話，不妨試著去探索更多的葡萄品種，這其中有諸多樂趣正等待著你的發(fā)掘。赤霞珠典型香氣：黑醋栗、黑櫻桃、青椒、薄...  查看全文>

釀酒葡萄品種有超過6000種，但絕大多數(shù)都比較略知，只有不到50種被廣泛種植，但真正需要了解的，只有紅葡萄酒九大品種，基本上日常接觸到的紅葡萄酒都是用這九大品種釀制而成，所以了解這些就能對紅葡萄酒有一個基礎(chǔ)的認識，單釀的口感都比較具有代表性。紅葡萄酒九大品種1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠被譽為紅葡萄品種之王，也是紅葡萄酒九大品種中種植范圍最廣的，晚熟皮厚粒小籽多，具有高酸...  查看全文>

小麥啤酒（Wheat Beer）是向麥芽中添加較大比例小麥之后通過上發(fā)酵技術(shù)釀造的啤酒，與我們熟知的拉格啤酒不同，小麥啤酒富有濃郁的水果香味，甚至有些小麥啤酒會加入燕麥釀造來得到更為香甜的味道…小麥啤酒酒體蒼白、泡沫豐富，也讓小麥啤酒又有了白啤酒之稱，我們?nèi)粘Ｒ姷降陌灼【茖嶋H上就是小麥啤酒，而有些小麥啤酒釀造過程中加入了烘烤過的麥芽，所以也有很多黑啤版本的小麥啤酒。小麥啤酒流行于德國、比利時等歐洲...  查看全文>

郎廷極在《勝飲編》中寫道：“娛心景物、慰眼風(fēng)光，合終歲而計之，寥寥無幾，假非歡伯，何物堪酬?！泵糠炅汲郊压?jié)，無論是古人還是今人，總要喝上幾杯，一方面借以慶祝，另一方面也有祛病避邪的美好愿望在內(nèi)。杜詩中涉及到的節(jié)日較多，與春節(jié)有關(guān)的如元日、人日、除夕、臘日等等，杜詩中提到的這些節(jié)日，慶?；顒又泻苌儆胁伙嬀频?。杜甫在這些節(jié)日里都喝了哪些酒呢？又是懷著怎樣的心情度過的呢？今天讓我們來看看杜甫詩中的春節(jié)與...  查看全文>