葡萄酒單寧多少合適  2023-03-17 09:45

我們都知道，一瓶好酒一定是很好地平衡了酸度、甜度、單寧、果味等元素的。酸可以使葡萄酒嘗起來更加清爽可口并幫助開胃。由于許多微生物不能在酸性環境下生存，酸度還在葡萄酒陳年的過程中到保護作用。在白葡萄酒中，酸味還扮演著支撐果味與甜味的角色。酸度源于葡萄中的酒石酸和蘋果酸以及發酵產生的琥珀酸、乳酸和醋酸。每一種酸的特質也不相同。例如蘋果酸特別強勁粗獷，乳酸相當溫和，醋酸則顯得尖銳刺激。每一種葡萄酒都帶有...  查看全文>

一杯葡萄酒倒多少最合適？有人可能會說，隨便倒唄，倒滿也行。No！雖說喝白酒時“酒十分，酒滿敬客”，喝啤酒時倒滿讓泡沫溢出來才夠味，但葡萄酒的飲用更多依照的是西方禮儀。所以，如果你想最大程度地享受手中的美酒，不妨這樣倒葡萄酒！1、千萬別倒滿！半杯或 1/3 都可以世界這么大，肯定有各種各樣的倒酒習俗，但在西方，一杯葡萄酒普遍不會倒滿，一般是倒半杯或更少。此外，在專業的侍酒師競賽中，不論是給參賽者盲品...  查看全文>

大家好！今天我們聊一下葡萄酒中的單寧。單寧實際上是一種觸覺，當我們把葡萄酒含在口腔當中，給我們牙齦上方和口腔內壁上附著一層澀澀的東西，這層東西就是單寧。單寧分細膩的和粗糙的，我們喜歡細膩的單寧，而不喜歡粗糙的單寧。同時，單寧也分多和少。在細膩的情況下，我們是喜歡多的。如果很粗糙的情況下我們就不喜歡多的。當然了，葡萄酒中的單寧屬于多酚類物質，可以抗氧化、軟化血管等等，對人的身體是比較有意的。但是很多...  查看全文>

單寧(Tannins)是一種多酚類化合物，普遍存在于各種植物中，比如茶、橡樹和葡萄等。單寧無色無味，但會給口腔帶來收斂和干澀的感覺，如果你喝一杯濃茶或者典型的酒體飽滿的紅葡萄酒，多多少少都能感受到單寧的存在。1. 單寧來自哪里?葡萄中的單寧主要存在于果皮、果籽和果梗中。葡萄酒中單寧含量的多少基本取決于在釀酒過程中浸皮時間的長短。白葡萄酒和桃紅葡萄酒基本不會進行浸皮，所以酒中幾乎嘗不到單寧。此外，橡...  查看全文>

調查顯示葡萄酒有益于心臟健康，但許多女性消費者也會擔心葡萄酒中的卡路里影響到體重。“每天一杯葡萄酒，醫生遠離我”真的有這么回事兒?今天我們來討論一下如何在保持體重的基礎上做到“喝酒有益健康”。法國餐通常都是葡萄酒有利于心臟健康的最佳證明，法國餐點中的脂肪含量非常高，但民眾心臟病病發率相對很低。一些調查研究顯示紅葡萄酒可能是導致這一因素的原因。但每個國家的飲食文化都各有不同，塔夫茨大學(tufts ...  查看全文>

常言道：單寧是紅葡萄酒的骨架(白葡萄酒的骨架是酸度)。它賦予了紅葡萄酒結構、復雜度和陳年能力，沒有單寧或單寧不足的紅葡萄酒，就像一堆雜亂的散沙，而不是一座結構堅實精美的房子。那么單寧的成分有哪些?它是如何影響紅葡萄酒口感的?為什么有時候在口中能帶來顆粒質感?且看下文一一為您解答。1單寧的成分有哪些?從化學物質層面來講，單寧是一種能夠連結、沉淀蛋白質的多酚類物質(Polyphenols)。葡萄酒的單...  查看全文>

一杯葡萄酒倒多少最合適？有人可能會說，隨便倒唄，倒滿也行。No！雖說喝白酒時“酒十分，酒滿敬客”，喝啤酒時倒滿讓泡沫溢出來才夠味，但葡萄酒的飲用更多依照的是西方禮儀。所以，如果你想最大程度地享受手中的美酒，不妨這樣倒葡萄酒！1、千萬別倒滿！半杯或 1/3 都可以世界這么大，肯定有各種各樣的倒酒習俗，但在西方，一杯葡萄酒普遍不會倒滿，一般是倒半杯或更少。此外，在專業的侍酒師競賽中，不論是給參賽者盲品...  查看全文>

一杯葡萄酒倒多少最合適？有人可能會說，隨便倒唄，倒滿也行。No！雖說喝白酒時“酒十分，酒滿敬客”，喝啤酒時倒滿讓泡沫溢出來才夠味，但葡萄酒的飲用更多依照的是西方禮儀。所以，如果你想最大程度地享受手中的美酒，不妨這樣倒葡萄酒！1、千萬別倒滿！半杯或 1/3 都可以世界這么大，肯定有各種各樣的倒酒習俗，但在西方，一杯葡萄酒普遍不會倒滿，一般是倒半杯或更少。此外，在專業的侍酒師競賽中，不論是給參賽者盲品...  查看全文>

葡萄酒的儲藏越來越受到大家的重視與關注，葡萄酒是嬌嫩的，很多條件如溫度、濕度等都可能會損壞一瓶葡萄酒，但只要注意一些儲存必要條件也是可以將葡萄酒保存得不錯的。下面佳酒網小編就告訴大家6個家中存酒原則。原則一：溫度適宜少變化保存葡萄酒需要有合適的溫度。通常來講，存放干紅葡萄酒的最佳溫度是12℃-14℃，干白略低一些，8℃-10℃。不過，一般家庭都很難常年恒定在這一溫度區間內。然而不必擔心，葡萄酒也沒...  查看全文>