你知道即便是同一酒莊使用同一葡萄園生長的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒其風味每年都不一樣嗎?其實這就是葡萄酒年份差異的表現。那要如何得知哪一年才是上乘葡萄酒的生產年份呢?葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的氣候狀況不同，因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒的風味都會千差萬別。而這也就是葡萄酒年份差異(vintage variety... 查看全文>
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剛剛入門的你第一次參加酒會，一定有這樣的體驗：周圍的人紛紛夸贊某款酒質量不錯，你抱著好奇的心態嘗了一口，卻差點沒吐出來。“又酸又澀，這到底好在哪？”就像那些每年拿文學獎的小說我們都看不懂一樣，不懂酒的人很難喝出酒的好壞來。不過，這些品酒師們的套路卻都是一樣的，如何判斷一款酒是好酒，抓住這幾點就夠了。平衡感什么是平衡感？說白了就是這款酒的味兒還算對。就如同平時炒菜做飯一樣，咸了、油了，又或者是醋加多... 查看全文>
葡萄酒作為一種獨特的酒精飲品受到越來越多的朋友喜愛，剛開始喝葡萄酒的朋友很多人搞不清什么樣的葡萄酒好，或者葡萄酒的香氣、口感和味道怎么分辨，葡萄酒的好壞也自然無從判斷。因為葡萄酒豐富迷人的香氣太多種多樣，風味也是復雜而多變，讓很多朋友分不清好壞也摸不清頭緒。所以，這個問題在喝了很久葡萄酒的朋友身上也經常出現。專業品酒師打分高的葡萄酒是從顏色和外觀、香氣、風味和收結、總體素質及潛力這些因素的綜合評判... 查看全文>
前言 軟木塞據古羅馬遺留資料顯示，早在兩千年前，埃及人已經開始使用木塞封堵容器了，但軟木塞作為葡萄酒瓶塞子的歷史，嚴格來說是從17世紀法國修士 Dom Pérignon創造香檳法釀造起泡葡萄酒開始的。玻璃瓶與軟木塞的結合，是葡萄酒歷史上的一個里程碑。軟木塞對葡萄酒的封存至今仍然發揮著無可代替的作用。軟木塞——成為酒瓶封口的主流古代葡萄酒釀制雖然在人類歷史的早期，人們已經開始使用木塞封存飲料，但顯然... 查看全文>
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“這款酒是什么葡萄釀造的？” 我相信是大部分葡萄酒初學者較喜歡問的問題了。那么面對沒有標明葡萄品種的酒標，我們應該如何判斷其葡萄品種呢？哪些酒不在酒標上標明葡萄品種？回溯100年前的世界，不管什么葡萄酒都不會在酒標上標明葡萄品種。那時候的葡萄酒釀酒商，尤其是舊世界葡萄酒生產商普遍認為：“在酒標上標注葡萄品種是很Low的，既然你連我的葡萄品種都不認識那又何必來喝我的葡萄酒呢？”很歐式的思維模式。在酒... 查看全文>
現在酒瓶的封口形式多種多樣，使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內后能完全密封。橡木材質中的細小縫隙會允許微量的空氣進入酒瓶。不要小看這個緩慢，細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質量穩定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。不過，軟木塞干燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式... 查看全文>
對于葡萄酒，有些人認為不算不澀就是好酒，有些認為柔和就是好酒，有些認為甜就是好酒，個人有個人的口味，下面小編結合自己多年從事葡萄酒行業的經驗，跟大家一起聊聊葡萄酒這塊。很多人喜歡將品酒歸結于天分，仿佛有天賦的人只要嘗過一口，就能如搜索一般精確的了解品種，年份，酒莊等等信息。但其實天份再怎么出眾也是有個限度的，大多數看上去神奇的盲品，都是長時間鍛煉和練習的結果。不過，了解什么樣的酒好喝，什么樣的酒糟... 查看全文>
酒標能判斷一瓶葡萄酒的好壞是怎么樣的？目前，葡萄酒也是在中國受到了很多消費者的認可，超市，商場等等，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！1、葡萄酒受到消費者的認可目前，葡萄酒在中國受到了很多消費者的認可，超市、商場琳瑯滿目的到處都是葡萄酒的身影。選購葡萄酒時，大家都是根據什么來作為葡萄酒好與不好的評判依據？那些讓人眼花繚亂的葡萄酒酒標是否讓你無所適從呢？本文將介紹如何獲取酒標上有用的信息。我們經... 查看全文>
葡萄酒的陳年潛力，在很多人看來有點神秘：葡萄酒專家到底是依據什么標準來判斷一瓶酒是否能夠長時間陳年呢？判斷葡萄酒的陳年潛力并不是精密科學，大多數葡萄酒專家需要憑借他們的經驗來對葡萄酒的陳年做估算。不過，大多數專家都認為，如果一款酒具備以下4個特質，那么這款酒往往會具有很好的陳年能力。酸度葡萄酒的酸度越高，往往就擁有較強的陳年潛力。葡萄酒在陳年的過程中會逐漸喪失酸度，因此一款葡萄酒如果一開始就缺乏酸... 查看全文>
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