說起黃酒，我相信大家都知道，它是我國的特色酒水之一，一種美味又營養的美酒佳釀。特別是近幾年，隨著生活質量的不斷提升，消費者對于黃酒也越來越關注。那么對于經常關注黃酒的你來說，你知道什么是生藏酒嗎，下面讓我們一起來了解一下。眾所周知，傳統的黃酒，在釀制過程中，都要經歷過兩次“煎酒”環節，也就是高溫加熱。第一次是冬釀之后。目的是殺死酒中的酵母菌，停止發酵，讓酒的質量穩定。第二次是罐裝殺菌時。目的是高溫... 查看全文>
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現如今，隨著酒水市場的飛速擴增，產品越來越多，代表詞匯也是越來越有新穎。比如原漿酒和原窖酒，二者總是讓人傻傻分不清楚。那么，什么是原漿酒？什么是原窖酒呢？二者是有何區別嗎？下面就讓我們一起來探索一下吧。原漿酒原漿酒就是一種直接使用糧食發酵而來的酒，這種酒原料比較少，工藝也比較簡單，而且沒有任何的添加劑與香料，無論從口感、氣酒質等各個方面都遠勝其他分類白酒，是一款真正意義上的原酒。所以喝起來非常的正... 查看全文>
糧食酒是指使用高粱、大米等糧食為原料釀造的酒。勾兌酒是指使用不同生產批次的糧食酒，勾兌成所需風味的白酒。而大眾常說的酒精勾兌酒，是指使用食用酒精和香精等勾兌成的白酒。糧食酒糧食酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經過糖化、發酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。名酒及優良白酒中絕大多數為此類白酒。所謂的純糧酒就是完完全全由糧食釀造出來的酒。既然是完全由糧食釀造，配料表中... 查看全文>
黃酒說法一：黃酒也就是我們常說到的客家甜酒、糯米酒，是一種釀造酒，主要原材料為大米、糯米、粟等，酒精度較低，一般為8%－20%。以其酒色示黃色而得名，是世界三大古酒之一。黃酒發源于中國，而且只有中國有之。最早出現于三千多年前的商周時代，中國人獨自創造了酒曲復式發酵法，隨后開始大量釀制黃酒，并流傳至今。黃酒生產地比較廣，主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一帶，品牌復雜，評價比較高的品牌有：新派... 查看全文>
現如今，隨著酒水市場的飛速擴增，產品越來越多，代表詞匯也是越來越有新穎。比如原漿酒和原窖酒，二者總是讓人傻傻分不清楚。那么，什么是原漿酒？什么是原窖酒呢？二者是有什么區別嗎？下面就讓我們一起來探索一下吧。原漿酒原漿酒就是一種直接使用糧食發酵而來的酒，這種酒原料比較少，工藝也比較簡單，而且沒有任何的添加劑與香料，無論從口感、氣酒質等各個方面都遠勝其他類型白酒，是一款真正意義上的原酒。所以喝起來非常的... 查看全文>
所謂的勾兌酒是指經過“勾兌”工藝制成的成品酒其中包含酒精酒以及糧食酒，而“勾兌”工藝在其中起到的是降害、調味的作用，只不過酒精酒使用的是食用酒精勾兌而糧食酒使用的是純糧酒勾兌而已；以至于酒精酒指的是選用30%的純糧酒混合食用酒精以及食用香精所制成的酒水產物，最主要的特征就是成本低廉風味多樣；而與之對比的糧食酒是選用五谷雜糧通過固態發酵法釀制的酒水，其中除了糧食原料、水、酒曲之外沒有添加任何物質，因... 查看全文>
波特酒，產生于葡萄牙，有著葡萄牙國酒之稱，是一款非常美味的酒水飲料。并且給由于其特殊的釀造工藝，而成為甜葡萄酒中的一種，故而深受消費者的喜愛。那么到底什么是波特酒，波特酒的健康功效有哪些呢?波特酒是一種甜美可口的加強型葡萄酒，產自葡萄牙北部的杜羅河谷獨特的產區風土、數種葡萄的精心調配，造就了波特酒的口感風格。在釀造波特酒的過程中，當酒精發酵進行到一定階段時，就加入白蘭地烈酒，提高葡萄酒的酒精度，從... 查看全文>
Campari（金巴利）是意大利生產的著名開胃酒，通常以烈性酒為酒基，配上獨特的秘方，飲用時通常加蘇打水和檸檬皮，也可以和意大利甜味美思酒混合飲用。金巴利... 查看全文>
醬香酒是指醬香型白酒，屬大曲酒類，帶有濃郁的類似于豆類發酵的醬香味，酒體細膩，口感醇厚，回味悠長。因醬香型白酒是源于茅臺酒工藝，所以也叫茅香型白酒。醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分... 查看全文>
冰酒顧名思義就是冰葡萄酒的意思。跟“有機”一詞一樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經硬冰葡萄釀造的冰葡萄酒。但在正宗冰酒產地德國、法國、加拿大、奧地利和中國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。《中國葡萄釀酒技術規范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。1794年秋，德國的弗蘭克尼(... 查看全文>
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