二三十的紅酒能喝嗎  2023-03-17 07:45

世界上至今還在出售的最古老的葡萄酒為德國萊茵高（Rheingau）產區的 Rudesheimer Apostelwein，這瓶酒來自遙遠的 1727 年，在德國不來梅酒窖（Bremer Ratskeller）以及奧地利寇寶宮（Palais Coburg）地下酒窖等處可見。作為資深喝貨，相信大家比較關心的是這瓶酒究竟還能不能喝吧？不急，我們先來分析一下。葡萄酒的最佳儲存溫度為 10-15 ℃，最理想...  查看全文>

對于陳放很長時間的紅酒，打開后發現里面有一些沉淀，這時候肯定就想問紅酒有沉淀物還能喝嗎？一般正常買到的新酒是不會有沉淀的，但其實紅酒里面有沉淀物也并不一定意味著紅酒變質了，因為葡萄酒陳放時間過長都會有沉淀，而判斷變質的依據則在于氣味。紅酒有沉淀物能喝對于不懂酒文化的人來說，紅酒出現沉淀物，肯定就是變質不能喝了，對于懂酒文化的人來說，紅酒有沉淀物，那可能是陳年好酒，可是淘到寶貝了。當然具體還得看紅酒...  查看全文>

紅酒有沉淀物還能喝，這是紅酒成熟的標志，是酒液中一些不穩定物質，在保存過程中慢慢析出，形成沉淀，聚集在瓶子底部。紅酒沉淀對人體是無害的，在喝之前過濾掉就不會影響口感。葡萄酒中沉淀物原因有兩種情況，一種是最后過濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開瓶后果香味比較濃郁。還有一種是正常的酒石酸結晶，葡萄酒瓶底為什么是向內凹陷的，就是為了沉淀這些雜質。但不論是什么原因，都不會影響酒的品質。一瓶酒存放了很長...  查看全文>

紅酒開蓋了約能保存一周左右，一般紅酒打開后，密封好放進冰箱，可以保存大概一周不變味，而常溫下大概3天。紅酒開蓋后就開始發生氧化反應，時間過長，紅酒就會氧化過度，味道變酸，不適合飲用。葡萄酒是一種活的飲料，會隨著時間而改變。打開酒瓶后，當氧氣與葡萄酒接觸長時間后，它會改變葡萄酒的顏色，降低葡萄酒的香氣，使葡萄酒的味道變淡。軟木塞將葡萄酒密封在瓶子里，創造了一個氣密的空間，讓葡萄酒很少或者沒有氧氣，從...  查看全文>

?隨著網絡越來越發達，人們的生活也是越來越方便了，現在我們可以在網絡上買到各種各樣的東西，要是大家平常網購紅酒的話，可以看看紅酒的價格，十幾塊錢左右的紅酒是很多的，有些人貪圖便宜也是會買的，可是價格這么便宜難免會讓人有點擔心，這么便宜不是什么假酒嗎？即使能喝，這品質怕是已經無法用言語來形容，真正懂葡萄酒的人，估計喝一次，這一輩子都不會碰這樣的葡萄酒了吧。一瓶進價就十幾塊的葡萄酒，加上海關、檢疫等等...  查看全文>

13年的香檳要根據香檳狀態來判斷能不能喝。香檳是起泡酒的一種，大部分香檳放置超過5年，口感就會變差，變得不好喝；而有部分頂級名莊香檳，適合陳年，那就可以繼續飲用。香檳是起泡葡萄酒的一種，是一種特殊的起泡酒，更是制作嚴謹精良的起泡葡萄酒才能享有的專屬名字。根據法國香檳原產地保護制度，只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾，根據指定的生產方法和流程所釀造出來的起泡酒，才可...  查看全文>

紅酒長時間立放還能喝，但是風味可能會有影響。紅酒一般是使用軟木塞封口，軟木塞中含有很多細密的孔隙，濕潤的木塞會膨脹，封緊瓶口隔絕空氣；而如果木塞干燥，則會收縮產生縫隙，使空氣進入瓶內，與紅酒發生氧化反應。軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特點，可以保持葡萄酒品質經年不變。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內后能完全密封。不過，干...  查看全文>

之前網上流傳著一個熱議的話題“隔夜西瓜為啥不能吃？”，并有視頻佐證：將半個西瓜用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，隔一夜，西瓜表層的細菌基本覆蓋了培養皿底部，細菌數量難以數清，要以億為單位計算，細菌大多都是陰性桿菌和陽性球菌，不排除有腸道致病菌生長。于是，話題一經推出就引起了無數網友的炮轟。那么隔夜紅酒能喝嗎？今天，就讓我們來談談關于隔夜紅酒的那些事兒。葡萄酒開瓶后，就會開始氧化。如果這時的你只是單純地把它...  查看全文>

作為一名品酒師，這些年著實喝了很多的爛酒、垃圾酒，應該說在喝酒的道路上也踩過不少坑，趟過很多雷，所以，對于紅酒的選擇我還是頗有一些經驗和心得。那么今天在這里跟大家說說我對這個問題的理解和意見，僅供各位酒友參考：現在市面上的紅酒大體分為幾個價位段呢？首先，我們先梳理一下目前市面上葡萄酒大體分幾個價位段。我一般是這樣分的：50元/瓶以內；50元-99元/瓶；100-199元/瓶；200-499元/瓶；...  查看全文>