紹興女兒紅黃酒功效與作用  2023-03-17 04:15

女兒紅的名字雖然美，但很難讓人聯(lián)想到酒的種類，那到底女兒紅是什么酒呢？其實是紹興黃酒的一種，屬于糯米釀制的低度發(fā)酵酒。作為中國傳統(tǒng)美酒，女兒紅成為紹興當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美酒，通常都是多年陳釀，與之相關(guān)的狀元紅、花雕酒卻經(jīng)常被世人誤會。1、女兒紅的由來女兒紅是什么酒呢？如此好聽的名字當(dāng)然是中國美酒的代表——黃酒了，作為一種糯米釀制而成的低度發(fā)酵酒，女兒紅是浙江紹興地區(qū)的一種傳統(tǒng)美酒，“女兒紅”這個名字也...  查看全文>

女兒紅是什么酒？女兒紅是黃酒的一種，屬于發(fā)酵酒，生產(chǎn)自浙江紹興地區(qū)，由糯米發(fā)酵而成，酒體呈現(xiàn)琥珀色，口感比較豐富，豐滿醇厚、帶著誘人的酒香氣，令人回憶無窮。其中含有人體所需的多種氨基酸，長期少量飲用能夠延年益壽，駐顏美容。是古代紹興人家生女兒時所釀造的，封埋于地下，待到女兒出嫁時才取出。1、女兒紅的歷史淵源女兒紅是什么酒？女兒紅是浙江紹興的特產(chǎn)黃酒，由糯米加酒曲發(fā)酵而成，是古代之時嫁女的必備之物。...  查看全文>

女兒紅，香氣馥郁，醇厚甘甜，紹興自古便有“嫁女必備女兒紅”的習(xí)俗，從女兒出生開始一直珍藏到出嫁，是對未來生活的美好希望。女兒紅黃酒，除了直接飲用外還能用來做菜哦。黃酒做菜，是替代料酒除腥解膩的作用。做菜時加入適量黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，還能增加菜肴的香氣，讓肉質(zhì)更松嫩。黃酒雖有料酒的功效，卻也和普通料酒大有不同。比如成分...  查看全文>

眾所周知，女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒。此酒口感柔和，營養(yǎng)豐富，每天少量飲用對我們的身體健康非常有好處。那么女兒紅黃酒的功效是什么，營養(yǎng)價值有哪些呢? 女兒紅黃酒含有豐富的營養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營養(yǎng)價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。 1.含有豐富氨基酸:女兒紅黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又...  查看全文>

女兒紅黃酒保質(zhì)期一般是3年到6年左右，一般不會超過6年。女兒紅的酒精度數(shù)一般在10%~25%，酒精度數(shù)不算很高，不適合長期保存，時間過長酒精會揮發(fā)，酒液風(fēng)味變差。女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸。黃酒越陳越好，有個前提，一定要是原酒，原酒出來后，他們會裝在這種23升以上的大壇里密封存放。而市面上的小壇酒，是取自這種原裝酒，經(jīng)過...  查看全文>

中國有一種陳年佳釀，叫做女兒紅，主要產(chǎn)于中國浙江紹興一代，是藏在地窖十八年的黃酒，在打開泥封的蓋子之后，那醉人的香味讓人沉醉于其中。那么女兒紅是什么酒呢?女兒紅的功效與作用是什么？今天白酒網(wǎng)小編就來告訴你們。女兒紅到底是什么酒女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，又叫“狀元紅”屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米、紅糖等發(fā)酵而成的，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們就常飲用此酒來增強抵抗力。...  查看全文>

黃酒，是的民族特產(chǎn)，只有有，屬于釀造酒，像白酒，那是蒸餾酒，黃酒是世界三大釀造酒之一，“黃酒、葡萄酒、啤酒”，釀造酒的度數(shù)一般比較低，黃酒一般的度數(shù)在15度左右，南方和北方很多人都有喝黃酒的習(xí)慣，黃酒品種也很多，比較有代表性的，北方有名的，當(dāng)屬產(chǎn)自青島即墨市的“即墨老酒”，而南方有名的，當(dāng)屬紹興的黃酒，提起紹興的黃酒，很多人會想到這樣幾個名字，“女兒紅”“花雕”“狀元紅”等，很多人也奇怪，這些酒為...  查看全文>

近幾年，人們在酒桌上已經(jīng)潛移默化的形成了健康飲酒的習(xí)慣，當(dāng)然，黃酒也成了健康酒的代名詞。黃酒花雕酒是黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩碚f，...  查看全文>

在紹興，有一種味道是在漫長的時光里慢慢陳釀；而在魯迅先生的筆下，這種味道還是那孔乙己的最愛，這就是——紹興黃酒。黃酒對于紹興人來說就像是醋對于山西人，或者辣椒之于四川人，當(dāng)你走在紹興的街頭巷尾，就會非常深切地感受到，黃酒對于紹興人更像是一種生活方式。正在央視綜合頻道熱播的電視劇《女兒紅》就將帶我們認識黃酒這一世界上最古老的酒類之一。早在三千多年前的商周時代，中國人就獨創(chuàng)了酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀...  查看全文>