清酒是依照中國米酒釀造方法釀制而成，因其酒精含量低并且產于日本而深受中國消費者所不齒。但是日本清酒中也有非常不錯的產品，今天小編給大家介紹的這幾款都堪稱是日本頂級清酒，也有不少網友表示，這些酒幾乎買不到。想不想了解呢?趕緊來看看吧!
1、十四代龍泉純米大吟釀
十四代是位于高木酒造的酒莊，酒名來源于高木酒造第十四代傳人。了解清酒的人一定知道十四代，因為其價格極高，就連入門款的價格也能與其它酒造頂級酒的價格持平。
十四代的清酒之所以常年位居日本清酒之首，是因為其獨特而無法被復制的風味。
龍泉是十四代最頂級的酒款，也是清酒市場價最高的日本清酒，精米步和度為 35%，并采用獨特的自然泉水釀造。龍泉以花果香為主，入口甘甜，口感順滑，酒精灼熱感不高。
2、菊姬菊理媛吟釀
菊姬在 1570-1600 年以“小柳屋”之名創業，1902 年成為合資會社柳酒造店， 1928 年改為菊姬合資會社。菊姬十分看重釀造清酒的材料，為保證迷米的質量，菊姬與兵庫縣特A區美囊郡吉川町的農家實行村米制度，菊姬監督米的質量，也保證了農民的收入。
菊理媛是釀酒大師農口尚彥期間釀造出來的大作，需要窖藏 10 多年才能面世，被稱為“吞噬了歲月的酒”。其精米步合度 <50%，酒體宏厚，略帶金黃，口感十分濃郁集中，帶有菌類和堅果的氣息，酒精度高，是較為傳統的清酒。
3、獺祭磨之先純米大吟釀
釀造獺祭的旭酒造位于日本山口縣巖國市，成立于 1770 年，至今近 250 年。現任社長櫻井博志在 1984 年從家族接手酒廠。當時正值日本清酒下滑期，全日本的消費量下降 70%，1500 多家清酒廠相繼倒閉。
在櫻井博志接手幾年也沒有什么起色，不久后總釀酒師因害怕領不到工資而辭職。沒了退路的櫻井只能背水一戰，親自上陣。他毅然停止生產有幾十年歷史的“旭富士”普通清酒，轉而購買高級酒米山田錦，釀造純米大吟釀，并另立品牌“獺祭”。
獺祭的名聲遠播海外，在巴黎，倫敦和紐約的許多高級餐廳都能見到其蹤影。而且，美國總統奧巴馬在白宮接待安倍晉三首相時，所飲酒款就是獺祭，可見其名聲之盛。
磨之先在 2012 年推出，是獺祭最高端的酒款，也是最神秘的清酒酒款，因為獺祭拒絕透磨之先的露精米步，只表示其精米步合度是酒莊始釀以來最低。
4、大七妙花蘭曲純米大吟釀
大七酒造在 1752 年成立，堅持日本最正統和最傳統的釀造法“生酛釀造”，所產的酒口感豐富，都保留有釀造期間的風味。酒莊還投入大量人財物力到“超扁平精米”技術，以研磨出比傳統圓型精米更好的超扁平米，更好保存了米的精華“心白”部分。
1988 年，經過長達 5 年的反復實驗，大七釀造出了當時日本唯一的生酛純米大吟釀酒，即當今的年份妙花蘭曲。妙花蘭曲通常在釀造年份大約 3 年之后上市，例如，2017 年上市的為 2014 年釀造年度的酒，可即時飲用也可低溫窖藏數年。
另外，妙花蘭曲的 Grand Cuvee 最為神秘，只有 2007，2010，2013，2016 四次出產，2007 年第一次裝瓶酒被選為北海道洞爺湖的 G8 首腦會議的晚宴用酒。
5、天狗舞有歡伯大吟釀
天狗舞創立于 1823 年，第七代傳人是現任的當家。天狗舞酒造位于石川縣白山市，附近被蒼郁的樹林圍繞，傳說在那里經常出現天狗在歡樂地喝酒跳舞，因此，取名天狗舞。
天狗舞是日本清酒的知名品牌，使用兵庫縣的山田錦釀造清酒。以“山廢”技術釀造的清酒帶有淺淺的琥珀色，擊退了“無色才是好清酒”的觀念。
有歡伯是天狗舞最有名的一款酒，寓意“像是住了歡樂之神”。有歡伯每年都會選用最好的純米大吟釀進行窖藏，等其熟成后，只有質量最好的才能裝瓶為有歡伯。
6、梵釀超吟純米大吟
“梵”是日本頂級的清酒品牌，是獻給日本皇室的清酒，也是被譽為日本國寶的清酒品牌。超百個日本大使館、日韓世界杯歡迎宴、日航頭等艙都會使用梵的清酒酒款。梵所釀造的清酒基本上都要經過要 2 年冰溫熟成，以日本最好酒米、泉水釀造。
超吟，使用精米步合度為 20% 的酒米釀造，需要在 -8°C 的溫度下陳年五年，帶有甜瓜，香蕉，菠蘿和木瓜的水果風味，常伴有蜂蜜和焦糖的味道，甜度適中，口感清爽。
超吟還曾經被日本前首相鳩山由紀夫(Yukio Hatoyama)當做首次出訪美國的禮物，送給美國前總統奧巴馬，象征著超吟在清酒世界中的地位。
7、鍋島日本真髓
從 2005 年開始，鍋島大吟釀連續 7 年獲得日本全國新酒鑒品會的金獎，2011 年獲得 IWC 評選的全球最佳清酒冠軍。之后，鍋島還獲得過 IWC，The Joy of Sake 等評選會的認可，為鍋島成為國際化品牌打下基礎。
Essence of Nippon 的所有釀造數據都沒有公開，是一款極為神秘的酒款，代表著日本清酒的頂級酒款。每年的產量寥寥無幾，僅數百瓶，還采取配額制販賣，是一瓶難求的隱藏酒款。
8、龍力秋津純米大吟釀
龍力系列清酒從屬本田商店，位于兵庫縣。
釀造秋津的酒米是被稱為酒米之王的 AAA 級山田錦，在兵庫縣的種植面積最大。秋津香味芳醇圓滑，曾獲得日本國內“World Wine Championships”最高金賞的獎項，廣受世界酒友的好評。
9、黑龍石田屋純米大吟釀
黑龍酒造在 1804 年成立，現由第八代社長經營。黑龍酒造的名字來源于酒造的用水來源“九頭龍川”，由“黑龍神社”守護。其最獨特的軟水是采用日本名山白山的溶解雪水，混合地底下 75 公尺處的地下水，成為釀酒用的絕佳水源。
石田屋是為紀念初代酒造主人石田屋的酒款，使用九頭龍川的伏流水，和精米步合度為 35% 的特 A 產區山田錦釀造。好米好水加上好釀酒師，是黑龍清酒的頂級酒款，每年的 11 月才能開始釀造，要經歷三年時間才能釀成。
石田屋酒體馥郁，帶有花果氣息，層次豐富，令人回味無窮。
10、磯自慢柔板純米大吟釀
磯自慢，日語里的意思是“海邊的驕傲”，是日本聞名的清酒品牌，成立于 1830 年。
磯自慢釀酒所需原材料全部都要經過嚴密精選，米要來自其指定種植田地岡山赤磐市，即擁有“奇幻大米”之稱的“雄町”品種;水要來自南阿爾卑斯山的礦泉水，在釀酒前還要進行精細的磨米。
Adagio 是磯自慢 Vintage 系列 3 款酒中最貴的一款酒，精米步合度為 35%，每年產量不定，要看熟成情況各根據釀酒師的判斷確定產量，是一款常常有價無市的酒款。
雖然我們對清酒有很多偏見，但是清酒確實是世界上一款非常不錯的酒水，不知道大家是否喜歡呢?今天小編給大家帶來的這十款清酒，不知道您了解多少呢?
