葡萄酒不一定需要醒酒，葡萄酒有多種類型，不是所有葡萄酒都需要醒酒。一般年份較老有沉淀的、單寧厚重的、有一點異味的和橡木桶陳釀的葡萄酒都需要醒酒。將葡萄酒叫醒、恢復它的酒香這一過程被稱之為“醒酒”。 簡單說，就是在葡萄酒被飲用前，將它從狹窄的瓶中釋放出來，倒入醒酒器中“透透氣”，大量“新鮮”的空氣有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒從沉睡中漸漸蘇醒過來，恢復到原來應有的風味，散發出葡萄酒特有的香氣和圓潤的... 查看全文>
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從葡萄出現開始，葡萄酒便已能在天然酵母的作用下自然發酵而成了。此后，在人類早有意識地釀酒時，也只是把葡萄收集進瓦罐里，至于成酒還是成醋……全憑天定。但在工業化高度發達的今天，值此采收之際，真正的現代葡萄酒釀制到底是怎樣的呢？下面就把整個過程完整地給你捋一遍 ↓葡萄采收釀制葡萄酒的過程從來不是單一的，而是要根據葡萄品種和終要釀成的風格“因材施教”。而這一切的開始都要源于“葡萄采收”：“葡萄采收”可并... 查看全文>
冰紅葡萄酒不需要醒酒。冰紅葡萄酒屬于甜葡萄酒，不用刻意醒酒，可以在酒杯中靜置一會。冰葡萄酒的試飲溫度4°C—10°C之間，可以放冰桶或冰箱中冰鎮后飲用。冰酒（Ice wine）是一種甜葡萄酒，它是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，品飲冰酒需提前將其冰鎮，只有在冷藏后才能盡享冰酒帶來的細膩與香甜。然而品飲不同年份的冰酒時，對溫度也有不同的要求，年份... 查看全文>
半甜葡萄酒可以醒酒，也可以不醒酒，不同風格和年份的半甜葡萄酒，醒酒條件不同。半甜葡萄酒含糖量較高，有明顯甜味，醒酒可以更好的散發葡萄酒的風味。半甜葡萄酒發酵的過程中，葡萄中的果糖和葡萄糖會轉化為酒精。要想保留一定的糖分，需要在發酵徹底完成前，終止發酵。可以在后期通過升高溫度的方法殺死酵母菌，從而停止發酵。這樣，半甜紅葡萄酒就可以釀造出來了。半甜葡萄酒含糖量在12～40g/L之間。醒酒能大大提升紅葡... 查看全文>
起泡葡萄酒不一定要醒酒。起泡葡萄酒可以不醒酒，保留更多氣泡，口感會更清爽；如果起泡葡萄酒進行醒酒，氣泡會消散掉大部分，而酒香可以更散發，口感更復雜。醒酒是為了讓葡萄酒的香氣更好地散發出來，口感變得更柔和優雅。其實，這也是很多人認為起泡酒也可以醒酒的原因。然而，喝起泡酒要不要醒酒，這個話題的觀點分成了兩派。一方面，反對對起泡酒醒酒的人認為，醒酒會讓起泡酒失去細膩的泡泡。他們認為，喝起泡酒就是希望泡泡... 查看全文>
甜紅葡萄酒不需要醒酒， 醒酒是為了軟化單寧，減少酸澀口感，而甜紅葡萄酒的含糖量較高，超過45克/升，酸澀味較少，不需要通過醒酒來平衡酸澀口感，所以不需要醒酒。甜紅葡萄酒，顧名思義，是用紅葡萄品種釀造的甜酒。但是，甜葡萄酒不等于帶甜味的葡萄酒，這種甜必須是純天然的，完全來自于葡萄本身的糖分，而非人為添加糖所勾兌出來的甜。通常，甜紅葡萄酒的顏色不會非常鮮亮，一般會有些發暗，因為釀造甜紅的葡萄多過熟采摘... 查看全文>
桃紅葡萄酒可以不用醒酒。大部分桃紅葡萄酒香氣清新柔和，開瓶就可以飲用，如果香味還沒有散發，可以倒入杯子中靜置幾分鐘，讓香味散發出來，就可以飲用了。桃紅葡萄酒是用紅葡萄釀制而成的，不同的是，紅葡萄酒是葡萄皮與葡萄汁長時間在一起浸皮發酵，而桃紅葡萄酒是讓葡萄皮與葡萄汁一起醞釀發酵的時間較為短暫，之后粉紅色的葡萄汁被濾出或流出，與葡萄皮分離。桃紅葡萄酒的口味取決于葡萄的類型，就像白葡萄酒和紅葡萄酒一樣。... 查看全文>
赤霞珠干紅葡萄酒需要醒酒。赤霞珠干紅葡萄酒的單寧豐富，酸度較高，酒體飽滿，醒酒可以柔化其單寧，一般醒酒半小時或更久，赤霞珠的口感會更圓潤復雜。赤霞珠是品麗珠和長相思的后代，是世界上最著名的，種植最多的紅酒葡萄。赤霞珠作為波爾多葡萄酒的主要混合成分之一，你幾乎總能聞到一股黑櫻桃和泥土的香氣，這是一種非常令人愉悅和易于辨認的波爾多特色。赤霞珠風格干燥喝酒體濃郁。它們的特點是單寧酸含量較高，這有助于提供... 查看全文>
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