啤酒種類有純生啤酒、黑啤酒、鮮啤酒、小麥啤酒、果味啤酒、干啤酒、精釀啤酒、白啤酒等。啤酒的分類方式有多種,可以根據釀酒工藝、顏色、原麥汁濃度等分類,因此種類很多樣。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒是由發酵麥芽制成的,雖然大多數啤酒是由麥芽制成的,但是釀酒商也用玉米、大米和小麥來制作我們非常熟悉的啤酒和麥芽啤酒。就像我們吃的小麥和大麥一樣,這些谷物主要由碳水化合物分子組成,而不是糖,因此釀造意味著轉化這些碳水化合物。
啤酒的分類:
1、按工藝分類:純生啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、頭道麥汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麥啤酒、淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、鮮啤酒、熟啤酒、渾濁啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面發酵啤酒、下面發酵啤酒。
2、按酵母分類:頂部發酵、底部發酵。
3、按色澤分類:淡色啤酒和、濃色啤酒、黑啤。
4、按殺菌情況分類:鮮啤酒、熟啤酒。
5、按原麥濃度分類:低濃度啤酒、中濃度啤酒、高濃度啤酒。