真正規范的中國傳統白酒,采用傳統工藝、手工操作,從原料到釀造,到蒸餾,到貯存,到調制,參與釀造的釀酒大師,全程可追溯的中國白酒是稀有資源。這類酒由于受到產區,工藝的復雜,生產周期長,貯存周期長,在釀酒過程中的比例很小等等因素的影響。這類酒約占整個白酒產量的10%以下。傳統白酒純糧固態發酵工藝是自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律,加之曲藥、老窖中微生物的作用,酒體中除了乙醇外,還蘊含了豐富的己酸... 查看全文>
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酒是什么?這是一個復雜的問題,很難一以概之。在不同的歷史時期和不同的飲用場合,其屬性和意義完全不同。在遠古時期,酒可能是一個美麗的誤會,“有飯不盡,委之空桑。郁結成味,久蓄氣芳。本出于此,不由奇方”——古人認為酒就是一碗剩飯變成的;在生產力發展水平低下的皇權社會,酒常用來祭祀和賞賜,因此是身份的象征;在中醫看來,“酒為百藥之長”,是可以用來入藥的,因此又是救命的寶貝;而在經濟社會,無論商務談判還是... 查看全文>
品酒香,知酒事,交酒友,歡迎大家關注頭條號“酒評網”,酒評君隨時和大家進行互動,聊聊美酒那些事兒酒評網原創 文/酒評君酒是什么?這是一個復雜的問題,很難一以概之。在不同的歷史時期和不同的飲用場合,其屬性和意義完全不同。在遠古時期,酒可能是一個美麗的誤會,“有飯不盡,委之空桑。郁結成味,久蓄氣芳。本出于此,不由奇方”——古人認為酒就是一碗剩飯變成的;在生產力發展水平低下的皇權社會,酒常用來祭祀和賞賜... 查看全文>
中國有幾千年的保健酒和藥酒歷史,較早的保健酒,就是藥酒,兩者之間并沒有什么分別。中國古代人在酒中加入藥材,酒中有藥,藥中有酒,藥性和酒性充分協調,能達到更好的治療的效果。 藥酒發展到今天有很多分支,保健酒成為了獨立的門類,雖然兩者同宗同源,但保健酒和要就并非一樣,一般稱具有療效作用的為藥酒,具有滋補作用的為保健酒。關于保健酒和藥酒的區別是什么,如何分辨保健酒和藥酒,超級酒號接下來為大家介紹。 中國... 查看全文>
藥酒和養生酒均品種繁多、功效各異,多有滋補醫療功能,看似兩者很是想象,可差別卻很大。所述類別不同養生酒屬于“飲料酒”范疇,藥酒屬于“藥”的范疇;功能作用不同:養生酒主要用于調節生理機能,以保健、養生、健體為目的,滿足消費者的嗜好,藥酒主要用于治病,有其特定的醫療作用;生產管理部門不同養生酒由食品生產企業生產,由食品部門主管,產品質量不合格可以調整或回收;藥酒由藥廠生產,由藥品管理部門主管,產品質量... 查看全文>
茅臺保健酒是貴州茅臺旗下的一款保健產品,有著茅臺傳統釀造工藝,并將其發揮在保健酒酒品之上。因為隨著人們生活水平的大幅度改善,對于健康的追求也就越來越看中,什么綠色食品、環保生活也都相繼被提出來,在酒行業,保健酒這個詞語也再度被說起。雖然茅臺保健酒并非是保健酒行業里拍到首位的酒品,但是在口感和健康的綜合指數上,茅臺保健酒還是不錯的。為此茅臺保健酒在市場上是比較受歡迎的。那么茅臺保健酒有哪些系列呢?下... 查看全文>
藥酒和保健酒均品種繁多、功效各異,多有滋補醫療功能,看似兩者很是相象,可是差別卻很大。雖然兩者都是在釀造過程中加入了藥材,但是它們之間的區別是十分明顯的。那么,藥酒與保健酒有什么區別呢?下面就跟著小編一起來看看吧!所述類別不同保健酒是屬于飲料酒范疇,主要用于調節生理機能,以保健、養生、健體為目的,滿足消費者的嗜好,而藥酒是屬于藥的范疇,主要用于治病,有其特定的醫療作用。生產管理部門不同保健酒由食品... 查看全文>
露酒與藥酒相比,雖然兩者都是在釀造過程中加入了藥材,但它們之間的區別是十分明顯的。露酒和藥酒有什么區別【所屬范疇不同】露酒屬于“飲料酒”范疇,藥酒屬于“藥”的范疇;【功能作用不同】露酒主要用于調節生理機能,以保健、養生、健體為目的,滿足消費者的嗜好。藥酒主要用于治病,有其特定的醫療作用;【生產管理部門不同】露酒由食品生產企業生產,由食品部門主管,產品質量不合格可以調整或回收。藥酒由藥廠生產,由藥品... 查看全文>
金瓜長壽酒是以苦瓜和人參枸杞子等20多味中藥與白酒配制而成的一種保健酒。金瓜長壽酒的制作工藝:將苦瓜幼果,預選好后放入瓶內,待苦瓜長到成熟期,把徑剪斷用清水沖洗干凈瓶內的苦瓜,后灌入用優質高粱、小麥、豌豆為原料,采用傳統工藝精心釀造的原漿酒和加入枸杞子、人參等20多味中藥侵泡而成。金瓜長壽酒的功能與療效:苦瓜又名涼瓜,錦荔枝。清代王孟英的《隨息局飲食譜》說:“苦瓜清則苦寒,滌熱,明目,清心。熟則色... 查看全文>
保健酒或藥酒的有效成份有生物堿類、甙類、黃酮類、萜類、甾醇類、皂甙類、氨基酸、維生素等等,以及白酒中各種香味物質。無效成份主要有鞣質、蠟質、脂肪、膠體、淀粉、纖維素等等,以及白酒中高級脂肪酸乙酯。無效成份不僅影響酒的穩定性、保質期、酒體的純凈,而且還會影響酒的色澤、口感、香味。無效成份在酒液中呈現顆粒狀、微粒狀和大分子狀。常規的過濾設備,如硅藻土過濾機、微孔膜精濾機、可以將顆粒狀,微粒狀的物質除去... 查看全文>
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