葡萄酒評價指標  2023-03-17 13:15

品鑒葡萄酒時，我們經常聽到“這款酒余味、回味悠長或余味、回味短促”，剛接觸到葡萄酒的朋友們總會感到困惑：“什么是余味？”余味對應的英文為“aftertaste”或“finish”，有兩層含義：一是指當我們飲下或吐掉葡萄酒之后，口腔中的感覺；二是指這種感覺持續的時間長短，而人們常說的余味悠長就屬此層含義。余味也常被稱作葡萄酒的余韻或尾韻，是判斷葡萄酒品質是否優秀的重要指標。一般來說，一款酒的余味越長...  查看全文>

葡萄酒的“余味”（Finish或Aftertaste），與“果香”、“甜度”和“酒體”并列為品酒的最重要用語之一，也是判斷一款葡萄酒的品質的關鍵標準之一。那么，余味到底指的是什么呢？我們又該如何用文字來描述一款酒的余味？什么是葡萄酒的余味？品嘗過葡萄酒的童鞋應該都有這樣的經驗：在品完一口酒之后，我們往往會停頓下來，體會酒味在口腔中留下的味道。葡萄酒的余味指的就是葡萄酒在下喉之后殘留在口腔內的感受。...  查看全文>

原創： 記者 劉震東 華夏酒報 今天2019年9月1日起，《陳年白酒收藏評價指標體系》團體標準正式實施 “依據《中國收藏家協會團體標準制定工作管理辦法》（中藏字[2018]126號），現批準發布《陳年白酒收藏評價指標體系》為本協會團體標準，標準編號為T/ZGSCJXH 1-2019。本標準于2019年8月26日發布，自2019年9月1日起實施，現予以公告。”9月6日，中國第一部《陳年白酒收藏評價指...  查看全文>

很多的葡萄酒愛好者學習葡萄酒已經很久了，但是他們仍然沒有足夠重視某些部分，這些部分可能會受到白酒的影響，理所當然地忽略了幾個“大事件”。剛接觸葡萄酒的朋友往往不會在意紅酒的各項指標，這是最不該犯的錯誤，可能會讓你對一瓶酒留下完全相反的判斷。1.首先，購葡萄酒就應注意選擇，應選擇知名企業、知名品牌，還要注意包裝標識中的執行標準。2.其次在品飲時就注意，葡萄酒的外觀應該是澄亮透明，有光澤，其顏色應與酒...  查看全文>

一瓶優質葡萄酒的五個指標紅與酒評價一個東西要有一個指標的原因是，排除人為主觀的偏見，從客觀的角度看待事物，保證公正與獨立，對于一瓶葡萄酒的評價亦然。那作為一瓶優質的葡萄酒究竟應該滿足哪些指標呢？【指標一：復雜】優質葡萄酒比普通葡萄酒的層次更加復雜。在飲用一瓶廉價的葡萄酒時，您可能只會品嘗到一種口味。但飲用優質的葡萄酒時，僅僅喝上一小口，您就能感受到多種不同的氣味和味道。【指標二：均衡】均衡是釀酒師...  查看全文>

葡萄酒知識簡介：葡萄酒的年份與指標A：Acidity：酸味；指 的酸性成分含量Acerbe：不夠成熟、生澀的Abbau：過于老化，酒質已過顛峰，開始走下坡了Abgang：葡萄酒在口中殘留的余味、余韻Agressif：單寧太重了，令人噘嘴Annee：法文指年份Aroma：指葡萄新鮮的果香、芳香Aftertaste：余韻B：Balance：形容酒的口感非常均衡、協調Bestimmtes Anbauge...  查看全文>

按照國際葡萄酒組織的規定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發酵后獲得的飲料，其酒精度數不能低于8.5°;按照我國最新的葡萄酒標準gb15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的，酒精度不低于7%的酒精飲品。 按酒的色澤，葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類，但在市場上很難看到桃紅葡萄酒。根據葡萄酒的含糖量，分為干紅葡萄...  查看全文>

文檔介紹：2021年葡萄酒的理化指標是什么_依據葡萄酒理化指標對葡萄酒質量的統計分析葡萄酒的理化指標是什么_依據葡萄酒理化指標對葡萄酒質量的統計分析摘要本文將依據葡萄酒成份的理化指標，關鍵經過統計中的邏輯回歸和數據挖掘中的決議樹實現對葡萄酒質量的分類評定，關注影響葡萄酒質量分類的關鍵指標。葡萄酒理化指標有哪些關鍵字葡萄酒葡萄酒理化指標理化指標包含，理化指標，質量分類，邏輯回歸分析，決議樹一、問題提...  查看全文>

對葡萄酒來說，“酒體”到底是一個什么概念呢？它無色無味，不屬于任何一種物質，只是一種很微妙的“感覺”。在盲品中，我們可以借助酒體的輕重來協助判斷葡萄酒的品種、產區等信息。它是葡萄酒的一個關鍵指標，而且會影響葡萄酒配餐。 酒體是葡萄酒給口腔帶來的一種或輕或重，或淡或稠的感覺。對比一下水和伏特加給口腔的不同感受，伏特加含有酒精，因此它比水喝起來更顯濃稠。楓糖漿也比水更濃稠，因為它含有可溶性糖分。...  查看全文>