李白在詩圣杜甫的《飲中八仙歌》被稱為酒中仙,其好酒程度可見一斑,據傳李白一生喝了五十多噸酒,那么這么多酒到底都是什么酒呢,其實從李白的詩里就能找到答案。1.蘭陵美酒(魯酒)見李白《客中行》”蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光。《酬中都小吏攜斗酒雙魚于逆旅見贈》“魯酒若琥珀,汶魚紫錦鱗”蘭陵美酒產于山東,酒精度25度左右,屬于低度酒,魯酒其實就是蘭陵酒。酒中仙李白2.葡萄酒葡萄酒算是李白最愛的酒之一,在... 查看全文>
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一提起中國白酒,很多朋友心里都會默認白酒是男人專屬的產品,醬酒妹自然是不同意的,畢竟古語云“巾幗不讓須眉”,咱們喝酒的女性朋友也是不在少數的。而且,當今的白酒市場已經相當飽和,品類形形色色,其中就有定位女性專用的白酒,譬如今天醬酒妹要介紹的這款玫瑰汾酒。玫瑰汾酒又叫玫瑰酒,是山西杏花村汾酒廠股份有限公司出品的一款女性專用酒。這款酒以陳年汾酒為基酒,加以鮮玫瑰花瓣配制而成,所以它實際上是一款清香型露... 查看全文>
茅臺酒事(十四)作者/韓可風(遵義作家協會副主席,著有《滄桑遵義》等)有一些遭遇當時波瀾不驚,后來卻意思深遠。我在少年時候,就曾有過這樣一次奇遇。一九七二年剛剛過完春節,我和另外倆個小伙伴去茅臺酒廠,準備拉酒糟回家喂豬。當時茅臺酒廠烤過酒的糟子,因為原料是高梁和小麥,盡管已經出了幾次酒,但喂豬仍是極好的飼料。所以一般都被當地居民用很低的價格,買回去喂豬。先到一個地方,把錢交了,得到一張注明數量的領... 查看全文>
在評價某種酒的時候,經常會遇到酒友問我,說:“這個酒比茅臺酒還好喝嗎?”提出這個問題的潛在前提是,世界上只有茅臺酒最好喝。我當然回答:比茅臺酒好喝的酒多了!但其實問題并不這么簡單,在這里給大家多說兩句。酒好不好喝,實際上是由兩方面因素決定的,一方面是酒體本身的因素,它是否綿柔、是否順滑、香氣是否優雅、舒適等等,這是酒體本身的客觀屬性。另一方面,具體到某一款酒好不好喝,人的主觀因素也是非常重要的,人... 查看全文>
在西游記和一些古文中,經常出現素酒,那什么是素酒,簡單來說就是和尚和尼姑可以飲用的酒。實際上素酒仍然是酒,只是酒的發酵時間短,酒中的酒精含量低一些。另有熟酒與之相似,素酒叫小酒,熟酒叫大酒,兩者的差別在于發酵時間和熟化的不同。一、素酒簡介素酒實際上是發酵酒,只不過沒有經過“蒸餾”工藝,只是簡單的將酒糟濾除,余下渾濁的酒水,放到鍋里煮開,以使酒不會變質。這種粗釀的酒度數極底,渾濁不好看。什么是素酒,... 查看全文>
中國酒的起源約在6000~7000年以前,至周朝時,受益于生產力的進步,酒釀造技術和酒文化也是空前繁盛。 周朝王室設有專門的釀造部門,并有酒官。我國最早的禁酒法令《酒誥》,就頒步于這一時期,“禁官縱飲,禁民酗酒,講究酒德”,可見當時飲酒之風多么盛行。 春秋戰國時,人們釀造酒的原料多種多樣,酒的品類也非常的多。 按大類來分,主要以谷物酒為主,還有《楚辭》里提到的配制酒,以及帶點神奇色彩的果酒。 接... 查看全文>
Tequila龍舌蘭為什么是窮人喝的酒?因為早些年品質低劣,價格低廉,在各大烈酒中,只有龍舌蘭不是由糧食釀制而來,所以并不太受歡迎,只有底層窮人才會去消費,但隨著技術發展 ,龍舌蘭酒的工藝越來越成熟,也成為墨西哥國酒,擁有眾多高端酒款,已經讓人忘卻了它的過去。龍舌蘭酒的優劣幾乎所有的酒都是由谷物等糧食為原料進行發酵、蒸餾得到,包括低廉的伏特加酒,但Tequila龍舌蘭不同,是以龍舌蘭草為原料釀制的... 查看全文>
看到標題肯定會有不少酒友們問:曾老師,有沒有比茅臺、五糧液還要好的酒? 我的回答是:當然有,那就是適合你的酒!社會中普遍存在一種現象,有多少人其實喝不慣醬香型白酒的!?又有多少人陪領導喝茅臺的時候,內心萬馬奔騰,卻連眉頭都不敢皺一下!我認為喝酒還是得按照自己的口味來喝......千萬別因為權威,而改變自己的喜好!今天我便從廣博的美酒世界,為您找到更適合的——兼香型酒,介于醬香與濃香之間的中間風味。... 查看全文>
?為什么女生更偏愛桃紅葡萄酒呢?首先桃紅葡萄酒從顏值上便贏得了女性的青睞,桃紅葡萄酒的顏色比紅葡萄酒的顏色稍微淺一點,色澤亮麗,粉嫩嫩的顏色僅僅從感官上就能給人以時尚親切的氣息。其次,桃紅葡萄酒的口味清爽,對于女生來說,酒精度數不是很高也不是很低,并且品嘗起來兼具白葡萄酒的清新和紅葡萄酒的果香。桃紅葡萄酒的酒體大多介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間,酒體中等或略輕盈,單寧含量適中,適合搭配調味清淡的菜肴飲... 查看全文>
如果問題問的是中國古時候,那么其實至少有四種酒。傳說商代的時候,酒文化非常流行,這個可以從考古中發現。當時,已經出現了兩種酒,一種叫做醴,一種叫做鬯。這兩種酒有什么區別呢?醴就是甜酒,是用谷芽“釀造”而成的。這個發酵其實和我們現在理解的工藝其實有比較大的區別,它利用的是谷芽中的一些糖化酶,以及自然界中普遍存在的酵母,然后將谷物發酵成了酒。這種發酵方式,糖化的作用為主,酒的味道比較淡,因此并沒有很好... 查看全文>
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