干紅葡萄酒和干白葡萄酒在餐館和零售商中都很常見,許多葡萄酒愛好者都非常愿意跳過甜紅葡萄酒和甜白葡萄酒,而選擇口感飽滿、唇齒相碰的干紅葡萄酒。雖然絕大多數紅葡萄酒和白葡萄酒都是干葡萄酒,但影響干葡萄酒口感的因素各不相同。干葡萄酒和甜葡萄酒說起葡萄酒,“干”這個詞乍一看可能有點令人困惑,畢竟葡萄酒是一種濕的液體,主要由水構成,那么“干”的描述如何與葡萄酒的整體形象相符合呢?當有人提到干葡萄酒時,他們其... 查看全文>
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楊梅燒酒是果酒的一種,很多人都會在楊梅成熟的季節泡一些或者買一些成品,那這樣應季的楊梅燒酒多少度呢?很多女士都愛好果酒,但楊梅燒酒的度數可不低,因為大多是用40-50度以上的白酒進行泡制,成品的度數大多不會低于20度,但也因此保質期相對較長,可以放心慢慢享用。楊梅燒酒的特點每年六七月份,楊梅成熟的季節,不僅可以大飽口福,同時也是泡制楊梅酒最佳的季節,對于喜歡喝果酒的人來說,不會自己泡,基本隨處也可... 查看全文>
法國干紅葡萄酒一般酒標上的保質期為10年,但其實葡萄酒是沒有保質期的,只要保存好,酒液不會變壞,只是風味會逐漸消散,味道變淡,口感變差,一般5年內喝完最好。國際上,葡萄酒沒有保質期的說法,人們完全可以根據經驗和知識來估量葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒經過一系列的釀造工藝后,一般還需要熟成一段時間才能到達最佳飲用期。隨后慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時,并不代表它變質或過了保質期,只是這瓶葡萄酒的香... 查看全文>
紅酒存放3年左右最佳,紅酒在裝瓶后還在緩慢發展,酒液的生命周期包括生長期-成熟期-衰落期,一般在3到5年左右會進入成熟期,這個時候風味最佳,然后會進入衰落期,風味和口感持續變差。紅葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程,葡萄酒的保存自然而然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質量。葡萄酒就像是具有生命的,它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上... 查看全文>
起泡酒沒有明確的保質期,一般適飲期是5年內。起泡酒屬于葡萄酒,酒液在裝瓶后還在持續發展,時間過長,酒液就會走向衰落期,風味和口感都會逐漸變差,不適合飲用。起泡酒是由葡萄制成的,葡萄收獲的時間比靜止葡萄酒要早。通過提早采收,葡萄的含糖量沒有那么高。這最終轉化為較低的酒精含量,因為糖在發酵過程中會轉化為酒精。早期收獲的葡萄也有較高的酸度和較低的pH值。這些東西賦予起泡酒“清爽感”。起泡葡萄酒的酒精含量... 查看全文>
前兩天寫過保質期的文章,也在悟空問答中回答過相關的問題,不過是被人噴得不行不行的了。有人拿出味美思30年了還好喝,還有在橡木桶里存放十幾年的,也有海底沉船100多年的葡萄酒,也有家里放了十年的長城葡萄酒。人家喝了都覺得杠杠的。好吧,盡管去喝那些老的葡萄酒吧。我也不想一個一個地去解釋了。不信我的,你可以堅持你的觀點。但我依然要向相信我的朋友們去傳播我的經驗和知識。所以,再次把葡萄酒保質期的問題簡單的... 查看全文>
紅酒一般存放3-5年左右,風味就會逐漸開始改變,口感變差,但酒液沒有變壞變質,只是不適合飲用。這是因為紅酒在裝瓶后也在緩慢發展,一般發展到一定時間,紅酒就會進入衰落期,風味變差。葡萄酒就像是具有生命的,它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢,都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。國際上,葡萄酒沒有保質期的說法,人們完全可以根據經驗和知識來估... 查看全文>
“保質期”從字面上講就是物品能保證質量的期限。眾所周知,葡萄酒是有生命的,好酒在其陳年的過程中也有個從年輕,到成熟,到巔峰,再到衰落的過程。原則上講,酒在其巔峰期時飲用是最理想的。 然而即便是在其衰落期,酒的變化也是漸變的,且也不能絕對地說其就不能飲用了,只是其品質不濟了,或味道不堪入口了,人們自然也就不想再飲用她了。而所謂的“變質”,更多的時候是因為保存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味,或是... 查看全文>
紅酒過期了2年能喝,但可能不好喝。紅酒本身是沒有保質期的,但有最佳適飲期,一般是3-5年,大部分超過5年的紅酒,風味會有明顯變化,變得不好喝,但對身體無害。葡萄酒就像是具有生命的,它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢,都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。國際上,葡萄酒沒有保質期的說法,人們完全可以根據經驗和知識來估量葡萄酒的最佳飲用期。... 查看全文>
白酒越放越香,那是因為白酒一般度數較高,越存放越醇香,但紅酒呢?比如知名的法國波爾多紅酒,有保質期嗎?很多紅酒標注保質期都是10年,是不是說明十年以后就過期不能飲用了?為何大多紅酒都標注十年保質期:我國《食品法》為了保證消費者的食品安全問題,與其他食品一樣,設定進口葡萄酒的最大保質期為 10 年。不過 2008 年以后我國《食品標識管理規定》:乙醇含量 10% 以上(含 10%)的飲料酒、食醋、食... 查看全文>
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