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任何含有糖分的液體,經(jīng)過(guò)發(fā)酵便會(huì)產(chǎn)生醇類(lèi)物質(zhì)。醇類(lèi)分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性,飲用后會(huì)中毒,引起肝損傷、眼睛失明等嚴(yán)重后果,過(guò)量引用甚至?xí)鹚劳?。乙醇適量飲用無(wú)毒性,能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán),可被人體代謝;但過(guò)量飲用,也會(huì)引起輕微毒性反應(yīng)。酒類(lèi)的主要成分是乙醇,俗稱(chēng)酒精,是一種無(wú)色透明、氣味飄逸的易燃、易揮發(fā)液體,其沸點(diǎn)為78℃,冰點(diǎn)為-114℃。酒精在酒液中的含量用酒度(酒精度)來(lái)表示,通... 查看全文>
目錄
白酒企業(yè)及社會(huì)各界朋友:在經(jīng)濟(jì)持續(xù)轉(zhuǎn)型、消費(fèi)不斷升級(jí)和大健康時(shí)代的宏觀背景下,白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展已成大勢(shì)。面對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)圈層的迭代,消費(fèi)多元化、健康化和流量為王、流量變現(xiàn)的新趨勢(shì), 白酒行業(yè)急需復(fù)合型、創(chuàng)新型的人才來(lái)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。目前,隨著國(guó)家深入推進(jìn)分類(lèi)分層的技能人才評(píng)價(jià)體制機(jī)制改革,品酒師、釀酒師、食品檢驗(yàn)工等水平評(píng)價(jià)類(lèi)證書(shū)由原來(lái)的“職業(yè)資格證書(shū)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤奥殬I(yè)技能等級(jí)證書(shū)”,此證書(shū)由經(jīng)... 查看全文>
酒杯 酒具 飲酒 白酒 白酒企業(yè) 白酒概念股 白酒股 白酒行業(yè) 1 如何正確認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒白酒的產(chǎn)品定位,產(chǎn)品屬性,與國(guó)內(nèi)外其他乙醇飲料的共性和差異。 2 決定一款白酒品質(zhì)的影響因素原產(chǎn)地、原料、工具設(shè)備(窖池)、曲藥、釀造工藝(含蒸餾)、貯存、組合調(diào)味技術(shù)。原產(chǎn)地:世界只有一個(gè)白酒金三角,不是任何地方都適宜產(chǎn)好酒,不是任何地方的水、土、氣候、生態(tài)環(huán)境都能產(chǎn)出好酒的。原料:1、提倡使用本地產(chǎn)原料。2... 查看全文>
第一部分白酒基礎(chǔ)知識(shí)簡(jiǎn)介文章一:酒的定義與分類(lèi)(一)、酒的定義《辭?!范x:“酒,用高粱、大麥、米、葡萄或其它水果發(fā)酵制成的飲料。如白酒;黃酒;啤酒;葡萄酒?!币话銇?lái)說(shuō),酒是由谷物或糧食淀粉轉(zhuǎn)化的可發(fā)中國(guó)白酒,白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱(chēng)「燒酒」及「白干」。中國(guó)白酒以谷物及薯類(lèi)等富含淀粉的作物為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上,但目前已有40度以下之低度酒酵的糖或水果中直接可發(fā)酵的糖,... 查看全文>
一家專(zhuān)賣(mài)葡萄酒的零售門(mén)店,招聘的營(yíng)業(yè)員應(yīng)該具備葡萄酒的專(zhuān)業(yè)性?在上述的問(wèn)題上只要是葡萄酒的商家一定會(huì)回答:葡萄酒的知識(shí)知道的越多越好,能夠?yàn)椴煌?lèi)別的酒類(lèi)零售商,解決客戶(hù)問(wèn)出關(guān)于葡萄酒的每一個(gè)問(wèn)題。從而達(dá)到客戶(hù)的需求。那么,要怎樣培訓(xùn)出葡萄酒的銷(xiāo)售員呢?如何做好紅酒店內(nèi)的銷(xiāo)售員的培訓(xùn)呢?其實(shí)店員掌握一定的紅酒知識(shí)是必要的,不然給客戶(hù)推薦酒一問(wèn)三不知,很難讓客戶(hù)產(chǎn)生信任感和購(gòu)買(mǎi)欲望,但葡萄酒店員不需... 查看全文>
一家專(zhuān)賣(mài)葡萄酒的零售門(mén)店,招聘的營(yíng)業(yè)員應(yīng)該具備葡萄酒的專(zhuān)業(yè)性?在上述的問(wèn)題上只要是葡萄酒的商家一定會(huì)回答:葡萄酒的知識(shí)知道的越多越好,能夠?yàn)椴煌?lèi)別的酒類(lèi)零售商,解決客戶(hù)問(wèn)出關(guān)于葡萄酒的每一個(gè)問(wèn)題。從而達(dá)到客戶(hù)的需求。那么,要怎樣培訓(xùn)出葡萄酒的銷(xiāo)售員呢?如何做好紅酒店內(nèi)的銷(xiāo)售員的培訓(xùn)呢?其實(shí)店員掌握一定的紅酒知識(shí)是必要的,不然給客戶(hù)推薦酒一問(wèn)三不知,很難讓客戶(hù)產(chǎn)生信任感和購(gòu)買(mǎi)欲望,但葡萄酒店員不需... 查看全文>
酒是中華民族禮儀與文明的載體?;榧蕖⒆?、酬謝、生喪、應(yīng)時(shí)節(jié)、喬新居、宴賓客、洗塵接風(fēng)、餞行送別,處處皆有杯中物。會(huì)喝酒,更要懂酒!今天就給大家詳細(xì)介紹一下白酒的文化知識(shí)。一、認(rèn)識(shí)酒:1、酒精任何含有糖分的液體,經(jīng)過(guò)發(fā)酵便會(huì)產(chǎn)生醇,醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性,飲用后會(huì)中毒;乙醇無(wú)毒性,能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán),但過(guò)量飲用也會(huì)引起中毒。酒類(lèi)的主要成分是乙醇,俗稱(chēng)酒精,是一種無(wú)色透明、氣味飄逸的... 查看全文>
中國(guó)食品報(bào)四川訊(付歐)7月5日,崇州市召開(kāi)食品銷(xiāo)售企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。崇州市大中型食品銷(xiāo)售企業(yè)的負(fù)責(zé)人、食品安全負(fù)責(zé)人及市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員共計(jì)50余人參加培訓(xùn),市食安辦副主任、市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)徐根國(guó)到會(huì)作工作要求。此次培訓(xùn)重點(diǎn)介紹了食品安全相關(guān)政策及治理重點(diǎn),解讀了食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)法規(guī)及監(jiān)管動(dòng)態(tài),講解了食品安全高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目及來(lái)源。通過(guò)深入淺出的講授,趣味有獎(jiǎng)問(wèn)答環(huán)節(jié),充分調(diào)動(dòng)參訓(xùn)人員的積極... 查看全文>
10月31日,在酒城瀘州舉辦的全國(guó)白酒職業(yè)技能培訓(xùn)教師二期培訓(xùn)班開(kāi)課。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)甘權(quán)主持了簡(jiǎn)短的開(kāi)班儀式,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉,瀘州市政協(xié)副主席、瀘州老窖總工沈才洪、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)杜小威、天津科技大學(xué)教授汪建明、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)培訓(xùn)部主任毛雪到場(chǎng)參加開(kāi)班儀式。本次培訓(xùn)還邀請(qǐng)了徐巖、趙德義、沈毅、郭賓、李澤霞、劉友金多位行業(yè)資深專(zhuān)家及中國(guó)白酒首席品酒師到場(chǎng)授課。來(lái)自白酒國(guó)家評(píng)委隊(duì)伍、... 查看全文>
很多人都想要學(xué)釀酒,除了可以自己喝以外,還可以拿來(lái)賣(mài),雖說(shuō)是小本生意,但是對(duì)于普通的上班族來(lái)說(shuō),可以自由選擇上下班時(shí)間、離家近、努力拼一把還可能收入高等特點(diǎn),也是深受廣大創(chuàng)業(yè)者的喜愛(ài),因此釀酒行業(yè)有著很好的前景,不少人都想要進(jìn)入釀酒行業(yè),那么對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō),踏入釀酒行業(yè)的第一步是什么?對(duì)于完全是零基礎(chǔ)的人或者懂一點(diǎn)點(diǎn)的人,想要掌握好相關(guān)知識(shí),就要到專(zhuān)業(yè)的釀酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)去學(xué)習(xí),但是去什么樣的釀酒培訓(xùn)機(jī)... 查看全文>
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