品酒的方法  2023-03-17 17:15

與品茶一樣，品酒是有文化內涵的生活行為。以下是品鑒葡萄酒的基本方法。一、品鑒工具及條件專業酒杯、吐酒桶、白色背景、無異味的明亮環境、用于記錄的筆和品鑒表格。法國波爾多1855一級莊侯伯王莊園的品酒區品鑒筆記內容二、品鑒者口腔要求保證口腔衛生。注意一定要在品酒前盡早刷漱完畢，同時不要在品酒前攝入味道濃郁且揮發性物質多的食物或飲料。三、品酒步驟總的來說，一次正式的葡萄酒品鑒包括外觀鑒賞、香氣鑒賞、味道...  查看全文>

葡萄酒種類和風味非常多，今天我們就來看看除了常見的紅葡萄酒，白葡萄酒和起泡葡萄酒外，還有什么類型的葡萄酒。桃紅葡萄酒制作桃紅葡萄酒的方法不止一種，但最受歡迎的方法是浸漬。為此，紅葡萄的果皮會被短暫留存在汁液中進行浸漬（通常4~12個小時），當汁液呈現理想顏色時，把汁液與果皮分離，和白葡萄酒一樣來完成發酵。加強型葡萄酒加強型葡萄酒或“天然甜味葡萄酒”是通過在葡萄酒中加入烈性酒，通常為清澈的葡萄白蘭地...  查看全文>

除了葡萄酒有分四種之外，品酒方法也有三種，包括水平品酒法、垂直品酒法和盲品品酒法。1.水平品酒法對于剛接觸葡萄酒的愛好者，專家們總是建議初學者以水準式品酒法入門。所謂水準品酒法，即是以同一年份，但不同酒莊、不同產區、甚至不同產國的葡萄酒作為品評對象的品酒方式。由于產區不同，酒的屬性不同，變化亦大，所以很容易地分辨當中的差異，例如以波爾多（Bordeaux）、勃根地法國（Burgundy）、隆河（R...  查看全文>

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨立的思考技巧，是取決品酒準確與否的重要關鍵。時間：品酒有BlindTasting(盲目測試)及ComparativeTasting(比較測試)之分，較佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。杯子：品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄...  查看全文>

如何完成一項技術型品酒呢？下面是六個步驟：看：觀察葡萄酒的樣子，就像你之前從未嘗試過的新食物那樣。它應該看起來新鮮、明亮、美味可口。嗅：檢查確保橡木塞和葡萄酒聞起來不像臭雞蛋、燒焦的橡膠、發霉的報紙或其他令人不快的氣味。晃：搖晃玻璃杯中的葡萄酒，使酒體掛于杯壁上。搖晃10-15秒。 搖晃可以釋放出葡萄酒的香氣，便于進行下一步驟。聞：把你的鼻子伸到酒杯中去，慢慢地深吸一口氣。有意識地將葡萄酒的氣味印...  查看全文>

成年人的交往，當小白可沒意思，男人世界里的小白，并不會得到額外關愛，所以，多學點知識有好處。 白酒作為國人社交活動中的一個必須品，種類繁多，以香型分，有四大主香型：醬香型、濃香型、清香型、米香型。除了這四大主流香型，還有另外四種：鳳香、米香、芝麻香及其他（藥香）型、兼有濃清醬特點的馥郁香型，每種香型，都有系列代表酒，酒又分大品牌、中小品牌、私人作坊，每家都有各自特色，算起來，目前有數百種品牌，大...  查看全文>

康哥品酒如何完成一項技術型品酒呢？下面是六個步驟：看：觀察葡萄酒的樣子，就像你之前從未嘗試過的新食物那樣。它應該看起來新鮮、明亮、美味可口。康哥品酒嗅：檢查確保橡木塞和葡萄酒聞起來不像臭雞蛋、燒焦的橡膠、發霉的報紙或其他令人不快的氣味。康哥品酒晃：搖晃玻璃杯中的葡萄酒，使酒體掛于杯壁上。搖晃10-15秒。搖晃可以釋放出葡萄酒的香氣，便于進行下一步驟。康哥品酒聞：把你的鼻子伸到酒杯中去，慢慢地深吸一...  查看全文>

看到品酒專家在喝葡萄酒時，總會在心里嘀咕著，有需要這么做作嗎？把鼻子溱到酒杯中，像小狗般呼嚕嚕的聞著，然后又把葡萄酒含在嘴里，咕嚕嚕的像漱口一樣…。直到自己真的戀上葡萄酒之后，才深深了解到，原來在這美麗的紅色液體里，實在蘊含了太多的神秘與風味，所以專家達人們才會這么講究葡萄酒的品飲方法與順序。這一切，都是為了品嘗出美麗紅色液體里那迷人的氣息！當我們在品嘗葡萄酒時，可依專家的方法去感受每一滴葡萄酒的...  查看全文>

葡萄酒品鑒專家是如何品酒的呢？只要遵循3個步驟，你就可以成為品酒行家： 觀色 酒倒入酒杯后，件事就是“察顏觀色”。以一張白紙作為襯底，觀察杯中酒的色澤。 我們通常將酒分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。也可以進一步記錄酒的顏色，比如：寶石紅色、紫紅色，檸檬黃色、金黃色，淺桃紅色、深粉色等。而不管是紅酒白酒，只要是好酒，它的顏色一定是清澈的。 聞香 品酒前，要先聞酒的氣息。搖晃酒杯...  查看全文>