紹興黃酒有保質期，一般是1-3年，品質好的可以更久。紹興黃酒是一種釀造酒，酒精度數不高，一般是8%－20%，在裝瓶上市后不適合長期保存，酒精會逐漸揮發，風味變淡。
黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%－20%。
保質期
黃酒保質期的長短和存儲的方法以及器皿密封度等有關，黃酒的保質期一般在1~3年，保存較好的有3~6年保質期。
黃酒的品質、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質優劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達到一種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發，品質會下降。
