隨著夏天的來臨，如何正確地在家里保存葡萄酒，成了很多朋友都很關心的問題。經常有人問，家里有人送了瓶拉菲，某某年份的，什么時候開來喝比較好。知味葡萄酒雜志的團隊伙伴們通常會在回答前先反問一句，這支拉菲是在室溫環境下存放么？過了幾個夏天了？為了讓葡萄酒保持原有的風味，同時讓有陳年能力的葡萄酒經歷正常的發展演化，我們需要選擇適合的保存場所，在最佳條件下保存它們。葡萄酒是精細而精貴的物事，保存的條件也有不... 查看全文>
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這世上，有人會為萬變的股票市場變得心力交瘁，有人會因為不會保存一瓶紅酒而頭疼不已。那么為什么我們這面對一瓶小小的葡萄酒時，也會束手無策呢，其實是因為我們沒有找到適合的保存方法，下面就讓我來為你講講在家如何存放葡萄酒吧!貯藏方法葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12-15C,否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20... 查看全文>
葡萄果實若要轉變為瓶中美酒，過程中大致需要經歷采摘、破碎、壓榨、發酵、陳年和裝瓶等步驟，但依據葡萄酒種類、釀造風格和工藝的不同，具體的步驟會相應進行調整。本文將向大家解密靜止紅、白葡萄酒具體是如何釀成的。怎么在家釀葡萄酒1. 采收大部分酒莊會選擇先采摘白葡萄品種再采摘紅葡萄品種。為了把握好最佳的采收時機，很多酒莊會在葡萄進入轉色期后就對其成熟度進行密切的監測。采收的方式分為人工和機器采收2種。手工... 查看全文>
葡萄酒是一種非常受歡迎的酒精飲料，在各國的餐飲文化中占據了重要的地位，并且在國外有許多專門釀造葡萄酒的莊園。葡萄酒口感復雜顏色豐富，適當飲用還可以延緩衰老，所以很受女士的喜愛，可是現在中國的葡萄酒市場混亂，葡萄酒質量參差不齊，很容易買到假葡萄酒，因此很多人希望自己釀造葡萄酒，那么今天我就教大家如何在家里釀造葡萄酒。一、準備工具家釀葡萄酒的工具很簡單，透明的廣口玻璃瓶、塑料漏斗、塑料虹吸管，過濾殘渣... 查看全文>
我們在家里多少會備有一些葡萄酒，用于自飲、招待和送禮。但對葡萄酒來說，儲存環境是關鍵。儲存不當，飲用起來，葡萄酒會大失水準。這些年，我喝過不少朋友“珍藏已久”的紅葡萄酒，開瓶前，滿心期待，結果，打開一嘗，一股氧化味兒，類似太妃糖、焦糖、醬油味等（這些味道是紅葡萄酒變質變味的標志）。一瓶幾百上千元的紅酒，就這么“可惜”了！相比威士忌、白蘭地、白酒等，酒精度數40度以上的蒸餾酒，葡萄酒屬于發酵酒，酒精... 查看全文>
葡萄酒代表浪漫的象征，因為酒精含量低，很多人更喜歡這種相對健康的酒精飲料。好的葡萄酒一般比較貴，但是性價比高的葡萄酒質量并不能保證，葡萄酒制作的關鍵原料葡萄又很便宜，可以把握葡萄酒的做法，在家里進行釀造。那么，如何在家自釀葡萄酒呢？自釀葡萄酒主要分七個步驟：第1步，準備容器或玻璃瓶，如果比較多，用純凈水的桶也可以，橡皮管、筷子，都要消毒。不要接觸金屬物品，金屬物品含鉛，會使葡萄酒變味。第2步，選購... 查看全文>
盡管家庭自釀白葡萄酒沒有紅葡萄酒那么普遍，但如果你有自釀的愛好和基礎，依然可以試試在家釀制白葡萄酒，味道會不一樣。來看看詳細的過程： 1.獲得葡萄 …2.篩選葡萄 …3.破碎除梗（可選擇加入偏重亞硫酸鉀） …4.壓榨（去除皮渣） …5.獲得發酵葡萄酒原汁（可選擇加入偏重亞硫酸鉀） …6.澄清葡萄酒汁（去除渾濁汁） …7.獲取清澈葡萄酒汁 …8.發酵 …9.分離 …10.釀成白葡萄酒。下面簡述各個... 查看全文>
1.葡萄美酒葡萄美酒夜光杯， 欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。唐朝王翰一首《涼州詞》，把葡萄酒寫進了歷史的畫卷，寫在了歲月的心上，也寫到了人們無限的向往里。是的，誰又能拒絕葡萄酒的甜葡萄酒的美呢？當我們撕開如幻似煙的記憶，葡萄酒是一種治愈的藥；當我們徜徉在無奈的紅塵煩惱里時，葡萄酒是那慰藉的暖陽。世界上最早釀造葡萄酒的國家是波斯，公元前138年張騫奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左... 查看全文>
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