自古以來，白酒是我國勞動人民創造的一種特殊飲料，是中華民族禮儀與文明的載體，千百年來經久不衰。白酒與我們的生活息息相關，佳節慶賀、親朋聚會、宴饗賓客、接風洗塵、餞行送別、婚喪嫁娶、喜慶豐收處處少不了它。今天小編做一個入門科普，幫助大家了解一下白酒的分類及常識。一、白酒的基本常識1、酒精酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精。乙醇含量的高低決定了酒的度數，含量越高，酒度越高，酒性越烈。2、酒精度酒精在飲料酒... 查看全文>
目錄
歷史學家認為中國是世界上最先發明生產蒸餾技術的國家之一，雖說近年葡萄酒在香港及亞洲各大城市領風騷，加上烈酒類在亞洲各國的關稅不少，但因為烈酒另有一番風味，絕不是葡萄酒和啤酒所能媲美，因此仍然有大批捧場客。早前跟大家簡單介紹過多種以谷物釀造的威士忌，今次不如談談亞洲烈酒，先要說的當然是我國的傳統白酒。起源眾說紛紜 白酒又被喚做白干（白干）、燒酒和火酒，主要原材料是糧食類谷物，配合酒麴、活性干酵母和糖... 查看全文>
酒的種類繁多，沒有人能說得上世界上究竟有多少種酒。這是由于可用于釀酒的原料種類和品種非常多，釀造方法和技術各異，也就形成了“酒”這一萬紫千紅，百花爭艷，多姿多彩的大家庭。但是，我們仍然可根據不同的類型，將酒進行分類。雖然對酒的分類方法不統一，但習慣上將酒按照釀造工藝的主要特征分為三大類： 發酵酒（又稱釀造酒）：即用原料經酒精發酵后獲得的酒，其酒度通常較低，如黃酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。蒸餾酒... 查看全文>
甜葡萄酒主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒以及冰酒;另外，波特酒雖為加強型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我們也把它歸為甜葡萄酒的范疇。遲摘甜葡萄酒遲摘甜葡萄酒(late harvest)是指在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實留在樹枝上不采收，經過一段時間之后，果實進一步完成了糖分的積累，形成特殊香氣后，才進行采收和釀造的葡萄酒。這種葡萄酒在達到正常的酒精度(12度左右)的同時，... 查看全文>
一、白酒的基本常識1、酒精酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精。乙醇含量的高低決定了酒的度數，含量越高，酒度越高，酒性越烈。2、酒精度酒精在飲料酒中的含量稱為酒精度。目前酒精度的標注方式主要有三種，標準酒度、美制酒度、英制酒度。標準酒度：指在20℃條件下，每100ml酒液中有多少毫升乙醇，通常用%或GL表示。如果100毫升的成品酒中含有酒精50毫升，即稱為50°。中國酒度基本采用標準酒度法表示。英美兩國... 查看全文>
??看完這些，你懂了嗎？... 查看全文>
把糖類或者淀粉類的原料發酵以后，壓榨，把汁水與原材料渣分開，然后做澄清或者是過濾處理，我們就可以得到釀造酒啦。 所以，釀造酒也叫做壓榨酒。 我們很熟悉的紹興酒、黃酒、女兒紅、葡萄酒等，都屬于釀造酒。 這樣的釀酒方式，不需要很多、很復雜的工具設備，因此比較適合家庭釀酒，并且原材料中的營養成分相對容易被保存下來。 這也是比較原始的一種釀造工藝，過去在釀造工藝并不發達的時代，家庭作坊是最基本的釀酒單位... 查看全文>
一、認識酒1、酒精任何含有糖分的液體，經過發酵便會產生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用后會中毒；乙醇無毒性，能刺激人的神經和血液循環，但過量飲用也會引起中毒。酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無色透明、氣味飄逸的易燃、易揮發液體，其沸點為78℃，冰點為-114℃。2、酒度酒精在酒液中的含量用酒度來表示，通常有公制和美制兩種表示法。（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃... 查看全文>
白酒的香型主要取決于生產條件、發酵條件和設備。可以使用什么樣的發酵設備和工藝。目前，白酒主要分為五種類型：醬汁、清酒、濃酒、米酒和鳳凰酒。1.．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發酵時發出的—種醬香味。醬香始祖賴嘉榮先祖，原籍福建。公元1826年，清朝道光年間，在茅臺村創辦“茅臺燒春坊”，后由賴嘉榮負責酒坊生產及經營，創“回沙”工藝釀和復雜的釀酒技術，釀造出之茅酒，風味特，名聞遐邇，是風格最之... 查看全文>
酒是人類飲用歷史最長的一種植物發酵酒精飲料，飲用酒是醇類(有機化合物其中一大類別)的其中一種，其最基本定義是指飲料中所含的主要成份是乙醇(酒精)。白酒的分類酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。白酒中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主... 查看全文>
加微信送福利，醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨，品質保障，物美價廉，專注高性價比醬香型白酒！
猜你喜歡
