葡萄酒怎樣醒酒  2023-03-18 20:00

喝葡萄酒看似簡單，但在醒酒的問題上，許多入門已久的人甚至也會慌了手腳。美酒常有，但自己開瓶醒酒的機會卻并不多。那么，你知道葡萄酒為什么需要醒酒，該怎樣醒酒嗎？1、為何醒酒?在過去，許多葡萄酒在裝瓶前都不會進行過濾或澄清處理，因此葡萄酒中往往含有一些固體懸浮物。為了使上桌的葡萄酒看起來更雅觀，人們通常會通過醒酒來澄清酒液。因此，這也催生了許多或實用或優雅或奇形怪狀的醒酒器。不過在釀造工藝發達的今天，...  查看全文>

幾乎人人都知道好的紅酒需要醒酒，那白葡萄酒呢？似乎很少聽人提到白葡萄酒醒酒？當說到“醒酒”時，很多人的腦袋先迸出侍酒師拿著醒酒瓶換瓶的景象，，酒在杯中就和人一樣不斷呼吸，這也叫杯中醒酒。至于白葡萄酒到底該不該醒？很難有個100%答案，但可以告訴你，多半是那個杯中醒酒即可。醒？不醒？紅酒與白葡萄酒的大差異在于單寧（Tannin），大多來自于紅葡萄的皮與籽，也是醒酒讓酒液與空氣接觸的主要原因。白酒少了...  查看全文>

葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來，所以一般好酒道的人都會按例在開瓶后等段時間，長短要視葡萄酒的“體質”而定，尤其是一些味道比較復雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發生氧化。老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來，不同的是，老酒可能會因年老體弱，比年輕的酒容易“感冒”，比方說老酒開瓶之后可能第二天以后就會明顯過于氧化及醋化...  查看全文>

葡萄酒醒酒最主要的目的有兩個：是去除葡萄酒中的沉淀，使你杯中的酒看起來更為靚麗。第二是讓葡萄酒充分氧化，去除由二氧化硫帶來的臭味，使葡萄酒本身的香氣更具活力。葡萄酒中的沉淀可能是來自于釀酒工藝。葡萄酒在熟化的過程中可能會帶酒泥進行陳釀，以賦予葡萄酒更復雜的風味。這里的酒泥一般指死去的酵母和一些大分子的蛋白質，為了去除這些物質，葡萄酒的澄清度，酒莊會進行下膠和過濾工藝。但是也有一些酒莊為了減少人為因...  查看全文>

眾所周知，大部分紅葡萄酒都需要醒酒。通過醒酒可以提高酒的風味。根據葡萄酒的品種和陳釀年限的不同，醒酒時間從半小時(30分鐘)到3小時不止。下面為大家整理了不同風格葡萄酒的醒酒時間。基于每款葡萄酒本身的個性特點，注意記住先檢查葡萄酒的成熟度。1、紅葡萄酒仙粉黛(zinfandel)：30分鐘黒皮諾(pinot noir)：30分鐘(如：勃艮地紅葡萄酒)馬爾貝克(malbec)：1小時歌海娜混釀(gr...  查看全文>

葡萄酒不一定需要醒酒，葡萄酒有多種類型，不是所有葡萄酒都需要醒酒。一般年份較老有沉淀的、單寧厚重的、有一點異味的和橡木桶陳釀的葡萄酒都需要醒酒。將葡萄酒叫醒、恢復它的酒香這一過程被稱之為“醒酒”。 簡單說，就是在葡萄酒被飲用前，將它從狹窄的瓶中釋放出來，倒入醒酒器中“透透氣”，大量“新鮮”的空氣有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒從沉睡中漸漸蘇醒過來，恢復到原來應有的風味，散發出葡萄酒特有的香氣和圓潤的...  查看全文>

醒酒是指通過加速葡萄酒氧化的過程來讓葡萄酒釋放其原有的芳香，同時柔化葡萄酒中的單寧，改善其口感。對于“醒酒”這個詞大家都不陌生，但不陌生并不代表知道該怎么醒酒，換句話說不知道哪些酒需要醒，醒多長時間；哪些酒不需要醒，因為不是所有的葡萄酒都需要醒酒。無需醒酒：餐酒和白葡萄酒首先我們來說一說哪些葡萄酒是不需要醒酒的，不但不需要醒，如果你醒酒了反而會讓口感變得更加酸澀。比如說各國家的佐餐酒，這些酒是不需...  查看全文>

幾乎人人都知道好的紅酒需要醒酒，那白葡萄酒呢？似乎很少聽人提到白葡萄酒醒酒？當說到“醒酒”時，很多人的腦袋先迸出侍酒師拿著醒酒瓶換瓶的景象，，酒在杯中就和人一樣不斷呼吸，這也叫杯中醒酒。至于白葡萄酒到底該不該醒？很難有個100%答案，但可以告訴你，多半是那個杯中醒酒即可。醒？不醒？紅酒與白葡萄酒的大差異在于單寧（Tannin），大多來自于紅葡萄的皮與籽，也是醒酒讓酒液與空氣接觸的主要原因。白酒少了...  查看全文>

直播的這天是七夕，所以直播間很是慘淡啊，像孫老師這樣的勞模單身狗還是不多的。等大家對于愛情的熱度消退后，來好好學習葡萄酒吧，爭取把每天都過成是情人節。課程梳理我們今天來聊聊關于醒酒的知識。很多人只是知道醒酒這個詞，但是根本不知道“醒酒”是怎么回事。就像大家都知道“愛情”，但是根本不知道愛情是什么。我們今天就好好聊聊愛情醒酒。首先我們要記住一點：所有的酒都有醒酒的過程，只是有些時間極短，而有些漫長。...  查看全文>