聽說過威士忌有陳年佳釀，可你聽過咖啡豆也有陳釀的說法嗎？可知星巴克近日也抱上了威士忌的大腿！
星巴克將一批甄選蘇拉威西咖啡豆放入華盛頓州的本地烈酒蒸餾廠Woodinville威士忌公司提供的橡木桶中，經過數周的熟化后再烘焙。烘焙后的咖啡豆不再有酒精殘留，但仍保留了威士忌的復雜香氣。威士忌和咖啡的完美融合，舌尖上的碰撞，所以產生了威士忌咖啡！
事實上自 2012 年以來，不少美國頂級咖啡品牌已將產品開發的觸角延伸到傳統咖啡以外，「桶裝威士忌咖啡」已成為不少這些咖啡品牌的產品研發方向。星巴克自然及時捕捉到這個隱藏的消費熱點，刷新了咖啡屆的新玩法，可謂是咖啡屆的一股清流！
這款Barrel-Aged Sulawesi的新品，正是一種保持市場年輕化的舉動。
桶釀咖啡自然是指用酒桶釀制的咖啡。這項技術并不是什么新鮮事物，早已被廣泛用于葡萄酒、啤酒、杜松子酒甚至巧克力的生產過程中。而此次星巴克的推廣舉措，或許會令這一技術成為咖啡飲品開發的主流。
威士忌咖啡的制作過程，即是將未經烘焙的咖啡豆放置在用過的葡萄酒或烈酒酒桶中，令其發酵幾個星期。專業的烘焙師會根據不同酒的特點,來選擇不同的酒桶貯藏咖啡生豆,并在烘焙的過程中保留酒桶的味道，制作出來的咖啡帶有濃厚的酒香和橡木香氣。
在早先的嘗試中，星巴克會用掉約 800 磅的蘇拉威西咖啡豆，將其置放于由Woodinville Whiskey,co特供的美式橡木威士忌酒桶內。
據悉這款噱頭十足的飲料，目前僅在星巴克位于西雅圖的 Roastery 門店限時供應，提供包括 Barrel Aged Cold Brew 和 Con Crema在內的兩種口味。這樣別出心裁的「威士忌咖啡」你有興趣試試嗎？
對于星巴克而言，如何留住越來越成熟的咖啡消費者將是一個越來越大的問題。星巴克已在不同領域開展“讓自己看起來更高級”的嘗試。自然威士忌也需要創新，雖然各個酒廠玩桶也是層出不窮，除了現有的雪莉桶，波本桶之外還有朗姆桶等，但是到底怎么去抓住消費者的心理，就靠這些酒廠去自己琢磨了，我們期待威士忌未來有更好的表現！
就連穩占咖啡市場星巴克也要報威士忌的大腿，可見威士忌勢必將成為美酒圈的下一個風口！
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