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小編按：林一峰，亞洲知名威士忌達人，臺灣威士忌達人學院首席顧問，蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會終身會員。經林老師授權，飲事Life將其講解的威士忌知識小視頻，歸檔整理，以饗讀者。
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在蘇格蘭威士忌酒廠當中，大多數酒廠做二次蒸餾，極少數做三次蒸餾；但來自來自蘇格蘭斯貝賽（Speyside）區威士忌重鎮Dufftown的「Mortlach慕赫2.81」，卻以獨一無二的「2.81次蒸餾」工序，展現出令人震懾的復雜和美麗。
慕赫酒廠最重要的擘畫者，正是蘇格蘭工程巨擘George Cowie，他曾經參與大英帝國鐵路與許多橋樑系統建設。事實上，整個Cowie家族都具備工程與醫學背景；超復雜的「2.81次蒸餾」，正是工程師嚴密科學邏輯思維下的產物。
究竟這「2.81次蒸餾」是怎麼一回事？當初是怎麼發展出來的？慕赫最知名的「小魔女巫蒸餾器（Wee Witchie）」，又在其中扮演了什麼樣的重要角色？
究竟這「2.81次蒸餾」是怎么一回事？
當初是怎么發展出來的？
慕赫最知名的「小魔女巫蒸餾器（Wee Witchie）」，又在其中扮演了什么樣的重要角色？
由威士忌達人學院首席顧問林一峰，帶我們來細細領會在威士忌的世界裡，最復雜的一種美麗。
威士忌達人學院首席顧問林一峰指出，「Mortlach慕赫2.81」擁有全蘇格蘭目前僅存的128家酒廠當中，唯一最復雜的「2.81次蒸餾」工序。
本視頻經 林一峰 授權分享
林一峰（Steven Lin)
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