黑龍江省酒類流通協會會長王永桓表示，無論是龍江酒的生產企業還是流通企業，都要牢牢掌控好黑龍江本地市場，通過創新經營和市場的精耕細作，把東北市場做深、做強、做大，逐漸向全國發展······
龍江酒如何打破傳統模式重現輝煌發展？正在發力改革的龍江酒有哪些獨有優勢？
8月5日，華夏酒報融媒體采訪團來到“冰城”哈爾濱，針對龍江酒的發展特色以及發展趨勢，專訪了黑龍江省酒類流通協會會長王永桓。
王永桓表示，“黑龍江酒類企業正在根據市場需求進行創新改造，立足企業自身情況從多方面發力。”
挖掘龍江酒名酒基因，為龍江酒品質正名
白山黑水、林海雪原簇擁起來的生態大糧倉是東北地區不可多得的資源優勢，東北酒的原料之美、生態之美賦予了產品品牌在冰天雪地里的生命之美。
8月初的黑龍江大地上，釀酒高粱正在蓄力生長。
“黑龍江不僅是中國蒸餾酒發祥地，還是中國啤酒的發源地。”王永桓告訴《華夏酒報》記者，“哈爾濱勝洪牌老白干連續四屆獲得國優，玉泉酒三獲國優，龍濱酒一年獲得國優，北大倉是獲得部優······”眾多酒企獲得的國家、國際榮譽稱號使黑龍江酒具有了名酒基因，發展潛力巨大。
北大倉作為“中國北方醬香白酒代表”，已經成為黑龍江白酒行業的龍頭企業，持續打造著黑土地上的中國北方醬香經典品牌。
在“黑龍江省生態釀酒”的模式打造上，富裕老窖近年來在生態釀酒體系建設基礎上，創新了中國北緯47度生態釀酒模式，隨著市場的不斷發展，公司積極依托技術創新，調整產品結構，形成了以濃香型白酒為主，醬香、芝麻香、兼香、清香型兼而有之的五大系列富裕老窖酒產品體系，正在“老酒更多酒更好”的品牌戰略下，向著“東北酒業振興，富裕老窖先行”的目標前進。
哈爾濱市阿城區玉泉鎮是中國蒸餾酒發祥地，玉泉酒已成為中國濃醬兼香型白酒創領者。玉泉系列白酒在市場銷售中暢銷于黑、吉、遼、冀、豫、魯等二十多個省市地區。2022年是玉泉酒業的升級元年、發展元年、品牌元年，并確立了成為“東北王”的戰略目標。目前，“玉泉方瓶系列、和諧清雅系列、玉泉酒年份系列”三大產品結構體系正在立足消費，不斷創新升級。
具體到香型上，近年來，龍江酒的差異化發展也取得長足進步。除了北大倉的醬香、玉泉的兼香、富裕老窖的濃香、北大荒的清香等，還有哈爾濱濱酒酒業集團有限公司融合濃香、醬香、清香、芝麻香、米香五種香型于一體的濱酒、黑龍江省寶泉嶺農墾龍門福地酒業有限責任公司的龍香型等不斷豐富的龍江酒特色香型，中國酒業泰斗季克良為濱酒題字“五香融合，龍江奇葩”。
此外，黑龍江林泉酒業有限公司以清香型大曲原漿酒做基酒的鹿酒、伊春錦秋天然飲品有限責任公司采用天然野生樺樹液釀造的樺樹蒸餾酒、黑龍江越橘莊園生物科技有限公司以北緯47度野生藍莓地帶的新鮮藍莓為原料釀造的藍莓酒······依托黑龍江豐富獨特的山林資源研發出眾多特色酒類產品。
“黑龍江現在有1000多家酒廠，地產酒在黑龍江酒類市場上占到70%以上，雖然外埠名酒不斷進入黑龍江，但大多數本地消費者喝的還是地產酒。”王永桓向《華夏酒報》記者介紹了黑龍江酒業發展的整體情況。他表示，“黑龍江酒業市場不是不如以前了，而是正在發力改革。老村長、龍江家園、花園等酒業也都在根據市場的需求進行工藝、產品等方面的提升改造。”
堅持龍江酒發展特色，探索多元化發展之路
黑龍江、吉林、遼寧三省，白酒的消費總量與人均消費都在全國前列。黑龍江也是為數不多的同時生產濃香、醬香、清香、兼香四大香型白酒的省份，酒類生產企業目前正在著力推動純糧傳統固態釀造工藝和綠色有機產品的創新，在優質釀酒原料供給和產品品牌化、功能化運營上拓寬渠道。
值得關注的是，除了眾多生產企業之外，黑龍江酒類流通企業也正在探索品牌化、專業化發展模式，集中資源圍繞終端在營銷策略與模式上不斷升級發展，為生產企業走向全國化做出貢獻。
黑龍江華龍酒直達供應鏈管理股份有限公司、哈爾濱小酒喔酒類供應鏈管理有限公司等龍江酒流通企業，在行業發展中逐漸脫穎而出，成為東北地區的標桿企業。
酒直達開創了“互聯網平臺+呼叫中心+實體門店+前置倉+20分鐘配送”的酒水新零售配送物流體系，目前已經覆蓋北京、哈爾濱、長春、內蒙古、沈陽等十余個城市，擁有200+家門店、100萬+會員，升級多元化、多品類的配送功能。
作為東北首家酒類連鎖新零售平臺，小酒喔秉承“努力提高和優化服務水平，給人民群眾提供更安心、放心、便捷的購酒體驗”的經營理念，依托互聯網+信息技術，創新發展數字經濟，打造了“線上+線下”結合的經營模式，目前已開設門店近400家，擁有線上優質會員500萬余人，版圖覆蓋東三省，成為區域酒類第一連鎖品牌。
王永桓表示，未來，將進一步支持和促進酒類零售連鎖業態的發展，向有關部門爭取扶持政策，協調上游有關酒企和供貨商，幫助連鎖企業完善供應鏈體系，為連鎖企業人才隊伍建設搭建平臺，整合社會各方資源，在市場拓展、產品銷售、品牌建設等方面，為酒類連鎖企業提供幫助。
同時，酒類流通企業如何由簡單的酒類銷售向數字化平臺、人才平臺、社群平臺等方面轉化升級，值得行業思考。
以龍江酒文化厚植龍江酒品牌價值
“去酒廠要看什么？關鍵要看酒廠有沒有歷史文化的傳承。”王永桓告訴《華夏酒報》記者，在酒類行業中，黑龍江不僅有絕佳的資源優勢，還有深厚的酒文化歷史基礎，希望更多人了解龍江酒的品牌和文化。
“黑龍江的酒很有發展潛力，用木酒海貯酒是東北地區的特色，彰顯出厚重的文化底蘊。”王永桓介紹說，木酒海是目前貯酒容器中最有利于白酒老熟的貯存容器，松木板經傳統工藝卯榫咬合而成，酒海內壁表層采用傳統手工工藝糊制，能使酒體更快老熟，具備獨特風味。
具體到貯藏工藝上，制作酒海的松木為北方所獨有，香氣獨特。在制作過程中，酒海內壁表層使用桑皮紙、鹿血、豬血、蜂蠟、蛋清等裱糊80～120層，使其具備強大的貯酒能力，完全不同于陶壇和不銹鋼容器的貯存條件。由于木酒海特殊的材質，從酒海溶解到酒中的獨特香味成分對酒的風格起到一定的助香作用，酒海中的蜂蠟給酒體帶來了蜜香；桑皮、松木又給酒體帶來了特殊的清香，使之具備獨特的“酒海香”。
同時，獨一無二的裱糊方式使木酒海內壁表層上含有多種對人體有益的有機物，而且酒海內的酒不接觸金屬，更有利于酒的酯化和貯存，有益于人體健康。
此外，酒文化博物館、酒文化體驗中心、封壇慶典活動等，都是宣傳酒文化的有利平臺。北大倉酒文化博物館、富裕老窖酒文化博物館、玉泉酒文化展覽館、花園酒銷售品鑒中心等，都將助推龍江白酒文化發揚，賦能新營銷市場端口的創新，展現“原料之美、生態之美、釀造之美、工匠之美、風味之美、貯存之美、體驗之美”的全產業鏈龍江酒文化風采。
多年來，協會本著為龍江酒企業服務的宗旨，以“找準自身定位、堅持主動作為、加強品牌建設、放眼全國”的思路，搭建各種平臺促進各企業之間的相互學習和交流，積極鼓勵企業“走出去”。
王永桓表示，無論是龍江酒的生產企業還是流通企業，都要牢牢掌控好黑龍江本地市場，通過創新經營和市場的精耕細作，把東北市場做深、做強、做大，逐漸向全國發展。
