勃艮第紅酒口感  2023-03-09 21:00

關(guān)于有掛杯就是好酒？夜丘的家人們有時會問到一個問題：這瓶酒掛杯太薄了或沒有掛杯，是不是代表不是好酒？正好趁這個機會分析一下這個問題。先說明一下何為掛杯？我在喝紅酒前，都喜歡先搖一搖酒杯，然后去聞香，目的只是為了讓酒香能完美展開。而在搖晃后，紅酒一般都會留下一條條淚痕，我們一般稱為“掛杯”，其他稱呼有“酒淚”“淚痕”“酒腿”。簡單解釋的話，就是酒液越粘稠（甘油、糖分、酒精度等物質(zhì)越高），自然掛杯就越...  查看全文>

勃艮第為什么能釀出沒有兩款酒是一樣的葡萄酒呢，即便它們是同園的地塊。除了人為因素，即不同酒莊有不同的葡萄園管理和釀造方式外，很重要的一點便是勃艮第的土壤結(jié)構(gòu)錯綜復雜，而且是自然形成，無法復刻的。我們知道葡萄樹的根部可以向下扎得相當深，常達數(shù)米，不僅能穿過表土和底土，甚至可穿透巖層。研究葡萄園土質(zhì)的重點不僅在于表土及底土，也在于對地下巖層的認識，畢竟土壤本身也是由巖層蛻變而成的。勃艮第的土壤主要是侏...  查看全文>

勃艮第被稱為“地球上最復雜難懂的葡萄酒產(chǎn)地”，在法國能夠與波爾多紅酒媲美的，也就只有勃艮第紅酒了，與波爾多一直追求市場和銷量不同，勃艮第更注重品質(zhì)，因為產(chǎn)量小，基本上是供不應求，但在勃艮第除了葡萄酒，還有一些有趣的地方，就比如特殊的土質(zhì)問題。勃艮第的特殊地位在國內(nèi)，法國紅酒除了波爾多，就是勃艮第最出名，但這個位于法國中部略偏東的地方，被稱為“地球上最復雜最難懂的葡萄酒產(chǎn)地”，可能你無法理解這層意思...  查看全文>

一直想買勃艮第夜丘的酒來喝，但一級園和特級園對我這種初入道的學生來說有點太高級了，價格負擔不起，但又不想喝過于簡單的大區(qū)級，而且只想要夜丘里的，畢竟這個產(chǎn)區(qū)出來的紅酒我相信品質(zhì)都比較好?？戳撕芫茫x了這款菲克桑村的，這款的價格非常合理就買了。同時也查詢了相關(guān)資料，菲克桑（Fixin）村位于法國勃艮第夜丘北部，與熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）毗鄰。葡萄酒風格亦頗為接近，擁有很不...  查看全文>

霞多麗是最受歡迎的白葡萄品種，而勃艮第擁有世界上最好的霞多麗，就連羅伯特·帕克都認為，除了勃艮第外，其他產(chǎn)區(qū)的霞多麗都沒有收藏價值，可想而知有多么出眾，而勃艮第霞多麗葡萄酒的特點也確實相當鮮明，并且不同子產(chǎn)區(qū)也有著明顯的不同。勃艮第霞多麗葡萄酒的特點霞多麗（Chardonnay）是白葡萄中的皇后，也是最受歡迎的白葡萄品種，其魅力就在于多變的風格和廣泛的適應性，幾乎可以人任何氣候條件下生長，因此在世...  查看全文>

波爾多和勃艮第，這是兩個世界上最有影響力——也是最獨特。兩個葡萄酒產(chǎn)區(qū)之間的一場非常古老的爭論，波爾多聲稱自己是完美的、正直的赤霞珠-梅洛混合，勃艮第使得挑剔但崇高的單一品種黑皮諾和霞多麗。就連這些地區(qū)的瓶子形狀也是標志性的。勃艮第紅酒和波爾多紅酒的區(qū)別葡萄酒世界的多面性和美麗的多樣性一樣，波爾多和勃艮第代表了所有含酒精葡萄汁歷史上兩個最偉大、最精致、永遠平行(從不交叉)的葡萄酒傳統(tǒng)。波爾多就像“...  查看全文>

勃艮第葡萄酒的特點是酒體結(jié)構(gòu)結(jié)實，味道濃郁，風土的特點特別突出，酒精含量也比較低。勃艮第產(chǎn)區(qū)位于法國的東北部，是世界聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里最出名的葡萄酒品種是黑皮諾干紅和霞多麗干白。勃艮第葡萄酒的特點一、葡萄品種的特別之處超過90%的勃艮第紅葡萄酒都是用黑皮諾(Pinot Noir)葡萄釀制而成的二、“風土”的特別之處勃艮第所有的葡萄酒都具備非常特殊的風土元素，主要體現(xiàn)在葡萄從亞層土吸收的營養(yǎng)物質(zhì)...  查看全文>

勃艮第紅酒可以分為四個等級，從高到低分別是特級葡萄園（Grand Cru），一級葡萄園（Premier Cru），村莊級（Village）和勃艮第大區(qū)級（Regionale）。大多數(shù)勃艮第產(chǎn)區(qū)葡萄酒分為四大等級的葡萄酒。當?shù)氐钠咸丫贫际怯刹薜诘胤椒N植的葡萄釀造的。隨著聲望的提高，你會從越來越具體的地方得到葡萄。其次是針對一個村莊的葡萄酒，然后是首屈一指的cru葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒，最后，最高等級的...  查看全文>

世界級葡萄酒王 以上酒款，是權(quán)威機構(gòu)葡萄酒搜索引擎Wine-searcher公布的2020年度勃艮第10大葡萄酒榜單。注意：顯示的價格均是稅前價格。DRC羅曼尼·康帝特級園勒樺酒莊香貝丹特級園干紅葡萄酒 除了價格昂貴、稀缺當然這些酒款也具備收藏價值，其代表酒莊羅曼尼·康帝（DRC）、勒樺酒莊（Domaine Leroy），這些偉大的酒莊紅葡萄酒用的單一品種黑皮諾、白葡萄用到單一品種霞多麗。貴族品種...  查看全文>