釀酒工藝視頻  2023-03-18 07:45

高粱固態釀酒工藝流程玉米固態釀酒工藝流程固態小曲釀酒文字版解說選糧標準首先選擇新鮮飽滿，無生蟲霉變的糧食。采用一般生活用水即可。但要求無污染、無雜質，最好含多種微生物和微量元素的水質，PH值在7以下效果更佳。蒸糧先將糧食蒸熟，稻殼也要上鍋蒸，這樣起到殺菌作用，并可以使稻殼吸入水分。糧食要蒸熟蒸透，要做到不夾生，不焦糊。用曲將糧食和稻殼拌勻。攤在消毒后（高錳酸鉀）沖洗干凈的水泥地或攤床上，為使其迅速...  查看全文>

如何從田間一粒種子，變成餐桌上一杯美酒？9月19日，為解決好糧釀好酒頭道難關，國內首家省級以上釀酒專用糧研究平臺——四川釀酒專用糧工程技術研究中心在宜賓五糧液揭牌。該中心的成立標志著，四川已從“釀酒第一車間”的糧食基地入手，用科技的力量，發起釀酒專用糧“革命”，筑牢川酒振興糧食關。袁隆平對四川釀酒專用糧工程技術研究中心的成立，專門發來視頻表示祝賀。共和國勛章獲得者、中國工程院院士、中國雜交水稻育種...  查看全文>

9月15日，仁懷市場監督管理局發布公告稱，近期發現部分酒類市場主體在抖音、微信等社交平臺發布所謂“創業型”“打拼型”的“釀酒姑娘”短視頻。此類低俗、惡俗“作秀”式營銷嚴重損害了仁懷市作為醬香酒核心產區的良好形象，已涉嫌違反《中華人民共和國廣告法》等法律法規，仁懷市場監督管理局針對此類行為已開展專項行動，將依法嚴肅查處相關市場主體。這些“創業型”、“打拼型”的“釀酒姑娘”，出現在多個社交平臺，來自不...  查看全文>

茶酒，可能有些人還是次聽到的吧，下面和佳酒網小編一起了解一下茶酒的制酒工藝吧： 一、茶酒的主要原料 1、茶葉：紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶均可。 2、蔗糖：以優質蔗糖為佳。 3、酵母：有面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母四種。 二、工藝流程 原料選擇→茶汁萃取→過濾→冷卻→茶酒配制→茶酒發酵→包裝→成品 三、工藝要點 1、原料選擇 按照工藝要求選擇優質的原料。 2、茶汁萃...  查看全文>

如何從田間一粒種子，變成餐桌上一杯美酒？9月19日，為解決好糧釀好酒頭道難關，國內首家省級以上釀酒專用糧研究平臺——四川釀酒專用糧工程技術研究中心在宜賓五糧液揭牌。該中心的成立標志著，四川已從“釀酒第一車間”的糧食基地入手，用科技的力量，發起釀酒專用糧“革命”，筑牢川酒振興糧食關。袁隆平對四川釀酒專用糧工程技術研究中心的成立，專門發來視頻表示祝賀。共和國勛章獲得者、中國工程院院士、中國雜交水稻育種...  查看全文>

宋代的釀酒工藝比前代有了很大的發展，宋人編纂了大量制曲釀酒技術方面的著述，來總結宋代的釀酒工藝。著名的有朱肱的《北山酒經》、李保的《續北山酒經》、蘇軾的《東坡酒經》、范成大的《桂海酒經》、林洪的《新豐酒法》、田錫的《曲本草》等。這些著作對宋代制曲釀酒的技術進行概括總結，將酒匠的傳統經驗轉化為理論記錄下來，由此可見在宋代發酵酒的釀制工藝較為成熟。宋人釀制谷物發酵酒的方法，為后世所繼承與發展，現代黃酒...  查看全文>

酒文化博大精深，釀酒的工藝也是傳承古老，獨具匠心，我們來看看釀酒的主要工藝流程。▊拌曲這是釀酒的第一步，主要是用小麥制曲，將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌。▊踩曲拌曲之后，將拌勻的曲放在木盒中，用腳踩曲制成“曲塊”。▊潤料用熱水將高粱清洗數遍，洗去渣滓，讓高粱吸水。▊拌料將潤好的料放入發酵出窖而未蒸酒的母糟拌勻。▊蒸煮裝甑蒸糧至七成熟，即可出甑。▊攤涼將出甑后的糧放在曬場上，加熱水拌勻后攤開冷卻。...  查看全文>

用葡萄釀酒的方法家傳自釀的葡萄酒方法-----一般人我不告訴他用青色葡萄釀成的酒稱為白葡萄干酒；用紅色或紫色葡萄釀成的葡萄酒稱為紅葡萄干酒。一.釀酒前的準備；1． 容器及工具：大口瓶；酒瓶；軟木塞或橡皮塞。玻璃彎管；橡皮管；或塑料管；紗布，玻璃棒。2． 釀酒所用的工具必須是陶瓷，無毒塑料，玻璃器皿等；切不可用鐵和其他金屬制品。因為葡萄酒和鐵器接觸以后，酒會變黑變味；鉛鋅有毒會損害人體健康。3． 容...  查看全文>

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