怎樣區分曲酒和白酒  2023-03-09 19:00

啤酒按過濾和殺菌可分為鮮啤酒（生啤酒）、生啤酒、熟啤酒等。鮮啤酒又稱生啤酒，是在無菌狀態的啤酒發酵液中釀制而成。原生質未經巴氏殺菌過濾，最大限度保留活性物質和營養，保留了發酵過程中的氨基酸、蛋白質，以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，關鍵是保留了大量的活性酵母，能有效提高人體消化吸收功能，同時還能保持啤酒最原始、最新鮮的口感。由于酵母活性高，酒體比較渾濁，穩定性差。常溫下只能保存1天，低溫下可以保...  查看全文>

中國傳統白酒按發酵劑來區分基本分為：大曲酒、小曲酒、麩曲酒。首先了解一下什么是大曲，大曲通常是用小麥，有的還加入大麥制成的含有多菌酶類的曲塊。做法是把原料潤濕后制成坯塊，俗稱踩曲子，然后入培養室中自然升溫，根據溫度品溫的高低，又分為低溫曲、中溫曲、和高溫曲，分別應用于不同香型白酒生產中，培養時間大約是1個月，再經過至少三個月的儲存，才能用于釀酒。大曲酒：是用大曲作為糖化發酵劑，進行固態發酵所產的酒...  查看全文>

白酒是我們非常熟悉的東西，即使不喝也都知道一些，但對于曲酒的概念很多人并不太了解，其實就是曲釀酒，那怎樣區分曲酒和白酒呢？其實很簡單，曲酒一般指的的是釀造工藝，糧食用曲釀制而成的就是曲酒，而白酒則通常需要蒸餾、勾兌等一系列處理方法，但顯然白酒屬于曲酒的再加工品。曲酒和白酒的區別曲酒和酒曲的概念很容易被弄混淆，酒曲其實就是從發霉的谷物演變而來一種酵母菌，能夠將糖轉化為酒精；而曲酒則是谷物使用酒曲釀制...  查看全文>

在白酒眾多香型之中，近年來醬香型白酒受到了許多消費者的追捧，許多消費者如今喝酒也就只喝醬香型白酒，就連長年喝濃香型白酒、清香型白酒的消費者如今都改喝醬香型白酒。一直以來，醬香型白酒是消費者公認的一款健康型白酒，主要是由于醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質，對人體的傷害小，對人體具有一定保健作用。 如今市面上醬香型白酒品牌眾多，該怎么鑒別醬香型白酒的優劣呢?今天就來給我們分享幾個區...  查看全文>

白酒是我國的一種文化，具有悠久的歷史，并且在以前白酒類型并沒有現在這么明確，在現在的白酒中有許多香型酒。其中這幾款占市場比列比較大，醬香型、濃香型、清香型等，那現在小編為我們分享的就是醬香型酒中的一款“國臺酒”這款酒如何樣呢，下面我們一起來看看。首先，國臺酒是由茅臺鎮二大醬香型白酒的釀制企業國臺酒業精釀生產，并且是在茅臺鎮7.5平方公里核心產區的正宗醬香產品，國臺酒不僅同享茅臺鎮“水土氣生”的獨特...  查看全文>

愛喝酒的人肯定都知道白酒有很多的香型，比如醬香型、濃香型、清香型等等。不同的香型口感也不同，所以有的人喜歡喝醬香型的酒，有人喜歡喝濃香型或其他香型的酒。那么這些香型的酒區別在哪兒呢？怎樣區分醬香和濃香型白酒呢？這里我們就一起來了解一下醬香型和濃香型白酒，看看他們的區別在哪兒！香味不同醬香型，又名茅香型，主要以貴州茅臺酒和四川郎酒為代表。這種香型的白酒芳香而不艷，低而不淡，醇厚優雅，回味悠長。酒杯里...  查看全文>

區分白蘭地和威士忌可以看釀酒原料，白蘭地是使用葡萄等水果為原料釀造，而威士忌的釀酒原料是大麥、玉米等谷物。白蘭地和威士忌都是烈酒，酒精度數較高，應適量飲用。白蘭地（Brandy）白蘭地，從葡萄酒或發酵的水果汁中蒸餾出來的酒精飲料。單獨使用的術語通常指葡萄產品；由其他水果的葡萄酒或發酵混搭物制成的白蘭地通常由特定的水果名稱來標識。除了某些被稱為白色的水果類型之外，白蘭地通常都是陳釀的。在木制容器中老...  查看全文>

不管是朋友聚會，還是商務宴請，又或者是逢年過節的時候，餐桌上總會有白酒的出現，對于一些喜歡喝酒的小伙伴來說，可能看一眼餐桌上的白酒瓶子，就能知道它是糧食酒還是勾兌酒。但是對于一些不經常喝酒小伙伴來說，可能就區分不了它們。那么，你想知道如何區分糧食酒和勾兌酒嗎，接下來就讓我們一些去探索一下有哪些方法吧!1、看酒瓶上的標簽 正規酒廠生產的白酒，酒瓶的標簽上都是帶有“白酒執行標準”的說明，一目了然。純糧...  查看全文>

看執行標準代碼1、液態法白酒，產品標準號是：GB/T20821-2007，這種白酒是用食用酒精加香精加香料勾兌而成的。2、固液法白酒，產品標準號是：GB/T20822-2007，這種白酒是用酒精酒和糧食酒一塊勾兌而成的。固液法白酒3、固態法白酒，產品標準號根據香型代碼而不同（看下圖，此表為國家標準）在這里，值得一說的是，很多知名酒廠不是使用通用的國家標準，而是使用國家地理標志產品標準生產。還有另外...  查看全文>