白酒香型分類及代表  2023-03-16 10:45

中國白酒的品牌很多，不同品牌白酒都各具特色，而國家根據不同白酒所特有的香味進行劃分，目前官方認證的主要有7種，了解白酒香型分類及特點后，就能夠在同種香型的不同品牌中比較品質高低，同樣也能夠對比不同香型白酒的特點和差異。七大白酒香型分類及特點1、醬香型醬香型也稱茅香型，屬于大曲酒類，其代表品牌有茅臺、郎酒、習酒等，都是以高粱、小麥為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香突出，幽雅細致，酒體醇...  查看全文>

按白酒香型分類，經過五次全國性白酒評比，我國名優白酒被劃分為五種香型。（1）醬香型白酒，亦稱茅香型白酒。該類酒的風格特點是：醬香突出，口感柔和，優雅細膩，回味悠長，空杯留香持久不散，酒度低而不淡。工藝特點是：以高粱為原料，使用高溫曲，經高溫潤料、高溫堆積、回酒發酵等工藝釀制而成。（2）濃香型白酒，亦稱滬香型、五糧液香型白酒，以瀘州老窖特曲酒及五糧液酒為代表。其特點概括為六個字：香、醇、濃、綿、甜、...  查看全文>

按香型分類，白酒可分出十余種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、藥香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。1、濃香型這是白酒市場上占比最多的一種香型。這種香型的白酒，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱。濃香型白酒陣營也分為幾大類：一種是以五糧液酒為典型的循環式跑窖法；另一種是以瀘州老窖為代表的以高粱為原料的定窖生產法；還有一種是...  查看全文>

1、濃香型：這是白酒市場上占比最多的一種香型。這種香型的白酒，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱。濃香型白酒陣營也分為幾大類：一種是以五糧液酒為典型的循環式跑窖法；另一種是以瀘州老窖為代表的以高粱為原料的定窖生產法；還有一種是江淮一帶出產的純濃香型白酒，采用老五甑生產工藝，口感相對前兩者更柔和雅致，以洋河、雙溝、古井貢、宋河糧液為代表。2、醬香型：酒色微黃而...  查看全文>

對于熱愛喝酒喝品酒的人來說，除了對中國酒文化的認知外、更應該深入了解白酒的知識。對于愛喝酒但不專業的人來說，至少你要知道自己喝的是什么酒，別鬧出笑話！我國白酒按香型分類你知道有哪些嗎？貴州領匠酒業為您全面解答：一：濃香型白酒濃香型白酒又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型...  查看全文>

白酒的香型主要取決于生產條件、發酵條件和設備。可以使用什么樣的發酵設備和工藝。目前，白酒主要分為五種類型：醬汁、清酒、濃酒、米酒和鳳凰酒。1.．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發酵時發出的—種醬香味。醬香始祖賴嘉榮先祖，原籍福建。公元1826年，清朝道光年間，在茅臺村創辦“茅臺燒春坊”，后由賴嘉榮負責酒坊生產及經營，創“回沙”工藝釀和復雜的釀酒技術，釀造出之茅酒，風味特，名聞遐邇，是風格最之...  查看全文>

在我國，白酒有著悠久的歷史，在購買白酒的時候，很多人會根據自己的個人愛好來挑選不同香型的白酒。下面，就讓小編帶大家了解我國白酒的香型。白酒的香型一般分為即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯后...  查看全文>

中國白酒香型有醬香型、濃香型、清香型、馥郁香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型等。中國白酒的香味是以酯類為主體，因釀制工藝的不同，可以得到不同的香味。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒香型1．馥郁香型 ：以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、具有前濃、中清、后醬的獨特口味特征...  查看全文>

酒是人類飲用歷史最長的一種植物發酵酒精飲料，飲用酒是醇類(有機化合物其中一大類別)的其中一種，其最基本定義是指飲料中所含的主要成份是乙醇(酒精)。白酒的分類酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。白酒中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主...  查看全文>