原麥汁濃度和酒精度都是啤酒的度數，原麥汁濃度是指啤酒發酵進罐時麥汁的濃度，酒精度是指啤酒的酒精含量，一般啤酒的原麥汁濃度越高，酒精度數也會越高。
啤酒是由麥子釀造，含有大量糖分、蛋白質、17種氨基酸和12種維生素，主要是B族維生素。很多人都喜歡夏天喝啤酒，因為啤酒清涼解渴，還很開胃。
啤酒標簽上的度數并非一定指酒精含量，而有可能是指啤酒的原麥汁濃度。原麥汁濃度是指啤酒釀造過程中，麥芽和輔料中能夠浸出的可溶性物質的含量。可溶性物質包括葡萄糖、果糖、麥芽糖和低級糊精以及可溶性蛋白質、氨基酸等。
原麥芽汁濃度用來計量發酵前可發酵糖分的含量，是指開始發酵時原料中麥芽汁的糖度。原麥芽汁濃度是啤酒潛在烈性的代表性標志。例如：10°啤酒，每公斤啤酒麥芽汁100克。
啤酒根據麥芽汁濃度可分為三類：
6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量為2％左右，最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；
10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；
14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。
