學紅酒知識  2023-03-16 16:00

什么是醬香型白酒？ 醬香型亦稱茅香型，以茅臺 酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散(茅臺酒有"扣杯隔日香"的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉...  查看全文>

今天開課了，第一小節 白酒的香型有哪些？白酒的香型分為七種：馥郁香型 、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其...  查看全文>

第六天 醬香型白酒的儲存與勾調工藝醬香白酒的新酒分輪次具有酸、澀、生沙味、新酒味、沖、糙辣、糊、枯味和香不足等特點；可是在貯存過程中，會逐漸的變得香味優雅圓潤，口感柔和、醇厚、細膩、味長，還具空杯留香持久等特點。儲存的條件用陶瓷壇最好，不要放在陽光直射的地方。干燥通風 干凈就好了，光線弱一些的就可以了。圖片來源于網絡盤勾工藝是指把不同的酒適量混合，并加添調味酒，進行配制。醬香酒勾兌的具體工序是:陳...  查看全文>

面對葡萄酒，你是否感慨自己知之不多，不夠fashion？熱愛美酒美食，想了解更多卻苦于無人指導。書本知識太枯燥？沒關系，簡版漫畫，一分鐘讓你輕松了解葡萄酒小知識。— 1 —瓶封這層錫箔紙叫做“瓶封”，早期主要用來防止蟻蟲對木塞進行破壞。 理想的酒窖環境是潮濕陰冷，最好一萬年都沒有人打擾。 這也是蟻蟲生活的理想環境，木塞恰好是它們愛吃的小零食。 加一層瓶封，就可以有效地把蟻蟲擋在外面。現代酒窖不存在...  查看全文>

面對葡萄酒，你是否感慨自己知之不多，不夠fashion？熱愛美酒美食，想了解更多卻苦于無人指導。書本知識太枯燥？沒關系，簡版漫畫，一分鐘讓你輕松了解葡萄酒小知識。— 1 —瓶封這層錫箔紙叫做“瓶封”，早期主要用來防止蟻蟲對木塞進行破壞。 理想的酒窖環境是潮濕陰冷，最好一萬年都沒有人打擾。 這也是蟻蟲生活的理想環境，木塞恰好是它們愛吃的小零食。 加一層瓶封，就可以有效地把蟻蟲擋在外面。現代酒窖不存在...  查看全文>

經常會有朋友問小編，紅酒要怎么喝，紅酒要怎么選，紅杯要怎么買.....索性，一次性說完，今天小編就和大家一起分享紅酒的基礎知識，愉快喝起來！葡萄酒其實是有生命的葡萄酒當然是有生命的，它是活生生的，不同的日子打開它味道是不同的，它優雅，溫情.....同時，葡萄酒也是復雜的，要品它，是需要一些方法的。舊世界還是新世界？ ● 新世界指的是美洲和澳洲、南非等新興起的葡萄酒釀造國家，充滿創新。那里的葡萄酒散...  查看全文>

首先是Ｗｉｎｅ－１先從Wine的分類談起吧。基本上我們認識就是Red Wine & White Wine，其實只從顏色上是無法辨別Wine的。Wine大致分為四大類：Still Wine（也就是平時我們經常說的Wine或者還可以叫做Light Wine）Sparkling Wine（這種最常見的就是Champagne啦，其實它就是Still Wine流程最后階段加入一些Co2）Fortified ...  查看全文>

葡萄酒的風潮席卷華夏，越來越多的白領沉醉其中。品酒師說：每個人一生中，都會一個種屬于自己的酒，就看你是否能耐心等待，與它相遇。下面由Datadial 公司繪制的這套葡萄酒知識圖譜，可以幫助大家快速掃盲，坦然參與各種社交場合的品酒話題。酒標解讀：從酒標上可以獲取很多關于一款葡萄酒的信息，包括生產商、產區、品種和酒精度等。侍酒溫度不同類型的葡萄酒適合在不同的溫度下飲用。酒杯不同類型的葡萄酒適合用不同類...  查看全文>

經典翻譯：世界上最詳細的品酒知識素養，Tips:不要一次倒太多酒，就一點點。要同時品嘗幾種酒，應該先從清淡的白葡萄酒開始，再去濃郁的紅葡萄酒。在品嘗兩種酒的過程中，喝水和漱口會幫助你更好地欣賞每種酒的味道。Holding a wine glass正確地握酒杯:Never hold the glass by its bowl, only by its stem since the heat of y...  查看全文>