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說到加強(qiáng)型葡萄酒,波特(Port)和雪利(Sherry)也許是世界上最流行的兩種加強(qiáng)型葡萄酒。這兩者之間,究竟有什么異同呢?歷史波特酒的歷史與英國人緊密相關(guān)。1703年梅休因條約(Methuen Treaty)簽訂后,英國商人被允許以低稅進(jìn)口葡萄牙葡萄酒。當(dāng)時英國與法國之間的戰(zhàn)爭導(dǎo)致法國葡萄酒受到排擠,葡萄牙酒成為英國人的心頭好。但是葡萄牙至英國的長途旅行往往導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。此時加強(qiáng)型葡萄酒(波特... 查看全文>
目錄
波特酒和雪利酒的區(qū)別與它們的起源有很大關(guān)系,簡單地說,可以說他們的起源創(chuàng)造了所有的差異。西班牙南部地區(qū)出產(chǎn)雪利酒,而波特酒則是從葡萄牙引進(jìn)的。其他國家現(xiàn)在也生產(chǎn)波特酒,但葡萄酒鑒賞家認(rèn)為真正的波特酒應(yīng)該在葡萄牙生產(chǎn)。否則,它只是一種濃郁的強(qiáng)化葡萄酒。波特酒可以由多達(dá)80種葡萄釀制而成,但最終只有5種葡萄被認(rèn)為是波特酒的核心。波特酒雪利酒只有在來自西班牙特定地區(qū)時才被認(rèn)為是雪利酒,盡管也有一種加州雪... 查看全文>
雪利酒是獨一無二的,真正的雪利酒產(chǎn)自一個由赫雷斯,桑盧卡爾德巴拉梅達(dá)和圣瑪麗亞港組成的三角形內(nèi)的區(qū)域。這個地區(qū),也被稱為赫雷斯生產(chǎn)區(qū),位于大西洋,兩側(cè)是瓜達(dá)爾基維爾河和瓜達(dá)萊特河,位于白色連綿起伏的丘陵美麗的風(fēng)景中。在接下來的文章中,我們將發(fā)現(xiàn)雪利酒的獨特特征,這個葡萄酒產(chǎn)區(qū)令人驚嘆的悠久歷史,以及其氣候,土壤和葡萄品種的影響。雪莉酒的起源雪利酒是許多不同文化影響的結(jié)果,這些文化在西班牙南部已有3... 查看全文>
波特酒(Port)和雪利酒(Sherry)都是世界著名的加強(qiáng)型葡萄酒,都是在發(fā)酵沒有結(jié)束前,加葡萄蒸餾酒精制作的,并且都以口感甜美而著稱,但實際上波特酒和雪利酒的區(qū)別也非常明顯,例如波特酒主要是用紅葡萄酒釀制,而雪利酒通常只用3種白葡萄品種釀制,但風(fēng)味卻更加豐富。波特酒和雪利酒的區(qū)別波特酒和雪利酒都是往葡萄酒中添加酒精,但波特酒只是一種甜型加強(qiáng)酒,而雪利酒是一種干型、半甜型或甜型的加強(qiáng)酒,可選擇性... 查看全文>
雪利酒是世界上最古老的葡萄酒之一,產(chǎn)自西班牙的赫雷斯。它是在摩爾人占領(lǐng)安達(dá)盧西亞期間制造的,直到1231年。在弗朗西斯·德雷克爵士于1587年掠奪加迪斯之后,他帶著大約3000英鎊的雪利酒回到了英格蘭,英國人對雪利酒的熱愛開始了。10年后,莎士比亞在他的亨利四世中提到了英國人對“sack”的熱愛。雪利酒在橡木桶中被運(yùn)往英國幾個世紀(jì),這些桶反過來被送到蘇格蘭釀造威士忌。因此,Malts的標(biāo)簽是Olo... 查看全文>
雪利酒(Sherry)一直有著“西班牙國酒”的美譽(yù),英國史上較著名的劇作家莎士比亞曾經(jīng)在詩作中把雪利酒比喻成“裝在瓶子里的西班牙陽光”。不少人認(rèn)為雪利酒是老太太喝的甜酒,這其實是誤解。事實上,雪利酒風(fēng)格多種多樣,口感不盡相同,當(dāng)然也比較紛繁復(fù)雜難懂。為此,我們將帶你了解世界兩大較的加強(qiáng)酒之一的雪利酒。人們一般用水晶杯來展示雪利酒,但是你也可以用任何風(fēng)格的高腳杯飲用。一、什么是雪利酒雪利酒是一種加強(qiáng)... 查看全文>
雪利酒是一種由產(chǎn)自西班牙南部安達(dá)盧西亞赫雷斯-德拉弗龍?zhí)乩?(jerez de la frontera)的白葡萄所釀制的加強(qiáng)葡萄酒。 在早期,雪利酒被稱為sack(源于西班牙文saca,意思是“提取” 。在歐洲,sherry是一個專用于原產(chǎn)地的受保護(hù)名稱,在西班牙法律中,所有標(biāo)識為sherry的葡萄酒都必須產(chǎn)自雪利三角洲地區(qū),這是加迪斯(cádiz)省jerez de la frontera... 查看全文>
雪利酒是世界上最古老的葡萄酒之一,產(chǎn)自西班牙的赫雷斯。它是在摩爾人占領(lǐng)安達(dá)盧西亞期間制造的,直到1231年。在弗朗西斯·德雷克爵士于1587年掠奪加迪斯之后,他帶著大約3000英鎊的雪利酒回到了英格蘭,英國人對雪利酒的熱愛開始了。10年后,莎士比亞在他的亨利四世中提到了英國人對“sack”的熱愛。雪利酒在橡木桶中被運(yùn)往英國幾個世紀(jì),這些桶反過來被送到蘇格蘭釀造威士忌。因此,Malts的標(biāo)簽是Olo... 查看全文>
雖然許多人認(rèn)為雪利酒和波特酒是晚餐前和晚餐期間消費(fèi)的同一種飲料,但這兩種產(chǎn)品之間是有一些差異的。今天,我們將發(fā)現(xiàn)這兩種酒精飲料的秘密,并找出它們的特點。定義雪利酒“Sherry”一詞起源于西班牙語Jerez,雪利酒是來自西班牙南部的一種產(chǎn)于Jerez郊區(qū)的白葡萄酒。它是由當(dāng)?shù)氐钠咸厌勗斐鰜淼模ǔS米鞑秃蟮钠咸丫?。正如你所猜的,波特酒最初是在葡萄牙制造的。波特酒是在葡萄牙杜洛谷生產(chǎn)的一種強(qiáng)化型葡萄... 查看全文>
波特酒和雪利酒都屬于強(qiáng)化葡萄酒。波特酒和雪利酒都會在釀制過程中加入蒸餾酒,使其酒精度數(shù)增加,波特酒一般是在發(fā)酵過程中加入,而雪利酒則是發(fā)酵完成后加入。波特酒波特酒是強(qiáng)化葡萄酒,發(fā)酵開始后,一旦葡萄一半的糖被轉(zhuǎn)化,發(fā)酵必須停止。為了做到這一點,將葡萄酒與透明白蘭地(一種從葡萄酒中蒸餾出來的烈性酒)混合,其中含有150的標(biāo)準(zhǔn)酒精度。白蘭地中的酒精殺死了葡萄酒中的酵母,導(dǎo)致發(fā)酵停止,防止葡萄糖繼續(xù)向酒精... 查看全文>
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