一說“干紅”,人們首先想到的是葡萄酒。然而,在農博會展會現場,卻出現了山楂釀造的干紅酒。這種酒出現在“513工程”的酒類展區里,省農業廳工作人員稱,此次農博會,是這種酒第一次亮相。沒想到,竟引起了人們極大的興趣。山楂可釀干紅這種酒看起來細膩幽雅、晶瑩剔透,聞起來依然保留著山楂的天然果香,喝起來則稍微帶有山楂獨特的酸、澀的口味。工作人員稱,這是一種優質的飲料酒。生產這種酒的原料,來源于山西澤州的澤州... 查看全文>
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導語:農家米酒怎么釀?其實很簡單,學會這幾步,釀酒非難事大家好,很高興與大家做分享。在童年過節的時候,最喜歡的便是喝上一碗清甜的糯米酒,在農村,是釀制米酒是一件需要慎重對待的大事,不亞于置辦酒席,因此現在很多人怕麻煩,都不愿意自己釀,久而久之,越來越多的人不會釀酒,其實在家釀制米酒也并不復雜,學會以下幾步,輕松釀出好酒。下面給大家分享農村比較古老的糯米法釀酒流程:1、農家釀酒沒有什么產地限制,但選... 查看全文>
對于許多人來說,擁有酒莊是一生的夢想。從表面上看,釀酒看起來很簡單:收集葡萄,將它們放入罐中,然后等待。過了一段時間,“瞧” 這就是酒!但是釀酒到底是什么樣的呢?實際上,釀酒是一個艱苦的觀察,消毒和實踐過程,其目的都是通過發酵過程來養活數十億個微生物。因此,讓我們從頭到尾逐一介紹釀酒的實際過程。葡萄酒的釀造流程1.葡萄采摘沒有單一的釀酒方法,也就是說,有許多眾所周知的生產主要葡萄酒風格的工藝和技術... 查看全文>
蕎麥酒是我們經常喝的一種糧食酒,是用蕎麥釀造成的酒,那么蕎麥怎么釀酒,蕎麥酒的釀造過程是什么?和林老師一起來看看吧!蕎麥酒的釀造過程:1、選料:精選上等蕎麥,去除雜質,清洗干凈;2、釀酒:用大鍋配以旺火煮蕎麥,直到熟透,中間過程約4到5個小時;3、發酵:用塑料膜裝好蕎麥,加入發酵劑,保持真空,持續發酵;4、調酒:把發酵好的蕎麥酒經過蒸餾設備就可以出酒了,酒的口感如何,出酒多少就看釀酒設備的密封性冷... 查看全文>
隨著人們生活水平的不斷提升,人們對于傳統的水果的食用方法不再局限于傳統的,制作果酒也成為了一種新的食用方式。桔子中含有豐富的糖分,在酵母菌的作用下可以進行發酵生產果酒,具有很好的藥用和食用價值。釀橘子酒的出發點:每當橘子大量上市時,橘子的價格就會因供大于求而出現下降,致使辛勞的果農經濟收入沒法再提高,反而有可能減少。橘子酒是水果深加工,能夠提高經濟效益,也可以為盛產柚子的地區帶去新產業和新血液。加... 查看全文>
根據法規,在葡萄采收完成后,阿瑪羅尼的釀酒葡萄至少風干至 12 月初,一般長達 120 天以上。當然,前提是這些葡萄都是經過精細揀選的。隨后,它們會置于特殊的草屋進行風干。傳統上,這種草屋一般僅設于瓦坡里切拉的山上,那里溫度較高可以避免葡萄發霉。這些葡萄或平鋪在草墊上,或懸掛于房梁下,接受大自然的洗禮。在風干的過程中,葡萄中的酸度開始轉化代謝,單寧也開始不斷聚合變化,這也造就了一款好酒的豐富性。完... 查看全文>
引言:彝族酒文化深遠流長,每個民族的酒文化都伴隨著釀酒文化,不同時期亦有不同展現。彝族地區好客善飲的酒文化一直深入人心,不但有酒的發明、酒的傳說和酒的故事,還有不同時期釀造酒工藝的不斷改進與更新。彝族人釀酒類別彝族善于飲酒,彝族釀酒文化淵源流長,根據《彝族先民的豐碑》記載,早在周朝時期,彝族就已經發明了雙邊發酵工藝,釀造出了甜酒,后期的白酒也是在甜酒的基礎上蒸餾形成的。公元前135年,西南夷中夜郎... 查看全文>
紅薯酒的制作原料就是用紅薯去發酵釀酒,制出的紅薯酒不像大曲酒那樣有一股濃濃的香味,而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒因其獨特的風味和保健價值,如今紅薯酒已走出農村,走向城市、受到越來越多喝酒愛好者的青睞和追棒,成為物美價廉的送禮佳品。同時,紅薯酒糟還是喂豬的好原料哦。下面唐三鏡賴燕老師分享紅薯酒的好處以及制作方法。1紅薯酒制作方法:1、選擇原料:選購地瓜無發芽、無腐爛等,唐三鏡酒曲1斤3克,發酵壇,2、... 查看全文>
火龍果有分多種品種,但是大致可以分為三種:紅皮紅肉火龍果、紅皮白肉火龍果、黃皮白肉火龍果。切開之后鮮紅鮮紅的這種,這樣釀出來的酒自然也就好了。火龍果皮酒可以釀酒嗎可以釀酒,青龍果、紅龍果。原產于中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳纖維。火龍果的選購方法:在去市場上買火龍果的時候,火龍果分為三類:白火龍果紫紅皮白肉,有細小黑色種子分布... 查看全文>
玫瑰花重釀酒今天翻酒壇,找到了幾年前做的玫瑰花重釀酒,還剩了不到半壇,倒出來還有濃濃的玫瑰花香味,抿一口微酸、微甜,滿口玫瑰花香味,酒味非常柔和,很利口。全然沒有當初的苦澀之感。剛學釀酒那會兒,恨不得把所有能見到的含有香味和含有淀粉的食材都拿來釀一遍。喝玫瑰花酒的好處會比直接喝玫瑰花茶明顯,相信不少人會喜歡。重釀酒是黃酒的一個品種,用新酒加到糖化好的米飯中再發酵,可以重釀一次,也可以重釀兩次甚至更... 查看全文>
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