作為一枚葡萄酒愛好者，你肯定知道葡萄酒有干型和甜型之分了，在這里“干”指不甜。而今天本文所講的干型葡萄酒，可能會顛覆你對干白、干紅葡萄酒的認知。1、什么是干型葡萄酒？該圖從干型到甜型葡萄酒的劃分以歐盟葡萄酒標準（EU Regulation）為準首先，我們得知道一個術語——剩余糖份（Residual Sugar，RS）。我們知道，在發酵過程中，酵母會把糖分轉化為酒精。而在發酵完成后，成酒中沒被酵母轉... 查看全文>
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近日，盛唐霓裳半干桃紅葡萄酒蘇州站新品發布會在江蘇蘇州舉行。常熟錢府商貿總經理錢金芳、盛唐葡萄酒常熟萬達廣場店總經理沈剛、煙臺盛唐酒業銷售經理劉易奇及煙臺盛唐酒業區域經理孫守金出席了本次新品發布會，參加本次發布會的還有多位知名女企業家，以及來各行各業的精英們，現場氣氛非常熱烈。發布會上，盛唐葡萄酒常熟合作伙伴錢金芳發表致辭，并詳細介紹了國賓酒莊及盛唐葡萄酒。活動現場，劉易奇為嘉賓們介紹新品盛唐霓裳... 查看全文>
自制葡萄酒儲藏方法1、將主發酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中，然后將葡萄皮也放進發酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發酵，... 查看全文>
基本信息 半干表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖份。是黃酒中的一類。在生產上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，故又稱加飯酒。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發酵過程中，要求較高。酒質厚濃，風味優良。可以長久貯藏。是黃酒中的上品。中國大多數出口酒，均屬此種類型。配制原料 半干黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等糧食為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨、過濾、... 查看全文>
半干葡萄酒帶有一點甜味，但不是太明顯。半干葡萄酒的含糖量為4.0g/L—12.0g/L之間，比干型葡萄酒含糖量高，喝起來沒有干型葡萄酒酸澀，但甜味也不太明顯，半甜和甜型葡萄酒更甜。紅葡萄酒是用釀酒紅葡萄連皮籽發酵而成，紅葡萄酒可以分為干紅、半干紅、半甜紅和甜紅四個類型。干紅和半干紅葡萄酒在本質的區別是兩者的含糖量的不同，干紅含糖量小于或等于4.0g/L，而半干紅含糖量在4.0g/L—12.0g/L... 查看全文>
葡萄酒脆度是指葡萄酒在口中新鮮、清新的感覺，一般會感覺清爽、干凈并略帶酸味。葡萄酒的脆度是一個品嘗葡萄酒術語，一般是用來描述酸度較高的白葡萄酒。清脆的葡萄酒水果味較少，新鮮的干和尖銳的酸度在口感上起著主要作用。當葡萄酒變脆時，它會讓口腔感覺清爽、干凈并略帶酸味，而不是像水果酒一樣沉重，像單寧酒一樣干裂，或者像干酒一樣干燥。釀酒師利用葡萄酒中的酸度來達到正確的脆度。一種清爽的葡萄酒能清潔味覺，提神醒... 查看全文>
葡萄酒醒酒時間一般從十幾分鐘到幾小時都有，因為葡萄酒的種類和風格不同，醒酒的時長也有不同。清新風格的葡萄酒醒酒時間較短，而單寧厚重的葡萄酒醒酒時間更長。葡萄酒在裝瓶后就進入了沉睡狀態，所以醒酒也就是把葡萄酒喚醒，讓葡萄酒充分與空氣接觸，發生氧化作用，釋放香氣，軟化單寧，使口感更柔順。葡萄酒在陳年過程中，葡萄酒里有一些不穩定的物質，會在特點條件下分離出來，沉淀在瓶底，所以在喝葡萄酒的時候要先把沉淀物... 查看全文>
葡萄酒的干、半干 究竟指什么？... 查看全文>
葡萄酒大家都經常喝，根據2021年的統計數據，70%的白領人群，每星期飲用葡萄酒2次以上。葡萄酒，經常講到“干型”和“半干型”，兩種有什么不一樣呢？根據葡萄酒中糖分含量比例不同，分成四類：第一：干型；第二：半干型；第三：干甜型；第四：甜型。其中,干型和半干型的區別，主要是下面4方面：第一、糖分比例區別干型葡萄酒里的“干”，指的是葡萄酒中的含糖量（以葡萄糖量計算），小于或等于4克/升；而半干型葡萄酒... 查看全文>
葡萄酒干型是指葡萄酒的含糖量低于4.0g/L，“干型”是葡萄酒根據含糖量分類的類型之一，葡萄酒還有半干、半甜和甜型三種，都只能分辨含糖量多少，與葡萄酒品質關系不大。葡萄酒是通過發酵將葡萄的天然糖轉化成酒精的過程制成的。簡單地說，如果葡萄酒的發酵在所有的糖轉化成酒精之前就停止了，那么葡萄酒會含有更多的殘余糖，口感會更甜。所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標準... 查看全文>
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