甜型和半甜型葡萄酒都是甜的，而甜型葡萄酒的甜味最明顯，一般酒標上都會標上葡萄酒類型。常見的甜味葡萄酒有冰酒，貴腐酒，晚收葡萄酒，葡萄干酒和部分強化葡萄酒等。甜葡萄酒是含糖量高的葡萄酒。大多數甜葡萄酒的味道通常發生在制造過程之后。起初，所有的葡萄都有甜味，盡管甜度不同，有些喝起來有點酸。當釀酒過程發生時，甜味就會喪失或減少。甜葡萄酒的標簽是根據所使用的葡萄品種，葡萄酒中的酒精含量，它的顏色和味道。這... 查看全文>
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在葡萄酒術語中，葡萄酒的含糖量被稱為殘余糖，以百分比來衡量。所有的紅酒，無論甜與否，其殘余糖分都接近于零。甜紅葡萄酒和干紅葡萄酒的區別在于單寧的水平，單寧酸是葡萄皮產生的酸性物質，會使你的嘴起皺，感覺干燥。單寧較少的葡萄酒顯得更甜，因為單寧較少，水果味更明顯。比較甜的紅葡萄酒1.梅洛任何標有梅洛的葡萄酒通常都是甜葡萄酒，梅洛是一種用來釀造葡萄酒的葡萄品種，現在全世界都在種植。梅洛葡萄口感溫和，單寧... 查看全文>
遲采收類型甜葡萄酒在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實留在樹體上不采收，經過一段時間之后，果實進一步積累糖分，形成特殊香氣，同時，也有一定程度失水使得葡萄含糖量進一步提高，采用這樣的葡萄釀造出正常酒精度(12度左右)的葡萄酒，仍然可以保留超過100克每升的糖份，香氣濃郁、酸甜適口。這種類型的甜葡萄酒在標簽上注明“晚采收”或者“遲采收”葡萄酒(英語稱為“late harvest”，法語稱為“vendan... 查看全文>
和“香氣”和“風味”一樣，“口感”（Mouthfeel）也是葡萄酒品鑒中時常出現的一個概念，不過比起前兩者，“口感”似乎更為抽象難懂一些。那么葡萄酒的口感到底指的是什么？它受哪些因素影響？哪些釀酒工藝能夠提升葡萄酒的口感？一、何為葡萄酒的口感？葡萄酒的口感是指葡萄酒給口腔帶來的觸覺感受，舌頭、牙齦、口腔上顎以及喉嚨是這種感官體驗的重要部位。酸度是否銳利、喉嚨是否有灼燒感、單寧是否艱澀粗糙........ 查看全文>
作為一個葡萄酒的愛好者，你肯定知道葡萄酒有干型和甜型之分了，在這里“干”指的是不甜的葡萄酒，你的認知是這樣的嗎？紅山怡怡魅系列之傾國傾城什么是干型葡萄酒？首先，我們得知道一個術語——剩余糖份（Residual Sugar，RS）。我們知道，在發酵過程中，酵母會把糖分轉化為酒精。而在發酵完成后，成酒中沒被酵母轉化成酒精的殘留下來的糖分就是剩余糖份。一般以每升葡萄酒中含有多少克糖（g/L）來表示。干紅... 查看全文>
葡萄酒是比較干凈的，但是有時候喝的時候會看到酒里面有奇怪的晶體。那么是什么讓葡萄酒結晶呢？是不是一瓶葡萄酒結晶之后就已經變質不能再喝了呢？這些都是很多人關心的問題，接下來，隨小編一起來了解一下吧。 葡萄酒的結晶問題結晶和沉淀在葡萄酒——特別是舊世界強調傳統方式釀造的葡萄酒——當中是非常普遍存在的。結晶物質來源與葡萄酒當中的酒石酸。雖然這種結晶在白葡萄酒當中出現得更多，但是在紅酒中出現也是... 查看全文>
葡萄酒甜的是甜型或半甜型葡萄酒，含糖量較高，可以明顯喝出甜味。葡萄酒根據含糖量可以分為干、半干、半甜和甜型四種，最常見的的不甜的干型葡萄酒，最甜的是甜型葡萄酒。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。葡萄酒是通過發酵將葡萄的天然糖轉化成酒精的過程制成的。簡單地說，如果葡萄酒的... 查看全文>
甜葡萄酒口感是甜的，如冰酒、貴腐酒和晚收葡萄酒等，它們的含糖量很高，可以明顯喝出甜味。甜葡萄酒通常是使用甜度很高的葡萄制成，也可以是釀酒師提前停止發酵制成。甜葡萄酒是含糖量高的葡萄酒。大多數甜葡萄酒的味道通常發生在制造過程之后。起初，所有的葡萄都有甜味，盡管甜度不同，有些喝起來有點酸。當釀酒過程發生時，甜味就會喪失或減少。甜葡萄酒的標簽是根據所使用的葡萄品種，葡萄酒中的酒精含量，它的顏色和味道。這... 查看全文>
甜型和半甜型葡萄酒喝起來是甜的。葡萄酒根據含糖量可以分為干、半干、半甜和甜型四個種類，一般半甜和甜型葡萄酒喝起來是有甜味的，特別是甜型葡萄酒，甜度最高。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。葡萄酒是通過發酵將葡萄的天然糖轉化成酒精的過程制成的。簡單地說，如果葡萄酒的發酵在所... 查看全文>
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