國家一級品酒師  2023-03-17 13:00

近年來，宣酒品牌在大江南北聲名鵲起，宣酒產品在蘇浙皖滬銷售迅猛，已成為中國白酒的傳奇。在這部傳奇里，“品質”不僅是最厚重的基石，更是最熠熠生輝的章篇。親手譜寫“品質”這篇華章的，正是宣酒集團質量總監、國家級釀酒品酒師黃明。他釀出了“小窖綿柔”的特美酒，締造了“江南名酒”的神話，成為小窖工藝釀酒的“人”!注定與酒有緣黃明的辦公室，是一個酒的世界，桌上、柜中擺滿了大大小小的酒瓶。這就是黃明的天地，天天...  查看全文>

都說酒是陳的香，某次出差，有朋友拿出真的是地窖放了十年的XX酒給超哥接風，開封后，酒竟然只剩了小半瓶，而且那酸爽的味道我至今難忘。酒，真的不會變質嗎？真的是越陳越香嗎？本文簡單解釋一下這兩個問題。保質期是指產品的最佳食用期，在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用，這是保質期的官方定義。在我國，白酒是不用標注保質期的...  查看全文>

近日，筆者從源坤教育科技獲悉，7月24日—7月28日，源坤教育科技將走進臨沂，舉辦臨沂市首屆國家注冊品酒師培訓班，這在臨沂尚屬首次。此次活動由臨沂鼎天名品商貿有限公司組織，主要面向公司員工和社會各界懂酒、愛酒人士。目的是傳播中國名酒傳統文化，著重培養學員的白酒品鑒能力。學員通過學習并經中國酒業協會考核認證，取得人力資源與社會保障部頒發的國家注冊品酒師證書。源坤教育科技已在全國舉辦多場國家注冊品酒師...  查看全文>

最近白酒市場最熱門的話題莫過于：茅臺酒的終端價格就好比芝麻開花一樣節節高，沒有最高只有更高，恰好在這個時候茅臺酒廠集團公司很配合經銷商的一再強調必須嚴格控制其最暢銷的飛天53度茅臺酒的價格紅線1299元錢，任何人也不能跨越這個紅線，但是限量每個人只能供應2瓶而且要憑身份證購買。你說這得多憋屈啊！購買一瓶酒一大早排隊也就算了，最搞笑的是居然還要身份證，昨天一個來茅臺鎮的朋友調侃說應該再追加一個證明，...  查看全文>

茅臺酒的市場行情不斷升溫，很多不法商人為了謀取利益，可謂是想盡一切辦法造假，令人深惡痛絕！早在2018年，一則茅臺造假新聞就令我印象深刻：2018年12月17日，在貴陽市云巖區大凹村翁井壩一民房內，成功打掉一制假窩點。這個窩點所生產的“輸液茅臺酒”，采用全套茅臺包裝材料回收的制做法。光從外觀來看，很難難判斷出系假酒，而且只要用三瓶真茅臺酒勾兌金質習酒，就可以生產出60瓶假茅臺酒。是不是很“完美”！...  查看全文>

話說喝酒很多人都會喝，嘴巴張開就可以喝酒了。但是很多人喝了一輩子的酒他還是分不清好酒與差酒，一瓶酒精兌水他也喝得不亦樂乎。而有的人喝酒喜歡淺嘗輒止，細細的品嘗酒的滋味，所以很多做酒的人根據喝酒的情況把酒民分成三種。美酒似佳人，需要用心對待第一種：酒神級， 在我剛開始喝酒的時候就是這種，喝酒主要是以量為目標，我喝得多就是最牛的。而且不管白酒啤酒來者不拒抬起杯子就喝，第二天酒醒的時候第一件事情就是吹噓...  查看全文>

飛天茅臺酒的的生產工藝可以說是我國白酒工藝的活化石，一瓶地道的茅臺型醬香酒的生產至少5年。在一年時間里，將糧食中的淀粉不斷的糊化、發酵，經過九次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有機物，這也是是茅臺型醬香酒與其他白酒最大的不同。釀酒的第一步是制曲，每年端午后，曲師們開始為第二年釀酒制造曲藥。曲藥以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用腳不停地踩。“剛來的工人...  查看全文>

關注：雅愉品酒一級品酒師，您身邊的酒文化傳播者！白酒，作為中國文化不可缺少的一部分，享譽全世界。作為世界知名烈酒種類，白酒的分為多種香型，從醬香、濃香、清香到干香型、米香型......不同香型從制造工藝到口感覺均不同，這也是為什么白酒中有更為復雜的品酒環節。今天，我們以工藝最為復雜的醬香型白酒為例。醬酒的制作工藝是歷史中最為著名的一種制作工藝。以目前中國兩大醬香白酒之一青花郎的工藝為例，其根源可追...  查看全文>

第十瓶赤峰陳曲，屬于麩曲濃香產于內蒙古赤峰市第一制酒廠。在1984年第四次評酒會獲得國家優質酒稱號。屬于難得的塞外名酒第九瓶燕潮酩酒，產于 河北省三河市燕郊。1979年第三屆評酒會18種國家優質酒之一。比較有特色的河北酒第八瓶寶豐酒，河南名酒，第五屆全國評酒會17種國家名酒之一。具有清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長的特點。寶豐酒以優質高粱為原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，陶瓷地缸發酵，采用“...  查看全文>