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小編按:林一峰,亞洲知名威士忌達人,臺灣威士忌達人學院首席顧問,蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會終身會員。經林老師授權,飲事Life將其講解的威士忌知識小視頻,歸檔整理,以饗讀者。重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 00:00 進入全屏 點擊按住可拖動視頻
全英國人均所得最高的地方在哪里?目前是倫敦,但在十九世紀后期,拔得頭籌的,卻是位于蘇格蘭西南邊琴泰岬半島(Kintyre Peninsula)的坎貝爾鎮(Campbeltown)。
當時的坎貝爾鎮,不僅是全英國人均所得最高的地方,也是威士忌生產重鎮,全盛時期甚至有34家威士忌蒸餾廠,號稱「世界威士忌之都」。
坎貝爾鎮由于三面環海航運發達,因此成為美國龐大威士忌需求的供應主力;不過后來由于受到1920年美國禁酒令的影響,再加上1930年代美國經濟大蕭條的衝擊,使得坎貝爾鎮的威士忌酒廠倒的倒、關的關,如今只剩下3家酒廠,其中的云頂(Springbank),不但是其中的中流砥柱,更是蘇格蘭目前的120多家酒廠當中,唯一至今仍堅持百分之百手工製作的酒廠,堪稱威士忌當中的「古墓派」。
威士忌達人學院首席顧問林一峰表示:「我很喜歡這家酒廠,因為這家酒廠的老板,當初在維持這家酒廠的時候,是非常辛苦的。」
的確,為了希望讓坎貝爾鎮仍然能夠成為一個威士忌產區,云頂雖然是一家蒸餾廠,卻生產出具有三種不同風格的威士忌品牌。其中以云頂的中度泥煤、2.5次蒸餾,代表正統的坎貝爾鎮威士忌風格;朗格羅(Longrow)則採重度泥煤、二次蒸餾;還有無泥煤、三次蒸餾的赫佐本(Hazelburn)。
試試看,這190年不變的手工制程,所呈現出來的是什么樣的古老滋味?(撰文:高婉珮)
威士忌達人學院首席顧問林一峰指出,云頂是目前蘇格蘭120多家酒廠當中,唯一堅持百分之百手工的蒸餾廠。(陳思明攝影)
本視頻經 林一峰 授權分享
林一峰(Steven Lin)
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