勃艮第酒杯  2023-03-17 13:15

勃艮第酒區(qū)的酒質(zhì)難測，令愛酒者相當(dāng)困擾。其原因大致如下：首先是地理氣候因素，勃艮第酒區(qū)位處偏北，即使是最南端都因緯度過于偏北而無法每一年都生產(chǎn)成熟的葡萄。第二、依據(jù)法國對酒的管制法令規(guī)定，波爾多酒區(qū)的酒廠；可以彈性地混合數(shù)種葡萄品種釀制出頂級酒；而勃艮第酒區(qū)大部分的酒卻仍需以單一品種的葡萄來釀制。此外，波爾多地區(qū)平均每個(gè)酒莊每一季的產(chǎn)量可以達(dá)到20萬-30萬瓶，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)高；而勃艮第地區(qū)的傳統(tǒng)袖...  查看全文>

勃艮第的美食傳統(tǒng)幾乎與美酒一樣歷史悠久且馳名遠(yuǎn)近，勃艮第經(jīng)典名菜更是法國美食不可或缺的一部分。這些佳肴實(shí)在、豐厚，適合在葡萄園工作一整天后享用、雖然不以名貴食材見長，卻是勃艮第好酒的最佳拍檔。勃艮第是物產(chǎn)豐饒的地區(qū)，有聞名世界的沛斯(Bresse)雞肉；深獲各國主廚贊賞的夏侯雷(Charolais)牛肉；河流密布的莫爾旺(Morvan)淡水魚肉質(zhì)鮮美，是法國人的最愛，還有各類野禽匯集的蓊郁森林等。...  查看全文>

勃艮第為什么能釀出沒有兩款酒是一樣的葡萄酒呢，即便它們是同園的地塊。除了人為因素，即不同酒莊有不同的葡萄園管理和釀造方式外，很重要的一點(diǎn)便是勃艮第的土壤結(jié)構(gòu)錯(cuò)綜復(fù)雜，而且是自然形成，無法復(fù)刻的。我們知道葡萄樹的根部可以向下扎得相當(dāng)深，常達(dá)數(shù)米，不僅能穿過表土和底土，甚至可穿透巖層。研究葡萄園土質(zhì)的重點(diǎn)不僅在于表土及底土，也在于對地下巖層的認(rèn)識，畢竟土壤本身也是由巖層蛻變而成的。勃艮第的土壤主要是侏...  查看全文>

古時(shí)人們情迷勃艮第，留下“羅馬帝國征服法國，而伯恩（Beaune）之酒征服羅馬帝國”的傳說；現(xiàn)今，電影《濃情酒鄉(xiāng)》（Ce Qui Nous Lie）將勃艮第搬上了大熒幕，把這片土地的美麗四季定格在了膠片中。古往今來，勃艮第都如此令人著迷，只因它別致的葡萄酒文化和無懈可擊的美酒……但同時(shí)，勃艮第也讓人望而卻步。它傳統(tǒng)、質(zhì)樸，質(zhì)樸到有一種游離于世俗之外的高級感，讓人不敢觸碰，卻又心馳神往。精通勃艮第也...  查看全文>

勃艮第葡萄酒自古羅馬時(shí)代就已經(jīng)享有盛譽(yù)，勃艮第地區(qū)的居民永遠(yuǎn)不會忘記勃艮第公爵統(tǒng)治的時(shí)期，當(dāng)時(shí)勃艮第公爵的勢力范圍遠(yuǎn)及今天的荷蘭。他運(yùn)籌帷幄，與各國統(tǒng)治者大開協(xié)商之門(包括將圣女貞德的生命以1萬金幣的代價(jià)出售給英國人)以及提高稅賦，并親自監(jiān)督伯恩、第戎等富裕大城的發(fā)展。伯恩慈善醫(yī)院(Hospices de Benune)創(chuàng)立于14世紀(jì)每年循例公開拍賣院方精耕細(xì)作的葡萄酒，所得用于維持新醫(yī)院的運(yùn)營。...  查看全文>

當(dāng)你品味一款美味葡萄酒時(shí)，倘若沒有合適的酒杯，那感覺就像盲人沒了拐杖，酒的魅力也會大打折扣。如果哪天，你用波爾多酒杯去喝勃艮第酒，聞不到它的櫻桃香，也品不出它復(fù)雜的酒體，千萬別埋怨酒不好，因?yàn)楹苡锌赡苁潜尤堑牡湣Ｏ旅嫘【幘蛠韼痛蠹曳直嬉幌虏柖嗑票c勃艮第酒杯的不同。波爾多酒杯與勃艮第酒杯的特點(diǎn)波爾多酒杯：特點(diǎn)在于它的杯口錐度比較小，是標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒杯，在飲用葡萄酒時(shí)可以留住大部分的酒香，適合用來...  查看全文>

勃艮第，西歐歷史地區(qū)名，各歷史時(shí)期所指各異。多用指除十七和十八世紀(jì)法國勃艮第省外，另擁有其他廣大領(lǐng)土的兩個(gè)王國和一個(gè)公國。在汝拉山脈和巴黎盆地東南端之間，為萊茵河、塞納河、盧瓦爾河和羅訥河之間的通道地區(qū)。法國的酒鄉(xiāng)享譽(yù)全球的葡萄酒勃艮第人引以自豪、也讓外國人最心馳神往的，就是盛產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐钠咸丫?。整個(gè)勃艮第上空都彌漫著一種葡萄酒的醇香，可以說，勃艮第是一個(gè)葡萄酒王國，從沙布利地區(qū)開始，到第戎正南的博...  查看全文>

勃艮第杯是葡萄酒杯的一種，因更適合勃艮第風(fēng)格葡萄酒，因此叫勃艮第杯。勃艮第杯杯身比波爾多杯寬和淺，杯口也較寬，這樣能更好的聚集和散發(fā)勃艮第葡萄酒的酒香。紅酒杯又叫高腳杯，有一根細(xì)長的柄，這樣的設(shè)計(jì)除了美觀外，還是為了更好的觀察紅酒和品嘗到紅酒的最佳溫度。紅酒有最佳的侍酒溫度，一般在十幾度的溫度最好，但是人體溫度為36攝氏度，如果用其他杯子容易把體溫傳給紅酒，使紅酒升溫，影響紅酒風(fēng)味。不同形狀的酒杯...  查看全文>

勃艮第(法語:Bourgogne)是法國東部一個(gè)歷史悠久、備受尊敬的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。長期以來，勃艮第葡萄酒在世界各地都有虔誠的追隨者，今天依然如此。盡管波爾多每年的葡萄酒產(chǎn)量大約是法國的四倍，但勃艮第約有7.4萬英畝(3萬公頃)的葡萄園被認(rèn)為是同等重要的，出產(chǎn)一些世界上最高檔的葡萄酒。產(chǎn)區(qū)勃艮第葡萄酒來自幾個(gè)不同的次區(qū)域，每一個(gè)都有自己獨(dú)特的特點(diǎn)。其中四個(gè)位于勃艮第的心臟地帶，位于第戎和梅肯之間一條狹...  查看全文>