法國(guó)葡萄酒文化簡(jiǎn)介  2023-03-17 12:00

薩瓦(VIN DE SAVOIE)法定產(chǎn)區(qū)是由數(shù)個(gè)分離的產(chǎn)區(qū)所組成，大多數(shù)位于碎石山坡或寒冷的冰磧土上。其中某些出產(chǎn)紅酒、白酒或玫瑰紅酒的村鎮(zhèn)可以將村莊名附加在法定產(chǎn)區(qū)名后，各村鎮(zhèn)用以釀酒的葡萄品種也不同。一般而言，白酒若非使用胡榭特、阿爾地斯或貝杰宏葡萄，就是以一種晚熟型的賈給爾葡萄釀成，這種葡萄釀成的酒在薩瓦酒中最為清淡。馬利南(Marignan)、馬林(Marin)及希巴耶(Ripaille...  查看全文>

一般人通常認(rèn)為波爾多酒區(qū)只生產(chǎn)紅酒與白酒，很少知道這個(gè)大酒區(qū)也釀制玫瑰紅酒及氣泡酒。波爾多大酒區(qū)內(nèi)有一鮮為外界知悉的小酒區(qū)。在釀酒技術(shù)的進(jìn)步下，這些小酒區(qū)常有物超所值的作品值得仔細(xì)選購(gòu)。在波爾多酒日趨醇厚、酒色與味道越來(lái)越濃重的同時(shí)，有些酒莊重新推出玫瑰紅酒及“淡紅酒”(clairet,風(fēng)格介于玫瑰紅與紅酒間)。事實(shí)上，上述兩種酒與色澤較深的紅酒還是有直接的關(guān)聯(lián)，本質(zhì)上應(yīng)該說(shuō)差異不大，差別只在于淡...  查看全文>

西南部酒區(qū)其他出色的葡萄酒中，首先要介紹的是依蘆雷基(Irouléguy)紅葡萄酒，這款單寧高且充滿辛香味的紅葡萄酒主要以塔那及卡本內(nèi)葡萄釀成。依蘆雷基紅葡萄酒的巴斯克語(yǔ)的酒名中含有許多子音，例如品質(zhì)優(yōu)良的調(diào)配酒Cuvée Bixintxo。依蘆雷基玫瑰紅葡萄酒品質(zhì)尚可，白葡萄酒則不佳。鄰近的貝亞(Béarn)產(chǎn)區(qū)使用近似的葡萄品種釀制紅葡萄酒，其口感較為清淡普通，不過(guò)白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒在年輕...  查看全文>

1.法國(guó)葡萄酒分級(jí)AOC：法定產(chǎn)區(qū)等級(jí)VDQS：優(yōu)良地區(qū)葡萄酒Vin de Pays：地區(qū)餐酒Vin de Tabel：普通餐酒2009年08月，為了配合歐洲葡萄酒的級(jí)別標(biāo)住形式，法國(guó)葡萄酒的分級(jí)產(chǎn)生一個(gè)改革。以下是新的分級(jí)制度，將在2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的酒使用新的等級(jí)標(biāo)示：AOC葡萄酒(原法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒)變成AOP葡萄酒(L’appellation d’origine Protégée)...  查看全文>

香檳可以說(shuō)是世界上最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它是起泡酒的原產(chǎn)地，至今仍被認(rèn)為是同名葡萄酒的主要產(chǎn)地。香檳以其階級(jí)和成功的內(nèi)涵而聞名，是聚會(huì)和慶?；顒?dòng)中常見(jiàn)的固定搭配。盡管有大量的仿冒酒是起泡的，但實(shí)際上并不是產(chǎn)自香檳產(chǎn)區(qū)的真正香檳，但香檳的名字依然完好無(wú)損，甚至比50年前更有名氣。起初，香檳的生產(chǎn)方法(兩種發(fā)酵，其中一種具有產(chǎn)生氣泡的目的)是專有的，神秘的。就像蘇特恩一樣，這些優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀造方法也不為...  查看全文>

一般人通常認(rèn)為波爾多酒區(qū)只生產(chǎn)紅酒與白酒，很少知道這個(gè)大酒區(qū)也釀制玫瑰紅酒及氣泡酒。波爾多大酒區(qū)內(nèi)有一鮮為外界知悉的小酒區(qū)。在釀酒技術(shù)的進(jìn)步下，這些小酒區(qū)常有物超所值的作品值得仔細(xì)選購(gòu)。在波爾多酒日趨醇厚、酒色與味道越來(lái)越濃重的同時(shí)，有些酒莊重新推出玫瑰紅酒及“淡紅酒”(clairet,風(fēng)格介于玫瑰紅與紅酒間)。事實(shí)上，上述兩種酒與色澤較深的紅酒還是有直接的關(guān)聯(lián)，本質(zhì)上應(yīng)該說(shuō)差異不大，差別只在于淡...  查看全文>

想要找尋風(fēng)味獨(dú)特以及代替波爾多酒較為劃算的酒品者，這是一塊藏寶之地。法國(guó)西南部酒區(qū)有許多小型的家族酒莊，他們用傳統(tǒng)的丹娜葡萄釀出醇厚的紅酒，充滿迷人的懷舊風(fēng)味。法國(guó)西南部酒區(qū)的區(qū)域劃分基于便利的考量，多于邏輯的分析。區(qū)內(nèi)有數(shù)個(gè)法定產(chǎn)區(qū)所種植的葡萄品種和鄰近的波爾多酒區(qū)一樣，若非因地理或歷史的種種意外因素，這些產(chǎn)區(qū)很可能已納入波爾多酒區(qū)。舉例來(lái)說(shuō)，貝杰哈克酒區(qū)(Bergerac)早在梅多克酒尚未突起...  查看全文>

幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，法國(guó)以其高品質(zhì)的葡萄酒聞名于世，是世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，它一直驕傲地保持著自己的頭銜，盡管有來(lái)自世界各地的眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。自2003年破產(chǎn)以來(lái)，法國(guó)葡萄酒行業(yè)一直試圖通過(guò)生產(chǎn)新葡萄酒來(lái)重塑自身，從而改變歐洲葡萄酒市場(chǎng)。但對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的法國(guó)葡萄酒仍然是世界上最優(yōu)質(zhì)、最美味的葡萄酒。法國(guó)葡萄酒種類(lèi)霞多麗這是20世紀(jì)90年代最受歡迎的白葡萄。霞多麗征服了市場(chǎng)幾十年，至...  查看全文>

說(shuō)到葡萄酒，你的腦海中是不是瞬間會(huì)想到身份、地位、浪漫、溫馨等詞語(yǔ)。越來(lái)越多的人愛(ài)上葡萄酒以及葡萄酒文化。進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)以來(lái)，葡萄酒在人們的心目中占據(jù)越來(lái)越重的地位，因?yàn)槠咸丫撇恢乖谟诰票旧斫o人的感官上的體驗(yàn)，更在于其身后而悠久的歷史文化和風(fēng)土文化。葡萄酒具有獨(dú)特的魅力，當(dāng)我們看到高腳杯中裝著的葡萄酒，是不是瞬間感覺(jué)上了一個(gè)檔次，會(huì)感覺(jué)喝酒的人非常有品位。1、葡萄酒是怎么來(lái)的？葡萄酒是所有酒精類(lèi)飲品...  查看全文>