白酒不僅是我們的日常飲品，也是一種調味品。在家里做飯的時候，很多人可能會遇到這樣的情況，料酒沒了，他們就用白酒來替代。那么烹飪時白酒能否代替料酒用呢？用白酒做飯和用料酒做飯有什么區別？白酒可以代替料酒嗎？料酒是所有烹飪用酒的總稱，主要是黃酒中加入八角、花椒、丁香、桂皮、砂仁、生姜等香料釀造而成。此外，料酒還含有酒精、糖、有機酸、糊精、酯類、氨基酸、醛類、雜醇油及提取物等。料酒的酒精濃度比較低，我們... 查看全文>
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國產威士忌機會乍現，群雄布局爭領頭羊？文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）銳澳預調雞尾酒的烈酒（威士忌）冒險正式啟程。5月9日，預調雞尾酒品牌“銳澳”母公司百潤股份發布公告稱，擬通過非公開發行股票，募集資金總額不超過10.06億元，全額用于烈酒（威士忌）陳釀熟成項目。過去幾年，銳澳預調雞尾酒一度市場低迷，直到去年才找回發展節奏，馬上就要換賽道跨界進軍烈酒，這樣的跨界的選擇出于一種什么考量？洋... 查看全文>
洋酒國產化，“硬幣”的哪一面率先落定？文 | 云酒團隊西風東漸，越來越多的國產洋酒項目正在上馬。12月18日，邛崍市重大產業項目集中簽約儀式在成都舉行。在總價高達160億的7個項目中，“全國首條、亞洲最大洋酒生產全產業鏈基地”備受酒業關注。其投資人，正是一手打造了RIO雞尾酒的巴克斯酒業。這并非該項目首次現身行業視野。其一期項目早已經投產，二期項目也于今年3月開工。在威士忌領域，目前在中國市場大熱... 查看全文>
通常情況下浸泡藥酒是需要高度白酒的，白酒至少需要達到60度以上才能浸泡出效果，因為高度白酒可以在一定程度上，將藥材中的藥物成分有效的釋放出來，堅持才能根據不同的藥材的藥效，對我們的身體起到一定的保健作用，而且高度白酒由于酒精度數較高，可以將藥材中的細菌成分完全殺死，能夠使浸泡出的藥酒藥效更高，安全衛生，最重要的一點就是高度白酒可以使藥酒的儲藏時間更長一些。明白了藥酒泡制的基本原理后，我們就知道泡制... 查看全文>
糯米一般在一些南方的方言中被稱之為酒米，它主要是用來釀造紅酒的原料。在進行釀造之前，都會留下最為精華的部分，大約磨到4層，可以將精華進行柔和釀造出高級的酒，這樣的酒米具有一定的好處。這樣獨具特色的原料，對于釣魚有一定的好處。，能夠發揮一定的效果，同時可以作為誘餌將魚更好的釣上。酒米釣魚怎么樣？ 單純使用酒米打窩，效果要來得慢。使用酒米打窩需要加入一定粉狀餌料來誘魚。誘魚最好還是靠粉狀餌料，霧化快，... 查看全文>
我們在生活中都會喝各種各樣的酒，而且就在我們的生活中是離不開的，不可缺少的，我們在很多時候都會喝一點酒，酒是一個人類最偉大的發明之一，自從有了酒以后，我們還可以和朋友更加變得無話不談，對于一些不熟悉的人來說，通過酒精的作用就可以快速的找到共同話題，從而變得熟絡起來，我們在生活中的很多場合都會根據場合的意義來選擇不同的酒。其中很多人喜歡喝的一款酒便是叫做預調酒，對于很多剛接觸預調酒的人們來說，預調酒... 查看全文>
隨著社會的發展，現代酒禮在吸取傳統酒禮民主性精華的基礎之上，不斷與時俱進，開拓創新，充實和完善了新的時代內容，形成了具有特別之處的科學、文明、健康的社會主義新酒禮。以茶待客，以酒會友，古往今來，酒水一直就在人際交往中扮演著重要的角色。逢年過節，更是少不了它們的身影，以至于“無酒不稱宴”。別看推杯換盞碰的輕松，呼朋喚友喝的暢快，酒水中的講究可不少。斟酒人們在為客人斟酒的同時，常說“滿上滿上”。這個滿... 查看全文>
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世界上第一瓶真正意義上的預調酒誕生于1995年，一名風流倜儻的澳大利亞人在英國以獨特的配方調制出了第一杯預調酒，令他沒想到的是預調酒迅速風靡英國，而且漫延至北美、日本及其它世界時尚中心。這種既柔和又刺激的混合酒，像極了年輕人矛盾、曖昧的心情，因而一推出即為廣大年輕的時尚族群所推崇，以至于成為一種新的酒吧、聚會文化。到今天，預調酒已不再是一種酒類名稱，而成為風靡歐美乃至世界的時尚文化，在酒吧，在KT... 查看全文>
通常情況下浸泡藥酒是需要高度白酒的，白酒至少需要達到60度以上才能浸泡出效果，因為高度白酒可以在一定程度上，將藥材中的藥物成分有效的釋放出來，堅持才能根據不同的藥材的藥效，對我們的身體起到一定的保健作用，而且高度白酒由于酒精度數較高，可以將藥材中的細菌成分完全殺死，能夠使浸泡出的藥酒藥效更高，安全衛生，最重要的一點就是高度白酒可以使藥酒的儲藏時間更長一些。 明白了藥酒泡制的基本原理后，我... 查看全文>
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