法國葡萄酒簡介  2023-03-17 14:30

薩瓦(VIN DE SAVOIE)法定產區是由數個分離的產區所組成，大多數位于碎石山坡或寒冷的冰磧土上。其中某些出產紅酒、白酒或玫瑰紅酒的村鎮可以將村莊名附加在法定產區名后，各村鎮用以釀酒的葡萄品種也不同。一般而言，白酒若非使用胡榭特、阿爾地斯或貝杰宏葡萄，就是以一種晚熟型的賈給爾葡萄釀成，這種葡萄釀成的酒在薩瓦酒中最為清淡。馬利南(Marignan)、馬林(Marin)及希巴耶(Ripaille...  查看全文>

一般人通常認為波爾多酒區只生產紅酒與白酒，很少知道這個大酒區也釀制玫瑰紅酒及氣泡酒。波爾多大酒區內有一鮮為外界知悉的小酒區。在釀酒技術的進步下，這些小酒區常有物超所值的作品值得仔細選購。在波爾多酒日趨醇厚、酒色與味道越來越濃重的同時，有些酒莊重新推出玫瑰紅酒及“淡紅酒”(clairet,風格介于玫瑰紅與紅酒間)。事實上，上述兩種酒與色澤較深的紅酒還是有直接的關聯，本質上應該說差異不大，差別只在于淡...  查看全文>

西南部酒區其他出色的葡萄酒中，首先要介紹的是依蘆雷基(Irouléguy)紅葡萄酒，這款單寧高且充滿辛香味的紅葡萄酒主要以塔那及卡本內葡萄釀成。依蘆雷基紅葡萄酒的巴斯克語的酒名中含有許多子音，例如品質優良的調配酒Cuvée Bixintxo。依蘆雷基玫瑰紅葡萄酒品質尚可，白葡萄酒則不佳。鄰近的貝亞(Béarn)產區使用近似的葡萄品種釀制紅葡萄酒，其口感較為清淡普通，不過白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒在年輕...  查看全文>

伯恩市是勃艮第地區的第一大都市，這個全球重量級的酒類生產及集散都市，也是勃艮第許多響當當的釀酒及酒商家族的故鄉，諸如喬瑟·杜亨(Joseph Drouhin)、布夏父子家族(Bouchard Pere et Fils)及路易·杰德等。“伯恩酒”這個法定產區酒名通常被低估，事實上，在這個標簽下有許多勃艮第地區最細致迷人的紅酒。欣賞伯恩市這個中世紀古城有個好方法，就是在夏季與一窩蜂的觀光客搭乘熱氣球飛...  查看全文>

1.法國葡萄酒分級AOC：法定產區等級VDQS：優良地區葡萄酒Vin de Pays：地區餐酒Vin de Tabel：普通餐酒2009年08月，為了配合歐洲葡萄酒的級別標住形式，法國葡萄酒的分級產生一個改革。以下是新的分級制度，將在2011年1月1日起裝瓶生產的酒使用新的等級標示：AOC葡萄酒(原法定產區葡萄酒)變成AOP葡萄酒(L’appellation d’origine Protégée)...  查看全文>

法國葡萄酒世界聞名，所以很多產區已經漸漸被人們所遺忘，正是這些世界聞名的產區造就了這些令人感動的紅酒，所以我們在記得那些紅酒的同時，也需要記得那些默默無聞的法國葡萄酒產區。目前，無論從文化上，歷史上，質量上，葡萄酒愛好者都公認獨占鰲頭的始終是法國酒。那些售價不菲，被投資家追捧的世界名酒大部分是波爾多的列級名莊或勃墾第的一級園和特級園。法國葡萄酒歷史豐富，文化多姿多彩，釀酒技術領先，風格多樣，具有嚴...  查看全文>

香檳可以說是世界上最著名的葡萄酒產區，它是起泡酒的原產地，至今仍被認為是同名葡萄酒的主要產地。香檳以其階級和成功的內涵而聞名，是聚會和慶祝活動中常見的固定搭配。盡管有大量的仿冒酒是起泡的，但實際上并不是產自香檳產區的真正香檳，但香檳的名字依然完好無損，甚至比50年前更有名氣。起初，香檳的生產方法(兩種發酵，其中一種具有產生氣泡的目的)是專有的，神秘的。就像蘇特恩一樣，這些優質葡萄酒的釀造方法也不為...  查看全文>

一般人通常認為波爾多酒區只生產紅酒與白酒，很少知道這個大酒區也釀制玫瑰紅酒及氣泡酒。波爾多大酒區內有一鮮為外界知悉的小酒區。在釀酒技術的進步下，這些小酒區常有物超所值的作品值得仔細選購。在波爾多酒日趨醇厚、酒色與味道越來越濃重的同時，有些酒莊重新推出玫瑰紅酒及“淡紅酒”(clairet,風格介于玫瑰紅與紅酒間)。事實上，上述兩種酒與色澤較深的紅酒還是有直接的關聯，本質上應該說差異不大，差別只在于淡...  查看全文>

幾個世紀以來，法國以其高品質的葡萄酒聞名于世，是世界上最大的葡萄酒生產國。幾個世紀以來，它一直驕傲地保持著自己的頭銜，盡管有來自世界各地的眾多競爭對手。自2003年破產以來，法國葡萄酒行業一直試圖通過生產新葡萄酒來重塑自身，從而改變歐洲葡萄酒市場。但對許多人來說，傳統的法國葡萄酒仍然是世界上最優質、最美味的葡萄酒。法國葡萄酒種類霞多麗這是20世紀90年代最受歡迎的白葡萄。霞多麗征服了市場幾十年，至...  查看全文>