家庭怎樣釀造葡萄酒  2023-03-18 09:15

相信大家對(duì)紅、白葡萄酒的釀造過(guò)程都比較熟悉，那么桃紅葡萄酒是怎么來(lái)的呢？釀造桃紅葡萄酒的方法有很多，最常見(jiàn)的有直接壓榨法、短暫浸漬法和混合法這三種。首先是直接壓榨法，方式與釀造白葡萄酒相似，都是先壓榨，將葡萄汁與葡萄皮分離之后，再發(fā)酵。由于壓榨的過(guò)程中，果汁會(huì)與果皮進(jìn)行短暫的接觸，從中提取少量顏色，因此可以釀造出顏色非常淡的桃紅葡萄酒。短暫浸漬法呢，其實(shí)就是在葡萄破碎后，將葡萄汁與果皮、果肉浸泡在...  查看全文>

葡萄酒顏色的差異主要在于葡萄品種和釀造工藝的選擇上，其中，最主要的環(huán)節(jié)是發(fā)酵，那除了發(fā)酵之外，葡萄酒釀造還需要經(jīng)過(guò)哪些步驟呢？我們以紅葡萄酒為例。首先，從采摘成熟的葡萄開(kāi)始，采摘過(guò)后呢，需要經(jīng)過(guò)一番篩選，剔除掉不合格的葡萄和雜質(zhì)（如枝葉、雜草等）。手工篩選（圖片來(lái)源：www.masseto.com）通常情況下，釀造紅葡萄酒要先將葡萄串中的葡萄梗去掉，只留下葡萄果實(shí)，即“去梗”，（當(dāng)然也會(huì)有一些酒莊...  查看全文>

葡萄酒DIY全過(guò)程圖解前列步：將葡萄整串放入水中浸泡兩小時(shí)。（去掉爛掉的，脫落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下來(lái)泡）第二步：撈出風(fēng)干。第三步：將晾干后的葡萄捏碎放入容器中。（1、用厚紗布封口，千萬(wàn)不可密封。2、葡萄裝瓶后到2/3處，不能裝太多，切記切記！前列次試驗(yàn)時(shí)我裝到4/5處，結(jié)果...好多汁液全冒掉了，心疼，可惜...）1.家庭釀制葡萄酒方法(詳細(xì))2.怎樣釀制葡萄酒較？3.自己釀制...  查看全文>

買(mǎi)來(lái)葡萄后最好不要洗，因?yàn)橥练ㄡ勚瓢l(fā)酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發(fā)酵，要洗也千萬(wàn)不能用手、刷子“窮”洗，更不能用洗凈劑、高錳酸鉀等消毒藥品。要最大限度保證微生物成活。 工業(yè)上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業(yè)都有自己的葡萄種植園，是嚴(yán)禁使用化肥和農(nóng)藥的。市售葡萄的確很難保證不使用農(nóng)藥，但據(jù)我知道一般果農(nóng)也很忌諱把 農(nóng)藥直接噴灑在葡萄上的，因?yàn)檫@會(huì)在葡萄皮上形成斑點(diǎn)，而且縮短了葡萄保鮮期。（如果...  查看全文>

葡萄酒是個(gè)嬌貴東西，要保存起來(lái)不那么容易。這是因?yàn)槠咸丫剖恰盎睢钡?，裝到瓶中之后還會(huì)繼續(xù)變化，其他任何酒，不管是中國(guó)的白酒、法國(guó)(france)的白蘭地，還是蘇格蘭的威士忌，裝到瓶子里就沒(méi)有什么繼續(xù)發(fā)展的空間了。日光下6個(gè)月葡萄酒會(huì)變質(zhì) 所有保存條件中，最重要的兩個(gè)因素是溫度和光照。葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右，曾經(jīng)有學(xué)者做過(guò)專(zhuān)門(mén)的分析，認(rèn)為理想溫度是12.8℃，這有一點(diǎn)太絕對(duì)化了。...  查看全文>

葡萄酒的款式種類(lèi)是有著許多種的，而不同款式的有著不一樣的口感，甚至是顏色，那么，大家知道橙色葡萄酒是怎樣來(lái)去釀造的嗎？知道方法嗎？下面就讓小編來(lái)為大家講解一下吧。橙色葡萄酒的詳細(xì)內(nèi)容橙色葡萄酒不是由橙子釀造而成，而是呈現(xiàn)出類(lèi)似于“橙色”的顏色，聞起來(lái)有波特酒的芬芳，嘗起來(lái)有熱芝士的柔順口感，除此之外，還有橙子皮的清爽。橙色葡萄酒是一種由葡萄釀造的白葡萄酒，和紅葡萄酒一樣，是在發(fā)酵過(guò)程中控制酒液與葡...  查看全文>

　　現(xiàn)在的人們是比較喜愛(ài)喝葡萄酒的，對(duì)于一些葡萄酒相關(guān)的文化內(nèi)容也是比較了解的，那么，各位朋友們知道釀造白葡萄酒的過(guò)程是怎樣的嗎？知道個(gè)什么情況呢？下面就讓小編來(lái)為大家講解一下吧?！　　　〗o大家介紹一下葡萄酒的釀造過(guò)程　　 前列步，采集白葡萄，因?yàn)榘灼咸咽呛苋菀妆谎趸模圆烧臅r(shí)候一定要確保完整，才不會(huì)影響白葡萄酒的品質(zhì)?！　?第二步，就是把葡萄榨成汁。但是我們要保證避免皮子和籽里的單寧以及油...  查看全文>

葡萄酒象征浪漫，代表健康。葡萄酒雖然起源于國(guó)外，但隨著人們生活水平的提高和中國(guó)人對(duì)葡萄酒認(rèn)識(shí)的加深，它已經(jīng)成為人們生活中的好伙伴。更可喜的是，隨著人們對(duì)葡萄酒越來(lái)越熟悉，我們不僅學(xué)會(huì)了如何品嘗葡萄酒，還經(jīng)常嘗試自己釀酒。但是，家庭釀造葡萄酒需要注意幾點(diǎn)。現(xiàn)在很多人自制葡萄酒，味道很不錯(cuò)的但不知道有沒(méi)有毒?自釀的葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被...  查看全文>

在這里，沒(méi)有人不熟悉葡萄酒的，對(duì)她家的成員也是品頭評(píng)足。較普遍受歡迎的當(dāng)然是純真/秀麗的干白妹妹，她的人緣最好，無(wú)論在何種場(chǎng)合，都是含蓄而不張揚(yáng)，從來(lái)不給別人壓力，不管你是抱有何種心態(tài)與她交往，都不用擔(dān)心會(huì)有壓力。青春陽(yáng)光無(wú)憂無(wú)慮的大男孩——桃紅弟弟，也是備受關(guān)愛(ài)，尤其是大姐姐們喜歡與其搭訕。另一方面，他又像當(dāng)初春春能夠脫穎而出，獲得那么高的選票，而“超”了一樣，幾乎沒(méi)有性別的歧視，人人喜歡。但是...  查看全文>