紅葡萄酒的分類及常識  2023-03-19 08:00

佳麗釀（Carignan），一個聽名字就非常動人的葡萄品種，卻有著不為人知的硬漢形象，更在很長一段時間里，被認為是品質(zhì)低下的代名詞。不過，現(xiàn)在佳麗釀葡萄酒，尤其是老藤佳麗釀，已經(jīng)逐漸受到了葡萄酒界的認可。1、佳麗釀的逆襲之路佳麗釀是一種主要種植在法國南部地區(qū)的紅葡萄品種，天性多產(chǎn)，且生長期需水量少。因此20 世紀 70 年代時期，在法國朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)...  查看全文>

內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）是意大利最知名的紅葡萄品種之一，尤其在皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)，內(nèi)比奧羅更是支柱性葡萄品種。據(jù)說內(nèi)比奧羅的名字是源于當?shù)仄咸褕@內(nèi)的大霧，因此也有人稱其為霧葡萄。今天，我們就來了解一下關(guān)于內(nèi)比奧羅紅葡萄酒的一些常識。1、內(nèi)比奧羅簡介及風(fēng)格特點在意大利，內(nèi)比奧羅屬于種植早收成晚的葡萄品種，成熟期的內(nèi)比奧羅葡萄皮上往往還覆蓋有一層薄薄的白霜。除了需要生長在氣候涼爽的地...  查看全文>

佳美娜（Carmenere）是智利最具特色的葡萄品種，目前這里種植著全球 97% 的佳美娜。然而，在過去的一個多世紀里，佳美娜一度被認為已經(jīng)滅絕。直到 1994 年 11 月 24 日，人們意外發(fā)現(xiàn)佳美娜其實一直種植在智利這個南美國度。為了紀念佳美娜的重生，在 20 周年之際，智利將 11 月 24 日確立為佳美娜節(jié)（World Carmenere Day）。1、佳美娜葡萄的發(fā)展過渡歷程（1）曾經(jīng)...  查看全文>

你可能對國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）有些陌生，但你肯定聽過葡萄牙的國酒——波特酒（Port），國產(chǎn)多瑞加就是釀造波特的主要紅葡萄品種之一。不僅如此，用國產(chǎn)多瑞加釀造的單一品種干紅葡萄酒酒體豐滿，陳年潛力可與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒媲美，結(jié)構(gòu)平衡且有內(nèi)涵，關(guān)鍵是性價比還很高，喜歡強勁干紅的朋友們不了解一下它，那就太可惜了。1、國產(chǎn)多瑞加：釀造波特酒的主要...  查看全文>

和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一樣，味而多（Petit Verdot）也是波爾多混釀（Bordeaux Blend）中的一員。不同于赤霞珠的王者命運，味而多在波爾多的地位早已不能同日而語。它和波爾多另一混釀品種佳美娜（Carmenere）類似，是一個命途多舛的品種。1、味而多葡萄品種簡介2、味而多葡萄的發(fā)展歷程誕生于 1736 年的味而多是一種來自法國西南部波爾多地區(qū)的紅葡萄品種...  查看全文>

甜葡萄酒主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒以及冰酒;另外，波特酒雖為加強型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我們也把它歸為甜葡萄酒的范疇。遲摘甜葡萄酒遲摘甜葡萄酒(late harvest)是指在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實留在樹枝上不采收，經(jīng)過一段時間之后，果實進一步完成了糖分的積累，形成特殊香氣后，才進行采收和釀造的葡萄酒。這種葡萄酒在達到正常的酒精度(12度左右)的同時，...  查看全文>

??看完這些，你懂了嗎？...  查看全文>

紅葡萄有數(shù)百種品種，紅葡萄可以在全球各個角落種植。話雖如此，您可能只見過少數(shù)的葡萄。在這里，酒文化將介紹最常見的紅葡萄酒的風(fēng)味特征和區(qū)域。紅葡萄酒的類型1.品麗珠味道：紫羅蘭，藍莓，土，黑橄欖，咖啡與赤霞珠和梅洛一起，品麗珠是必不可少的混合三合一的一部分，構(gòu)成了美國生產(chǎn)的波爾多混合（和Meritage）紅葡萄酒的大部分。就其本身而言，品麗珠（Cabernet Franc）是赤霞珠（Cabernet...  查看全文>

葡萄酒就是這樣一種神奇的飲品，即便在不同的酒杯里飲用，都會有著不同的體驗。那么，當我們手中有著一瓶這樣的飲品時，我們應(yīng)該如何像的侍酒師那樣來實現(xiàn)一次完美的品酒體驗?zāi)?？小樓將介紹一些每個人都應(yīng)該知道的侍酒常識，包括如何挑選合適的酒杯、如何做到倒酒時不滴酒、如何保鮮開瓶后的葡萄酒等，幫助您快速提升品酒體驗。一、選擇合適的酒杯能提升品酒體驗1986年，奧地利水晶杯制造商醴鐸的第十代傳人喬治·里德爾（Ge...  查看全文>