曲酒是濃香還是醬香  2023-03-17 10:15

假期趕上連綿秋雨，所謂下雨天喝酒天，約上哥們，去了一家新開的冰煮羊。一瓶古井貢窖齡30年，一個老白汾的瓶底。古井貢入口爽凈，窖味灰常濃郁，但又不同于蘇派濃香的窖臭，確實像酒瓶里說的味似幽蘭，回味的時候還能品出明顯的甜味，整體感覺還可以，50以內還是很值的。再說老白汾，因為已經開了一段時間，沒有了原來那股很濃的酒精味，但是糧香很突出，這個性價比很高#白酒##白酒好價#...  查看全文>

曲香型白酒屬于醬香還是濃香？中國白酒香型分類中沒有曲香型，但要說曲香比較大的酒是醬香還是濃香？那肯定是醬香了，因為醬香型白酒是高溫大曲，發酵溫度高，所以曲香味更濃，而且醬香型白酒使用的酒曲也要比其他香型多得多，用曲量大，曲味也會更重。曲香味重是醬香型白酒中國白酒雖然是根據香型劃分，但實際分類中并沒有曲香型，但也可以說所有香型都屬于曲香型，因為所有香型白酒都需要使用酒曲釀造，所以都會帶有曲香，只不過...  查看全文>

郎酒作為國家地理標志產品，但很多人并不確定郎酒是濃香型的還是醬香型，因為在市面上，這兩種香型的郎酒都可以找到，不僅如此，其實還有兼香型郎酒，因此才有“一樹三花”之稱，而且郎酒的醬香型、濃香型都成為該香型的代表品牌，也都是極具特色的酒款。郎酒是濃香型的還是醬香型？都不是，也都是，因為郎酒作為一個白酒大品牌，系列眾多，香型各異，并且有“一樹三花”的美譽，具有以青花郎為代表的醬香型；郎牌特曲為代表的濃香...  查看全文>

大曲酒和小曲酒分別是指使用大曲或小曲為糖化發酵劑的白酒。大曲和小曲都是酒曲，大曲一般是使用小麥、大麥等為原料制成；小曲是使用米、米糠和中草藥等為原料制成。大曲酒是以大曲為糖化發酵劑，主要原料為小麥、大麥加上一定量的豌豆，采用固態法發酵。用大曲制成的白酒有特殊的曲香，酒味醇和，質量較高，大多數名酒都是大曲釀成。但生產大曲酒，通常用曲量大，耗糧多，出酒率低，生產周期長，所以產量相對要少一點。小曲酒則多...  查看全文>

曲酒包括濃香酒和醬香酒，一般使用酒曲發酵釀造的白酒，而濃香型白酒和醬香型白酒都使用大曲發酵生香，都屬于曲酒。大部分白酒都使用酒曲發酵，跟香型沒有直接關系。曲酒就是在傳統白酒釀造過程中，混合在糧食中的發酵劑，曲藥中富含各種微生物以及微生物的代謝產物，各種微生物的聯合作用能夠將糧食轉化，經蒸餾后就是白酒。曲酒指的是釀造工藝，曲指的是釀造過程中的糧化發酵劑，一般是小麥制成，又可分為大曲，小曲，麩曲，和香...  查看全文>

曲酒不一定是濃香型。曲酒一般是指使用酒曲發酵釀造的白酒，而大部分香型的白酒都是使用酒曲為糖化發酵劑釀造的，如濃香型、醬香型和清香型白酒等，都是使用大曲釀造。曲酒就是在傳統白酒釀造過程中，混合在糧食中的發酵劑，曲藥中富含各種微生物以及微生物的代謝產物，各種微生物的聯合作用能夠將糧食轉化，經蒸餾后就是白酒。曲酒指的是釀造工藝，曲指的是釀造過程中的糧化發酵劑，一般是小麥制成，又可分為大曲，小曲，麩曲，和...  查看全文>

茅臺酒是醬香型白酒。茅臺酒是中國的傳統名酒，使用糯高梁為原料制成，酒液醬香突出、酒體醇厚，回味悠長，醬香型白酒也叫茅香型，因為其源于茅臺酒釀造工藝。茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，...  查看全文>

濃香型白酒是曲酒。濃香型白酒是添加中高溫大曲發酵后蒸餾而得，因此屬于曲酒。濃香型白酒有窖香濃郁、綿柔甘洌、入口甜、落口綿等特點，代表性白酒是四川瀘州老窖。濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突...  查看全文>

茅臺酒是醬香型白酒。茅臺酒是中國傳統名酒，是醬香型白酒的典型代表，醬香型白酒也叫茅香型，使用具有獨特的醬香味，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長。茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特...  查看全文>