孟買藍寶石是一種杜松子酒，于1987年由英國Bacardi首次推出。1997年，帝亞吉歐將該品牌出售給了百加得。“藍寶石”指的是斯里蘭卡發現的一顆60克拉的鉆石“孟買之星”。
這款飲料的調味料來自十種配料：杏仁、檸檬皮、甘草、杜松子、鳶尾根、當歸、香菜、決明子、魔芋和極樂谷。孟買藍寶石金酒蒸餾三次，酒精蒸汽通過一個含有十種植物成分的網/籃，以獲得風味和香氣。這被認為是給杜松子酒一個更輕，更花卉的味道。
孟買藍寶石金酒是印度制造的嗎？
與許多同名品牌一樣，孟買藍寶石金酒并不在孟買附近的任何地方生產。事實上，它是在英國漢普郡的惠特徹奇制造的，孟買藍寶石金酒的命名是為了紀念金酒在英國統治時期的流行。
孟買藍寶石(Bombay Sapphire)是為數不多的幾款超越傳統的杜松子酒之一，擁有標志性的藍色酒瓶，它很容易成為世界上最知名的烈酒之一，在世界各地的酒吧都能找到它。孟買藍寶石金酒于1987年推出，由Bacardi公司發行，它是基于最早的倫敦高品質干杜松子酒的配方之一。
孟買藍寶石金酒
孟買藍寶石金酒的歷史
孟買藍寶石的故事始于1761年Thomas Dakin，24歲時，Dakin在沃靈頓的大橋街(Bridge street)買下了一處潛在的釀酒廠，并由此建立了倫敦以外首批大型釀酒廠之一。沃靈頓在利物浦城市的訪問端口，使它理想的位置開始蒸餾帝國。
Dakin的創業之路不是創造孟買藍寶石(大約200年后才出現)，而是創造沃林頓金酒(Warrington Gin)。在接下來的幾年里，Dakin家族繼續開發他們的杜松子酒，適應新的技術和蒸餾技術的突破。1831年，卡特黑德家族購買了一臺新的銅蒸餾器——這是卡特黑德家族最早的蒸餾器之一。正是這個重要的收獲使他們的杜松子酒從人群中脫穎而出，因為它沒有把植物性的東西放在鍋里煮，而是把它們放在柱頂，用來蒸汽浸泡。
大約30年后，Dakin家族將他們的釀酒廠賣給了老牌釀酒商吉爾伯特和約翰?格林諾爾，并提供了100%蒸汽注入的單針干杜松子酒的配方。雖然最初的沃林頓杜松子酒(Warrington Gin)銷量平平，但Greenall釀酒廠卻成長為我們今天所知的英國最大的白酒生產商之一。然而，直到20世紀50年代，一個名叫Alain Subin的人才看到Warrington Gin在美國市場重新推出的機會。Subin熱衷于利用依然活躍的雞尾酒市場，滿足《廣告狂人》(Mad Men)風格的馬提尼時代。他對這款杜松子酒的配方很滿意，而且由于它的蒸汽注入過程，口感更輕盈，所以他把注意力轉向了這個品牌，并創造了一個新的名字和身份——孟買干杜松子酒。
到20世紀80年代，杜松子酒的種類已經達到了很長一段時間以來的最低點，伏特加主導了市場，杜松子酒被許多雞尾酒飲用者視為傳統而不時尚。當時正是企業家Michel Roux，這位美國孟買原裝進口商看到了一個機會。1985年，他和孟買烈酒公司抓住了一個機會，打破了這個模式，推出了一款杜松子酒，可以與那個時代領先的個性伏特加品牌競爭。幾年前，Roux就成功地推出了Absolut伏特加，現在她完全有能力知道如何做到這一點。
經過兩年多的試驗，他們與當時的釀酒師Ian Hamilton一起開發出了一種從孟買原汁原味演變而來的杜松子酒。他們在混合物中加入了兩種新的植物成分，同時保持了所有其他特征的完整性——即廣受歡迎的蒸汽灌注過程。其結果是一種明顯像杜松子酒的烈酒，但足夠清淡，足以吸引伏特加的飲用者。
在原版的基礎上，Roux保留了維多利亞女王的視覺形象，但選擇將品牌更進一步。藍寶石的名字不僅僅與優質的烈酒有關，還暗示了英國統治時期杜松子酒在印度流行的起源。據稱，這顆藍寶石的靈感來自于在斯里蘭卡發現的一顆60克拉的“孟買之星”，并被送給了無聲電影明星瑪麗?皮克福德。可以說，正是標志性的孟買藍寶石藍色調色瓶首次確立了該品牌的地位，但它也開啟了與設計界的關系，這種關系一直延續到今天。今天，Bombay Sapphire是全球設計界的堅定支持者，并與一些世界領先的國際藝術家、設計師和建筑師進行了合作。
毫不夸張地說，孟買藍寶石可以說是引領整個杜松子酒品類進入新時代的主要角色，吸引了全新的觀眾。最重要的是，這個品牌的成功向其他釀酒師表明，經過仔細考慮，杜松子酒可以在全球任何一家酒吧占有一席之地，并可能再次成為這場秀的明星。我們不能說它開啟了該類別目前正在享受的復興，但它確實使其走出了低迷，并為其他類別的公司樹立了先例。
孟買藍寶石金酒
孟買藍寶石金酒是怎么制成的？
我們已經多次提到蒸汽注入，但這一過程對于理解孟買藍寶石與市場上許多杜松子酒的不同之處至關重要。目前世界上這種類型的蒸餾器(卡特爾蒸餾器)只剩下很少的幾種，其中有三種是孟買藍寶石所獨有的。在蒸餾過程中，酒精蒸汽向上通過塔頂的一個籃子，并被微妙地注入植物的芳香味道。
這種方法給人一種更輕、更花香的感覺，而不是更常見的用銅壺蒸餾的杜松子酒的“強烈”味道。用外行人的話說，這很像煮食材和蒸食材的區別。蒸餾過程結束后，杜松子酒與Lake Vyrnwy的水混合，裝瓶價格為40.0%(英國)。
考慮到現在售出的瓶子數量，這種一次性的生產方法更令人印象深刻，值得稱贊。許多大品牌早已調整了他們的配方，并朝著更少、更濃縮的蒸餾酒的方向發展，這些蒸餾酒在最后裝瓶前要與水和中性谷物酒精混合。
