紹興黃酒的價格  2023-03-09 19:45

紹興黃酒釀造歷史悠久，是很受歡迎的酒水。不僅酒質好，還有一定的營養價值，合理的飲用紹興黃酒對身體健康有好處。那么，紹興黃酒的特點有哪些？紹興黃酒的特色 一、產品特點1、色：橙黃、清琥珀顏色，使人賞心悅目、至貴至和，主要來自原料和小麥本身的自然色澤，經發酵而產生。2、香：馥郁芳香，沁人心脾，主要因酒中組成香源的醇、酸、酯、醛成分排列良好產生。3、味：味醇而和，芬芳冽口；因甜、酸、辛、苦、鮮、澀六位一...  查看全文>

被譽為液體蛋糕的黃酒，是世界上最古老的酒類之一，也僅中國有，而最出名的品牌就是紹興會稽山黃酒，曾經一度成為寡頭，如今依舊是最大最出名的品牌之一，擁有上千年來沿襲的釀酒工藝，令其黃酒品質最為正宗，只不過口感并沒有想象中那么輕柔，所以要有心理準備。紹興會稽山黃酒價格表會稽山經典三年陳釀500ml價格：11元會稽山經典五年陳釀500ml價格：18元會稽山帝聚堂六年陳375ml價格：20元會稽山1743 ...  查看全文>

雖然說黃酒種類繁多，像紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒、蘭陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大連黃酒、北宗黃酒等等，但是能夠代表黃酒總的特點的首推紹興黃酒。黃酒的營養價值表如下：熱量（大卡）66蛋白質（克）1.6維生素B1（毫克）0.02維生素B2（毫克）0.05煙酸（毫克）0.5鈣（毫克）41磷（毫克）21鉀（毫克）26鈉（毫克）5.2鎂（...  查看全文>

黃酒在我國古代很盛行，特別是紹興黃酒，更是如雷貫耳。很多文人墨士都寫到紹興黃酒，可見紹興黃酒的影響力。紹興黃酒在三千余年的發展史上，曾有許多別名雅號，它們或直露通俗，或含蓄雋永，生動地表現了紹興酒的特征和在群眾中的影響。今輯錄一些，以饗讀者。老酒：紹興酒的品性是越陳越香，越陳越醇，“陳”就是“老”的意思，所以紹興酒的較普遍的稱呼是“老酒”。陸游的好友范成大在《食罷書字》一詩中有“捫腹蠻茶快，扶頭老...  查看全文>

紹興黃酒的分類中，按照制作工藝（糖度）分類只有四種：元紅、加飯、善釀、香雪——分別代表紹興干型黃酒、半干型、半甜型和甜型。元紅：又稱狀元紅，因過去在壇壁外涂刷朱紅色而得名。是紹興黃酒的大宗產品，屬于干型黃酒，含糖量在15克/升以下。但現在直接喝元紅已經很少了，酒廠做元紅的主要目的是為了用其在生產其他類型黃酒時調節酒體。加飯：又稱花雕，是紹興黃酒的代表和佳品種，屬半干型黃酒。含糖量大約在15.1-4...  查看全文>

紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。關于紹興黃酒的酒味，您知道用哪些詞語形容嗎? 酸味酸有增加濃厚味及降低甜味的作用。紹興酒中乳酸、乙酸、琥珀酸等為主的有機酸達10多種。這種酸味主要來自米、曲及添加的漿水和醇醛氧化，但大都是在發酵過程中由酵母代謝產生的。其中以乙酸、丁酸等為主的揮發酸是導致醇厚感...  查看全文>

紹興黃酒的品種 一、元紅酒: 元紅酒也稱"狀元紅".酒度15度以上,糖、酸成分較低. 二、加飯酒: 加飯酒酒度18度,糖分2度,高于元紅酒.屬半干型酒,似葡萄酒的"半干"類型.加飯酒透明晶瑩,香氣濃烈,宜吃冷盤時喝. 三、花雕酒: 加飯酒經多年貯存即為花雕酒.花雕酒的由來有一個美妙的傳說.古時當女兒出生時,父母要將幾壇酒加以塑雕或者彩繪后,埋入地下,待女兒出嫁時取出款待賓客,即是著名的"女兒紅"....  查看全文>

冬至大如年，每年冬至過后，江南紹興一帶特有的風俗就開始彌漫在白墻黛瓦配上清灰色的街道上，這的江南風韻夾雜著臘雞、臘肉的咸香、黃酒的糯香，深吸一口酒香，酒未醉人，人已自醉，這才是紹興應有的味道。不同的黃酒有不同的味道，不同的酒香代表著不同的黃酒派別。紹興黃酒釀制工藝 紹興黃酒釀制源于春秋，成于北宋，興于明清的，是越地先民基于豐富實踐經驗轉化而成的一種釀酒技巧和技能，經過千年演變和發展，不斷改進和提高...  查看全文>

紹興土地肥沃，氣候溫和，日照充足，四季分明，又有鑒湖這一豐沛而優質的水源，釀酒可謂得天厚。紹興酒是中國黃酒的杰出代表。黃酒只是一個地域范圍的概念，即指在紹興境內所產黃酒的總稱。紹興黃酒品種 元紅酒--又稱狀元紅，因過去在壇壁外涂刷朱紅色而得名，是紹興黃酒的代表品種和大宗產品。此酒發酵完全，含殘糖少，色澤橙黃清亮，有特芳香，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖0.4~0.8克/100毫升以下，總...  查看全文>