前兩天有朋友在后臺問我：小白買葡萄酒是選單一的還是混釀的？看到這個問題，我愣住了，一時不知道該如何回答。這個問題就好比有人問你，是寶馬好還是奔馳好？這怎么能有個標準答案。單釀和混釀并無好壞之分，而在于釀酒的技術，以及是否和你的口味，你喜歡的就是最好的。先來分別解釋下單一品種葡萄酒和混釀葡萄酒的意思。單一品種的葡萄酒是指僅用一種葡萄釀造的葡萄酒，但也并不是絕對的，有些國家的單一葡萄酒只要75%是一種... 查看全文>
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前兩天有朋友在后臺問我：小白買葡萄酒是選單一的還是混釀的？看到這個問題，我愣住了，一時不知道該如何回答。這個問題就好比有人問你，是寶馬好還是奔馳好？這怎么能有個標準答案。單釀和混釀并無好壞之分，而在于釀酒的技術，以及是否和你的口味，你喜歡的就是最好的。不過我覺得還是挺有必要出一期單釀和混釀的內容，擇日不如撞日，就今天吧。先來分別解釋下單一品種葡萄酒和混釀葡萄酒的意思。單一品種的葡萄酒是指僅用一種葡... 查看全文>
根據甜度的靜態酒分類，哪種比較好？葡萄酒里，發酵后未轉換成酒精的糖（簡稱殘糖）含量越高，酒越甜。但甜度和葡萄酒的品質沒有直接關系，僅代表葡萄酒的分類。靜態酒的甜度分類通常不會寫在酒標上，需要大家根據產地、葡萄品種和背標上的信息來判斷。不過在國內買酒的時候，商家都會在品名里寫清楚“某某干紅”、“某半甜白”。另外了解不同甜度的常見酒款和產區，也能快速找到適合自己口味的酒。根據殘糖含量，歐盟對于靜態酒的... 查看全文>
葡萄酒苦澀不一定是好酒，葡萄酒的苦澀味是來自于葡萄皮籽中的單寧，如果單寧過多，葡萄酒的苦澀味會更重，但不代表葡萄酒品質好壞，好的紅酒一定是酸澀平衡，口感柔順的。紅葡萄酒喝到口中有一種微微的澀感，是因為葡萄的皮和籽皆含有“單寧”（Tannin），單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會讓口水和口腔黏膜失去潤滑的效果，產生澀味。單寧主要來自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高，白葡萄酒最低。紅葡萄... 查看全文>
葡萄酒有甜的，葡萄酒根據含糖量可以分為干、半干、半甜和甜四種類型，其中甜型葡萄酒的含糖量最高，可以喝出明顯的甜味，常見的甜葡萄酒有冰葡萄酒、貴腐酒和晚收葡萄酒等。葡萄酒按含糖量分為：干葡萄酒：含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之間的葡萄酒。半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，在12.0g/L—45g/L之間的葡萄酒。甜葡萄酒：含糖大于45.0g... 查看全文>
對于女性來說，臉上的斑斑點點都是最怕的對手，總是在你臉劃了一道又一道。如果想試著去去除它，那可以試試用最天然的方法讓它無處藏身，葡萄酒+蜂蜜制作成面膜，將這些“對手”通通“吸走”，這是一種不錯的祛痘方法，大家不妨試一下。葡萄酒蜂蜜祛痘法的制作方法：1.首先準備葡萄酒、峰漿以及珍珠粉備用；2.接著先取峰漿加入適量的珍珠粉并且攪拌均勻；3.然后再加入適量的葡萄酒攪拌即可；4.最后調勻至粘稠，把它均勻地... 查看全文>
葡萄酒不一定陳的好。葡萄酒是一種持續成長的酒液，大部分葡萄酒只適合在3-5年內喝完，放置時間越久，酒液風味越差。只有一小部分具有陳年潛力的高品質葡萄酒才能保存10年以上，風味會更好。世界上大部分葡萄酒都不適合陳年，但存在一些高單寧、高酸或高糖的葡萄酒可以長時間陳年：堅硬、干澀的年輕葡萄酒有機會變成柔和、復雜的成熟葡萄酒。陳年葡萄酒的最佳適飲期是在年輕和成熟達到平衡的時候，既有一點花果香氣，也有一些... 查看全文>
很多人都知道，喝葡萄酒對身體健康有益，那是因為葡萄酒中含有單寧。但如果對葡萄酒了解不多，對于葡萄酒中的單寧作用也是不了解的。接下來，小編和大家聊聊葡萄酒中單寧有什么作用，希望可以幫助大家更加深入去了解葡萄酒。抗過敏食物中某些笑話小分子(源于蛋白質)對特殊人去來說是過敏原，而丹寧恰能與這些小分子結合形成沉淀而排除體外，從而使人減少過敏現象發生。抑菌和抗病毒葡萄酒中的丹寧通過阻止空腔中的鏈球菌在牙齒表... 查看全文>
近年來混釀型的葡萄酒大熱，因為它能帶給人不一樣的新鮮口感。就像畫畫一樣，畫師可選擇的顏色越多，創作空間也就越大，也能帶來更多豐富、新奇的作品;釀酒師可運用的葡萄品種越多，也能釀出更多口感別致的葡萄酒。比如用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)來增添結構和單寧，用梅洛(Merlot)來柔和口感，增加優雅風韻，或者用西拉(Syrah)來增添煙熏、胡椒風味。但我們不能就此認為單一品種葡萄酒... 查看全文>
在不了解葡萄酒的情況下，有不少人都覺得葡萄酒越酸代表著品質越好，但其實事實并非這樣。那么你們知道為什么有的葡萄酒比較酸有的葡萄酒又沒有那么酸呢？但其實都是葡萄酒中的單寧起了作用。那么什么都是葡萄酒的單寧呢？今天小編我就來給大家深扒一下單寧這種物質的前世今生。 在一些品酒專家的酒評課里，我們常常會看到一個名詞——單寧。 比如：“單寧如... 查看全文>
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