酒釀的做法  2023-03-17 15:15

元宵是一種中國傳統節令食品，通常由糯米制成的，包有餡料，甜的如芝麻、紅豆、花生等，咸的有鮮肉等。北方人依照習俗通常在農歷正月十五元宵節和新年烹制食用，吃元宵象征家庭像月圓一樣團圓，寄托了人們對未來生活的美好愿望。曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等。元宵制作過程和湯圓并不相同。提到元宵節，標志的美食就是湯圓，但對于不愛吃普通湯圓的人來說，酒釀湯圓絕對是最佳替代品。 酒釀湯圓做法一： ...  查看全文>

桂花酒的香氣一直是它較大的特色，倒一杯桂花酒，遠遠就能聞到彌漫在空中的桂花的香味。建議你閉上眼睛感受一下桂花的魅力，仿佛桂花酒飄落在你鼻尖，以至于這個香氣如此讓人難以忘記。相關閱讀：桂花酒產地，桂花酒的度數、桂花酒的功效與作用隨著市場需求的變化，四個轉變對于推動當前我國的釀酒事業仍具有深遠的意義，就飲料酒今后的發展方向，還將繼續發揮其指導作用。現在我們就桂花酒工藝及要點來展開說明：配方：桂花1kg...  查看全文>

凌純聲先生考證，口嚼酒是一種原始的發酵法。我國古代醴酒的制作大約經歷三個時期，起初是咀嚼法，其次是作糵法，然后是酒藥法。咀嚼法起源于母親用嘴咀嚼米飯喂嬰兒，利用唾液中的淀粉酶使嬰兒容易消化吸收，后來便應用到制醴上。其法是先把米嚼過，然后放置木柜內，令其發酵，經過幾天，便成帶甜酸味的醴酒了。這種被稱作口嚼酒的飲料今天已經很難見到，但我們同樣可以通過禮失求諸野的方式，從各種民族、民俗史料及現存的民俗事...  查看全文>

梨子營養豐富，能化痰、潤腸通便，而紅酒中含有的原花青素能保護心血管，白藜蘆醇能。梨子性寒，但煮熟以后寒性會有所減弱。在煮梨湯時，加適量紫紅的葡萄酒，既補充了梨和紅酒中的營養物質，給人視覺上的享受，還能溫暖腸胃，使其潤肺止咳的功效發揮得更好。紅酒梨湯的做法，可供大家參考原料：紅酒500ml，水晶梨一個，冰糖適量，檸檬半個。做法：水晶梨對半切開，放入泡有檸檬的清水中防止變色;將紅酒倒入鍋中，放入冰糖，...  查看全文>

2018.11.11.葉網又再次回來了。今天說說酒釀，醪糟，米酒的制作要點。溫度。最最最重要的是溫度的控制，要求伴曲搭窩后的溫度控制在30度左右，越精準越好。建議攤涼法，攤涼飯溫如下圖建議用帶線溫度計，這樣可以不開蓋知道窩里的溫度。控制30度左右保持48小時即窩水滿，如同人，天冷穿衣，天冷吹風。2 .含水量。酒釀，醪糟以糯米（江米）為最好。一斤糯米蒸熟后約為1.5斤，攤涼后用0.4-0.5斤水（飲...  查看全文>

在坐月子的時候，家里的老人會比較推薦吃酒釀蛋，那么酒釀蛋該怎么做呢？蒸多久合適呢？本文為大家講解科學的豐胸酒釀蛋做法。酒釀蛋豐胸的原理酒釀蛋的主要成分是甜酒釀和雞蛋，甜酒釀中含有醣化酵素，這種成分具有荷爾蒙功效，能促進乳房二次發育。而雞蛋營養豐富，能很好的補充機體內的各種營養需求，并且酒釀中的糖分含量也比較高，能轉化成一定量的脂肪，供乳房下脂肪堆積，有一定的豐胸效果。酒釀蛋怎么做材料：甜酒釀，雞蛋...  查看全文>

玫瑰酒釀餅的做法，玫瑰酒釀餅怎么做自己在家做的玫瑰酒釀餅的餅皮口感松軟，回味相當甘甜，吃起來非常清爽，混合著玫瑰的香氣，不那么甜和油膩。下面就給各位介紹一下玫瑰酒釀餅的做法，玫瑰酒釀餅怎么做。　　玫瑰酒釀餅怎么做材料：面粉500克，甜酒釀250克，干玫瑰花5克，白糖、植物油各適量。　　玫瑰酒釀餅的做法1.先將干玫瑰花放于容器內用手揉碎備用。2.將面粉鋪開，拌上酒釀，加溫水少許，放白糖及揉碎的玫瑰花...  查看全文>

我們自古對月亮情有獨鐘。從詩經以來，每一頁都可以聽到詩人對月亮的吟誦和傾訴，每一頁都有仰望月亮的目光。一輪明月給文章帶來了風采，給詩人帶來了滿腔的激情。“床前明月光，疑是地上霜。舉頭望明月，低頭思故鄉。”從孩提時代起，就在李白思鄉的月光中成長。月亮為我們的感情寄托，提供了溫情載體，月下使我們更動情、更溫馨。憂國憂民的杜甫，也曾對月思念家人。“今夜鄜州月，閨中只獨看。遙憐小兒女，未解憶長安。香霧云鬟...  查看全文>

天冷了，干了這一碗醪糟/酒釀/甜酒！桂花一開，南方的秋天就來了。天氣越冷，在江南地區生活的人就越惦記一碗熱騰騰的桂花酒釀圓子。那獨特的甜香，更多源于酒釀的味道。桂花酒釀圓子，江南過冬必備。 圖/視覺中國這種由蒸熟的糯米加酒曲發酵而成的食物，在“登陸”不同地區時，由于頻繁地更換“馬甲”，干擾了人們對它的認知。實際上，在廣大的西部地區，它更為人熟知的名字是醪糟。在很多地方，醪糟更為人熟知。 圖/圖蟲·...  查看全文>