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走進酒鋪時,你有沒有發現不少酒標上都會出現Cabernet Sauvignon這個詞呢?它是全球造酒葡萄中,其中一款產量最大的葡萄品種,更加有「紅葡萄之王」的外號呢!到底Cabernet Sauvignon有什么魅力,能夠成為全球酒莊的寵兒?為何深受歡迎?Cabernet Sauvignon之所以如此受歡迎,其實有兩大主要原因:葡萄樹的良好形態。 攝于加利福尼亞中央海岸。1) 適應力強Cabern... 查看全文>
赤霞珠(cabernet sauvignon)可能是地球上最著名的紅酒葡萄品種,在這方面,它僅與波爾多的同伴梅洛相抗衡,而勃艮第的黑皮諾則與之相對。赤霞珠起源于波爾多,已成功地傳播到世界上幾乎每個葡萄種植國。現在,它是許多新世界一流葡萄酒產區的主要葡萄品種,最著名的是納帕谷,庫納瓦拉和邁坡谷。不論來自何處,赤霞珠葡萄酒似乎總是表現出一些共同的特征:深色,單寧良好,酸度適中,黑加侖,番茄葉,深色香料... 查看全文>
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酒標上有“Cabernet Sauvignon”字樣的紅酒,我們在酒桌上是最常見到的。在中國,吃飯喝的,送禮給的,十有七八是這類紅酒。Cabernet Sauvignon,(如下面酒標中的紅色圓圈地方),中文名叫赤霞珠,也被翻成卡本內蘇維翁,是一個用來釀造紅酒的葡萄名稱。就如同我常喝的綠茶,說起來一樣是茶葉,卻有西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰之分。酒桌上有朋友會問我,“鄭先生,酒桌上喝到的紅酒,為什么... 查看全文>
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