鑒別紅酒的品質可以從酒液外觀、酒香和口感中分辨。好的紅酒，酒液應該是清澈澄亮，沒有懸浮物，酒香是令人舒服的，口感順滑有層次；而壞的紅酒，酒液渾濁，有刺鼻的味道，口感是苦澀單調的。在我們深入研究通過氣味、味道和外觀來鑒別葡萄酒風味之前，了解這些風味的來源是很重要的。首先，你必須意識到葡萄酒的味道來自它的芳香化合物。這意味著當你聞到葡萄酒的味道時，酒精會蒸發到空氣中，并將這些芳香化合物帶到你的鼻子里。... 查看全文>
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被身邊的朋友常問及的一個飲酒問題是“怎樣鑒別變質的葡萄酒”，解釋的次數多了，就抽空歸納總結了一下，寫出來與讀者分享。葡萄酒的“變質”或“缺陷”(Wine Faults or Defect)是指葡萄酒的色、香、味發生了變化，使飲用的人產生不愉快的感受。不過葡萄酒的種類豐富，表現多樣，有些不能被所有的人接受的特點，比如：單寧較高的干紅葡萄酒給人的澀感會使很多初學品嘗酒的人感到不愉快，但這并非是酒的品質... 查看全文>
以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及. 怎么鑒別白酒的好壞呢？對大眾來說，生活中，有些白酒有可能是假酒或劣酒，因此喝白酒的朋友，應知道如何識別優劣白酒。醉美佳釀小編整理了簡易、復雜的鑒別酒好壞的十六種方法，幫您將好酒留在身邊。看 將白酒倒入酒杯后(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動一下看酒... 查看全文>
汾酒產自于山西省的杏花村汾酒廠，是我國古老的名酒之一，還是我國清香型白酒的典型代表。汾酒素來以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長的特別之處而聞名，主要品種有國藏汾酒、青花瓷汾酒和老白汾酒等。那么，大家平時在購買汾酒的時候該怎么區分它的真假呢？下面大家就來簡單介紹幾種汾酒的區分方法：1．頸標鑒別。汾酒的頸標字跡工整而清晰，而假“汾酒”的頸標印刷粗糙，有的還會把“酒”字誤寫為“灑”字，陶瓷的頸標字跡也... 查看全文>
使用紙巾鑒別紅酒的真假可靠嗎？在這個假酒滿地走的市場上，每個人都需要學習一些關于識別真假酒的技巧。那么有什么方法有助于我們鑒別葡萄酒的真假呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。紅酒不僅可以養生，還可以養顏，因此紅酒越來越得到消費者的重視。然而，紅酒市場魚龍混雜，有不少不良商家出售劣質紅酒。對于這些酒，我們應該怎么鑒別呢？方法有很多，紙巾就可以鑒別。那么紙巾鑒別紅酒真假靠譜嗎？下面我們來看看。教您如何... 查看全文>
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在我們的生活中很多人都喜歡喝白酒，但是大多數人對于白酒的好壞不知道如何鑒別，今天就帶著大家一起來了解鑒別白酒好壞的方法。一、火檢法鑒別糧食酒。把酒點燃，酒精燒光，酒體出現渾濁乳白色【固態法】，則是好酒(純糧酒含有酸酯酮醛醇五大類，酒體燃燒后，酯類物質析出，.酸酯平衡遭到破壞，酯只溶于酒，不溶于水，所以會濁變)。無變化是勾兌酒精酒【液態法】，有輕微變化的則是加入了20%的純糧基酒的原因【固液法】。酒... 查看全文>
近些年來，紅酒在中國越來越火。市面上各種各樣的紅酒，無論是國產還是進口紅酒，讓人眼花繚亂。今天給大家介紹一下如何分辨紅酒的好壞，以免讓大家少走彎路。中國的傳統中醫講究望聞問切四個步驟，鑒別紅酒的話我總結了五個步驟，望搖聞品回。第一步：望看酒的顏色，將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，... 查看全文>
鑒別糧食酒七大招舉報如果來一個AlphaGo和人類的白酒鑒別大賽，你是否能打敗它，一下子就鑒別出純糧釀造白酒和酒精勾兌白酒的區別呢？就讓小編在這樣的重要日子來給親們普及一下：純糧釀造酒的鑒別七招，讓你打敗偽糧白酒，打敗智能機器人。1執行標準告訴你買酒時，酒瓶一上手，先看執行標準有沒有，尤其記得固態法白酒的執行標準。（1）固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781... 查看全文>
白酒是一種健康的飲料，人們相信適度飲酒對健康有一定的影響。尤其是陳年白酒，陳年酒含有多種維生素和礦物質，對人體有一定的影響。那么，我們如何判斷酒年份呢？接下來，一起來了解一下。中國食品工業協會白酒專業會8日推出了我國個鑒別陳釀白酒的年份方法―“揮發系數鑒別法”，這一鑒別法是由四川劍南春酒廠研究發明的，已申請國家發明專利，此產品標準已用于生產15年陳釀劍南春酒。據中國食品工業協會副秘書長、中國白酒專... 查看全文>
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