修道院啤酒標(biāo)志  2023-03-18 17:45

修道院啤酒可能是世界上最有話題性的啤酒，小部分是因?yàn)樗男薜涝貉y(tǒng)，更主要?jiǎng)t因?yàn)樗钠焚|(zhì)足夠過硬。讓人著迷的是，有“苦修派”之稱的Trappist修道院，為什么能釀出供世人享樂的最好的啤酒？或許最好的答案是：上帝慈悲，垂愛酒鬼。修道院啤酒（Trappist beers） 它并不是一個(gè)啤酒的風(fēng)格分類，而是一個(gè)被公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)沿襲了幾百年的規(guī)范： 1、修道院啤酒必須是在修道院內(nèi)釀造的， 2、必...  查看全文>

在啤酒界中，有個(gè)響亮的名號(hào)“修道院啤酒”，修道院啤酒是真的修道士制作的嗎？到底怎樣可以稱作修道院啤酒呢？說到修道院啤酒就不得不提到比利時(shí)了，今天就讓我們好好來了解比利時(shí)的修道院啤酒吧！修道院啤酒到底是什么呢？傳統(tǒng)比利時(shí)啤酒與一般啤酒最大的不同在于原料成份，與釀制過程中發(fā)酵方法上的差異。比利時(shí)啤酒，除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，還添加香料與水果，使得比利時(shí)啤酒展現(xiàn)出豐富多樣的特色。保存古法...  查看全文>

智美修道院啤酒的歷史：洋和尚竟然在廟里釀酒？你TM一定是在逗我??？！但其實(shí)這完全是遵照了修道士生活的一項(xiàng)宗旨。修道士將畢生奉獻(xiàn)給上帝，每天忙于祈禱、學(xué)習(xí)和工作，自釀啤酒只是他們謀生的一種方式。因?yàn)樾薜涝河袊?yán)格的傳統(tǒng)：修道士必須自食其力。實(shí)際上，這項(xiàng)傳統(tǒng)始于智美地區(qū)的斯古蒙特（Scourmont）修道院。1850 年的夏天，一群Westvleteren地區(qū)Saint Sixtus修道院的修道士喬遷至...  查看全文>

故事多多的修道院啤酒是由圣本篤修會(huì)的僧侶釀造的啤酒。修道會(huì)釀造啤酒，生產(chǎn)奶酪和面包等產(chǎn)品的傳統(tǒng)可以追溯到千年前的十一世紀(jì)，除了資助社會(huì)，同時(shí)也能讓修道院自給自足。修道院啤酒是一種古老工藝釀造的啤酒，最初修道士釀酒是為了協(xié)助天主教的擴(kuò)張，并不考慮商業(yè)用途，因而過程特別用心，秘方也絕不外傳，在經(jīng)過2到3次瓶?jī)?nèi)發(fā)酵后，才得到用于搭配奶酪和菜肴，口感厚重而不適合空飲的啤酒。在世界各地的修道院中，只有七個(gè)釀...  查看全文>

傳統(tǒng)比利時(shí)啤酒與一般啤酒極大的不同在于原料成份，與釀制過程中發(fā)酵方法上的差異。比利時(shí)啤酒，除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，還添加香料與水果，使得比利時(shí)啤酒展現(xiàn)出豐富多樣的特色。保存古法的比利時(shí)啤酒廠，除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，還添加香料與水果，使得比利時(shí)啤酒展現(xiàn)出豐富多樣的特色。蛇麻草、啤酒花（hops）、橘子皮等是比利時(shí)啤酒普遍加入的香料，特別是蛇麻草/啤酒花，蛇麻草/啤酒...  查看全文>

在比利時(shí)東南部的國(guó)境線上有一座“奧威”修道院。奧威修道院傳說意大利托斯卡納的伯爵夫人來到修道院參觀，順便看看這里從意大利過來的修士。當(dāng)伯爵夫人坐在池塘邊時(shí)意外的把結(jié)婚戒指掉進(jìn)了水中，于是伯爵夫人說如果誰能將戒指找回并歸還給她，她就出資擴(kuò)建這座修道院。沒想到她的話音剛落，一條鱒魚就口里含著戒指躍出水面。伯爵夫人驚呼：這里真是個(gè)神奇的金色山谷。后來她出資擴(kuò)建了修道院，并命名為：奧威（orval）。奧威...  查看全文>

修道院啤酒是比利時(shí)啤酒中的重要流派，顧名思義就是由修道士釀制的啤酒。現(xiàn)在修道院啤酒分為兩種，一種是由修道士參與釀制的Trappist，一種是授權(quán)非修道院酒廠釀制的Abbey。歐洲的修道士似乎與釀酒業(yè)有密不可分的關(guān)系，開法國(guó)葡萄酒之先河的是修道士，而比利時(shí)啤酒中相當(dāng)重要的流派----“修道院啤酒”也是修道士們的杰作。修道院啤酒是現(xiàn)代比利時(shí)啤酒中的重要流派，它又分為真正由修道士親身參與釀制的Trapp...  查看全文>

公元1664年，法國(guó)的la trappe修道院放寬了修道士修行時(shí)的戒律，允許在齋戒日以喝富含高營(yíng)養(yǎng)成分的啤酒代替食物充饑，但啤酒必須由修道院內(nèi)的修道士自行手工釀造，因?yàn)樾薜朗勘仨氂米陨淼膭趧?dòng)換取賴以生存的食物。 之后這項(xiàng)規(guī)定傳遍了整個(gè)歐洲，許許多多修道院都開始效仿自釀啤酒，因?yàn)檫@樣即了修道士清苦修行的決心，也向參與彌撒的客人展示出了他們的殷勤好客，一時(shí)間修道院啤酒的美名傳遍了歐洲，各地都有富...  查看全文>

歷史悠久，百年不變的釀造配方，一直是修道院啤酒被世人追捧的特點(diǎn)之一。在2009年為慶祝酒廠125周年，荷蘭koningshoeve修道院出品了以125年前位釀酒的修道士isidorus名字來命名的這款啤酒。接下來我們就來看這款酒是否能夠有代表酒廠一百多年來悠久的歷史。酒廠的百年故事 身為修道院酒廠，荷蘭修道院酒廠的歷史必然是頗為坎坷的，1880年法國(guó)的修道士在大主教的指導(dǎo)下開始逃亡，走到了現(xiàn)...  查看全文>